Como Fazer Picles de Feijão Verde (Embalagem Fria)

Os holandeses da Pensilvânia são famosos por seus smorgasbords e uma infinidade de comidas gostosas. O feijão verde em conserva é um dos muitos alimentos preservados únicos e saborosos que eles preparam. Veja como fazer o seu.
Prepare sua área de trabalho. Coloque as "Coisas que você precisa" listadas abaixo, juntamente com todos os ingredientes, em uma área de cozinha limpa.
Lave o feijão.
Corte as pontas do feijão. Cortá-los no comprimento da jarra de conservas facilita a embalagem dos frascos mais tarde.
Coloque o feijão lavado e cortado de lado.
Coloque seu conservador de água fervente no fogão e deixe ferver a água.
Esterilize os frascos que você pretende usar em um banho de água fervente por cerca de 10 minutos.
Enquanto o enlatador estiver aquecendo, misture seu vinagre, água e sal em uma panela separada. Adicione dois dentes de alho descascado e fatiado e deixe ferver até todo o sal estar dissolvido.
Retire os potes de cerveja do banho-maria a ferver. (cuidadosamente!)
Coloque um raminho de endro e pimenta no fundo da jarra.
Embale a jarra cheia de feijão, deixando meia polegada de "espaço livre".
Coloque a mistura quente de vinagre / água / sal sobre os feijões até que estejam cobertos. Deixe um 1,3 cm de espaço na jarra.
  • Nota: você pode colocar uma das fatias de alho no topo da jarra para obter um sabor mais forte aos seus picles, se preferir.
Coloque uma tampa na jarra e aconchegue-a com o anel.
Coloque na prateleira de conservas.
Quando você terminar de empacotar todos os frascos e finalizá-los com a mistura de vinagre, coloque todos os frascos na prateleira e retorne a prateleira à água fervente na lata.
Ferva os frascos no banho de água quente em fogo brando (não fervendo em fogo brando) por 5 minutos para picles crocantes, mais tempo para picles mais macios.
Remova os frascos da água e deixe esfriar no rack ou em uma toalha colocada na bancada.
Reserve 3 dias para a mistura de vinagre penetrar completamente nos grãos antes de abrir para consumo.
Esta receita também pode ser usada para o quiabo muito jovem. Muito gostoso! E a mistura de vinagre / sal neutraliza completamente a textura "viscosa" do quiabo, criando um molho muito gostoso!
AVISO: Se você NÃO estiver decapando, o feijão verde DEVE ser enlatado usando uma panela do tipo panela de pressão. Um banho de água fervente não é suficiente para matar os micróbios nos feijões por si só. Você deve adicionar a mistura ácida de vinagre / sal aos grãos frios para torná-los ácidos o suficiente para serem seguros para preservar dessa maneira.
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