Como Fazer Cheesecake de Iogurte Grego

Quando se trata de deliciosas sobremesas, é difícil cobrir um cheesecake cremoso e rico. Mas se você deseja encontrar uma versão mais saudável, talvez seja hora de experimentar uma versão grega de iogurte. Ao misturar o iogurte no recheio de queijo, você acaba com uma sobremesa cheia de proteínas, mas ainda cremosa e deliciosa. Adicione uma simples massa de biscoito de Graham e alguns morangos fatiados por cima, e você terá um deleite que todos na família apreciarão.

Preparando a Crosta

Preparando a Crosta
Unte e forre uma forma de mola. Para fazer o cheesecake, você precisará de uma forma de mola de 9 polegadas (23 cm). Pulverize-o com uma generosa camada de spray antiaderente e forre o fundo da panela com um pedaço de papel manteiga cortado para caber exatamente nele. [1]
  • Se preferir, você pode untar a forma de mola com manteiga amolecida.
Preparando a Crosta
Combine as bolachas, a manteiga e o açúcar. Adicione 1 ½ xícaras (125 g) de migalhas finamente picadas, ½ xícara (113 g) de manteiga derretida e resfriada e ¼ xícara (55 g) de açúcar em uma tigela de tamanho médio. Use os dedos limpos para misturar bem os ingredientes até que se mantenham juntos quando você pressionar a mistura. [2]
  • Você pode comprar migalhas de biscoito já picadas no supermercado ou esmagá-las colocando-as em um saco plástico e rolando sobre elas com um rolo ou outro item pesado. Um processador de alimentos também funciona bem para esmagar os biscoitos.
Preparando a Crosta
Pressione a mistura de bolacha no fundo da panela. Depois de misturar as bolachas, a manteiga e o açúcar, transfira a mistura para a forma preparada da primavera. Embale a mistura no fundo da panela em uma camada uniforme para formar a crosta. [3]
  • Ajuda a usar um copo medidor pesado ou uma panela pequena para pressionar a mistura de bolachas graham para garantir que esteja bem embalada na panela.
Preparando a Crosta
Refrigere a crosta por pelo menos uma hora. Depois de pressionar a crosta do biscoito na panela, coloque-a na geladeira. Deixe a crosta esfriar por pelo menos uma hora ou até um dia antes de planejar a montagem do cheesecake. [4]
  • Se preferir, você pode assar a crosta em vez de esfriá-la para ajudá-la a defini-la. Coloque-o em um forno pré-aquecido a 325 graus Fahrenheit (165 graus Celsius) e asse por aproximadamente 5 minutos ou até que a crosta pareça seca. Deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio. [5] X Fonte de pesquisa

Criando o recheio de cheesecake

Criando o recheio de cheesecake
Misture a água e a gelatina e deixe descansar. Adicione 2 colheres de chá (6 g) de gelatina em pó e 1 ½ colheres de sopa (23 ml) de água fria a uma tigela de tamanho médio e resistente ao calor. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos ou até a gelatina amolecer. [6]
  • Você colocará a tigela com a gelatina e a água em banho-maria depois de deixá-la descansar, para que a tigela esteja segura para aquecer.
Criando o recheio de cheesecake
Misture todos os outros ingredientes em um processador de alimentos. Adicione 675 g de queijo creme cremoso, 1 ½ xícaras (438 g) de iogurte grego natural e leite integral, ¾ xícara (165 g) de açúcar, 2 colheres de chá (30 ml) de suco de limão fresco, 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha e ½ colher de chá (3 g) de sal kosher para um processador de alimentos. Processe os ingredientes até a mistura ficar completamente lisa. [7]
  • Pode ser necessário raspar as laterais da tigela do processador de alimentos algumas vezes durante a mistura para garantir que a mistura esteja totalmente combinada.
  • Se você não possui um processador de alimentos, pode misturar o recheio no liquidificador.
Criando o recheio de cheesecake
Aqueça a mistura de gelatina em banho-maria até a gelatina derreter. Encha uma panela pequena na qual a tigela com a gelatina se encaixe com aproximadamente 2,5 cm de água e aqueça-a no fogão em fogo médio. Coloque a tigela por cima e aqueça em banho-maria por aproximadamente 2 minutos ou até a gelatina se dissolver. [8]
  • Certifique-se de agitar a mistura de gelatina constantemente enquanto aquece para ajudar a dissolver.
Criando o recheio de cheesecake
Adicione a mistura de gelatina à mistura de iogurte no processador de alimentos. Depois que a gelatina derreter na água, remova a tigela da panela. Ligue o processador de alimentos e regue lentamente a mistura de gelatina na mistura de cream cheese. Processe o recheio até que esteja completamente misturado, o que deve levar aproximadamente 30 segundos. [9]
  • Certifique-se de manusear a tigela com a mistura de gelatina com um porta-panela, pois pode estar quente na caldeira dupla.

Terminando o Bolo

Terminando o Bolo
Despeje o recheio na crosta preparada. Depois de terminar de misturar o recheio, adicione-o à massa do biscoito de graham na forma de mola. Quando terminar, bata a panela firmemente contra o balcão ou a mesa para remover quaisquer bolhas de ar no recheio. [10]
  • Para garantir que o cheesecake tenha uma aparência atraente, use uma espátula para suavizar a parte superior do recheio, para que fique uniforme.
Terminando o Bolo
Cubra o cheesecake e leve à geladeira por várias horas. Quando o recheio estiver na panela e a parte superior estiver lisa, cubra-a com um pedaço de filme plástico. Coloque na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 6 horas antes de servir. [11]
  • Certifique-se de embrulhar o plástico firmemente sobre o cheesecake para protegê-lo na geladeira.
  • Você pode fazer o cheesecake com até 2 dias de antecedência e mantê-lo refrigerado até estar pronto para servi-lo.
Terminando o Bolo
Disponha os morangos fatiados por cima e corte em pedaços. Quando estiver pronto para servir o bolo, remova-o da geladeira e descarte o filme plástico. Se desejar, você pode colocar morangos fatiados no topo do bolo para enfeitar antes de cortá-lo em fatias e servir. [12]
  • Você pode organizar os morangos como quiser. Você pode colocar uma única baga no centro ou criar um anel ao redor de toda a borda do bolo. Você também pode cobrir toda a parte superior do bolo com morangos fatiados, se quiser.
  • Para facilitar o corte do bolo, mergulhe a faca em água morna e limpe entre cada fatia que você fizer.
  • Guarde as sobras de queijo na geladeira. Deve manter por 5 a 6 dias.
Terminando o Bolo
Experimente outras frutas ou xaropes de frutas no cheesecake. Se você não é fã de morangos, pode decorar o bolo de queijo com outras frutas, como framboesas ou mirtilos. Se você preferir xaropes de frutas a frutas inteiras, regue com morango, framboesa ou xarope de blueberry sobre fatias individuais antes de servir. [13]
  • Arrume framboesas ou mirtilos em cima do bolo de queijo antes de fatiar, como faria com os morangos.
Você tem um preço por este cheesecake? Estou fazendo um projeto na escola, e o projeto exige um preço.
Isso dependeria do preço dos ingredientes em sua área.
Se você estiver com pouco tempo, pode comprar uma massa de torta de biscoito pré-fabricada no supermercado e adicionar o recheio de iogurte grego.
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