Como fazer biscoitos de Natal tradicionais gregos - Kourabiedes

O cheiro de kourabiedes assando marca o início da temporada de Natal em muitos lares gregos. Em algumas regiões da Grécia, a receita exigirá manteiga de leite de ovelha ou de cabra, enquanto outras receitas gregas substituem a manteiga por azeite. Esta receita usa manteiga regular feita com leite de vaca.

Fazendo a massa

Fazendo a massa
Coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
Fazendo a massa
Misture os ingredientes usando um mixer de mão ou um mixer com um acessório para remo. Bata-os por 15 minutos ou até que a mistura comece a ficar branca.
Fazendo a massa
Adicione as gemas, uma de cada vez, seguidas pelo conhaque. Bata por mais um minuto.
Fazendo a massa
Misture 3 xícaras de farinha, fermento e bicarbonato de sódio em uma tigela usando um batedor.
Fazendo a massa
Despeje 1 xícara da mistura seca nos ingredientes úmidos, batendo a mistura até incorporar os ingredientes secos.
Fazendo a massa
Repita em intervalos de 1 xícara até que toda a mistura seca seja combinada com os ingredientes úmidos. Se a massa estiver muito macia, adicione a farinha adicional em incrementos até que ela fique semi-firme.
Fazendo a massa
Dobre as amêndoas picadas na massa usando uma espátula de plástico plana.

Preparando os Cookies

Preparando os Cookies
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 graus Fahrenheit). Pulverize uma assadeira com spray antiaderente e cubra a assadeira com papel manteiga.
Preparando os Cookies
Enrole uma colher de sopa de massa em uma bola e coloque-a na assadeira. Adicione mais bolas de massa, deixando 2,5 cm de espaço em torno de cada bola na assadeira.
Preparando os Cookies
Empurre as bolas de massa para baixo com a palma da mão para achatá-las levemente. Você deseja garantir que o centro da massa seja mais alto que as bordas.
Preparando os Cookies
Asse os biscoitos por 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados.
Preparando os Cookies
Retire a assadeira do forno e coloque-a no fogão.
Preparando os Cookies
Polvilhe os biscoitos com água de rosas ou água de flor de laranjeira e deixe esfriar por 2 minutos.
Preparando os Cookies
Retire os biscoitos da assadeira com uma espátula e coloque-os em uma gradinha sobre uma folha de papel manteiga.
Preparando os Cookies
Despeje o açúcar de confeiteiro em uma peneira e posicione a peneira por cima dos biscoitos.
Preparando os Cookies
Bata na borda da peneira, que peneirará o açúcar do confeiteiro através da malha, para que possa espanar os biscoitos. Polvilhe cada biscoito generosamente com o açúcar de confeiteiro.
Preparando os Cookies
Repita o processo com outra assadeira cheia de biscoitos até assar toda a sua massa.
Preparando os Cookies
Acabado.
Coloquei muita farinha na massa, como a deixo úmida?
Eu adicionaria leite ou água uma colher de chá de cada vez, sem usar mais de ¼ xícara por lote. Se ainda estiver seco, jogue fora sua bagunça e comece tudo de novo.
Que tipo de farinha eu uso?
O tipo de farinha realmente não importa ao fazer esses biscoitos. No entanto, é incentivada a usar farinha comum ou de uso geral.
Para kourabiedes mais autênticos, você pode substituir o ouzo pela água de rosas ou água de flor de laranjeira. Ouzo é um aperitivo grego que tem gosto de anis. No entanto, é fabricado apenas na Grécia e pode ser difícil de encontrar em outros lugares.
l-groop.com © 2020