Como fazer Guacamole como Chipotle

Se você gosta do sabor do guacamole Chipotle, está com sorte. Chipotle não mantém sua receita em segredo, para que você possa fazer o mesmo guacamole delicioso que você encontra nos restaurantes deles na sua cozinha. O truque para fazer guacamole delicioso como Chipotle é usar os ingredientes frescos e seguir a receita. Se você tomar o seu tempo e seguir as instruções, você terá guacamole incrível como Chipotle em pouco tempo. [1]

Usando a receita oficial

Usando a receita oficial
Escolha um abacate maduro. Escolha um abacate Hass maduro. Uma ótima maneira de saber se o abacate está maduro é observando a cor sob o caule. Se a cor é verde, é madura e boa para comer. Se for marrom, é provável que seu abacate esteja maduro demais e tenha manchas marrons na fruta. Se o caule não sair, o abacate ainda não está maduro. [3]
  • Os abacates Hass são um tipo comum de abacate na América e são distintos por sua forma oval e de verde escuro a roxo. [4] X Fonte de pesquisa
Usando a receita oficial
Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Remova o caroço de abacate da polpa ao redor usando uma colher para retirá-lo. Como alternativa, você pode cortar suas metades de abacate em quartos para tornar o poço mais acessível. [5]
Usando a receita oficial
Coloque o abacate em uma tigela. Retire o restante do abacate da pele e coloque-o em uma tigela. Se você não gostar da quantidade de bagunça no abacate, faça cortes laterais no abacate e remova-os em fatias mais longas. Tire o máximo possível da fruta e remova toda a pele. [6]
Usando a receita oficial
Misture e cubra o abacate com 2 colheres de chá (9,8 ml) de suco de limão. Adicione o suco de limão à sua tigela de abacate e misture levemente o abacate com os dedos. Certifique-se de cobrir a totalidade do abacate com o suco de limão, para que o seu guacamole tenha um sabor consistente.
Usando a receita oficial
Tempere e amasse os abacates juntos. Adicione o sal kosher de 1/4 de colher de chá (1 g) de abacate e comece a esmagá-lo. Você pode usar um garfo ou espremedor de batatas. Continue a amassar até que a mistura fique lisa na textura. [7]
Usando a receita oficial
Junte os jalapenos, o coentro e a cebola roxa e amasse juntos. Adicione o restante dos ingredientes e dobre-os usando sua ferramenta. Continue fazendo isso até que o guacamole atinja a consistência desejada e sirva.
  • Deixar o guacamole fora e exposto ao ar pode fazer com que ele fique marrom. Coloque-o em um recipiente selado a ar e leve à geladeira, se você planeja salvá-lo para mais tarde. [8] X Fonte de pesquisa

Fazendo a variação picante

Fazendo a variação picante
Picar seus ingredientes. Picar seus dentes de alho, cebolas verdes , coentro e chiles e reserve-os para mais tarde. Quanto menor você medir os ingredientes, mais consistente será o sabor do guacamole.
  • Lembre-se de lavar as mãos depois de manusear chiles.
Fazendo a variação picante
Retire o caroço de abacate e o conteúdo da colher em uma tigela. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Você pode usar uma colher ou uma técnica mais avançada usando uma faca de cozinha. Para fazer isso, bata suavemente no caroço do abacate com força suficiente para grudar nele. De lá, você pode torcer a faca e descartar o poço. Use um pano ou toalha de cozinha para proteger a mão que segura o abacate. [9]
  • Os abacates Hass são resilientes e podem crescer durante a maior parte do ano. [10] X Fonte de pesquisa
  • Se você salvar seu poço, poderá usá-lo para cultivar um abacateiro.
Fazendo a variação picante
Adicione 1 1/2 colher de sopa (22,18 ml) de suco de limão, 1/3 xícara (78,8 ml) de creme de leite, coentro e sal. Adicione os ingredientes macios à sua tigela de abacate primeiro e dobre-os até obter uma consistência suave. Seu guacamole deve ficar verde claro neste momento.
Fazendo a variação picante
Misture o alho, cebola, pimentão e tomate e misture. Adicione os ingredientes picados ao guacamole e misture bem. Quando atingir a textura desejada, sirva imediatamente com um lado das tortilhas. Você pode encontrar chiles chipotle em molho de adobe no corredor mexicano da maioria dos supermercados ou on-line.
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