Como fazer café grego

O café grego (também chamado Ellinikós kafes) é semelhante ao café turco, pois ambos são feitos no fogão usando borra de café não filtrada. Esse tipo de café também pode ser chamado de café árabe, cipriota, armênio ou bósnio, mas há pequenas diferenças no método, dependendo do país. O café grego é espesso, espumoso e feito com grãos de café moídos até obter um pó fino. Ao contrário do café americano, o café grego deve ser saboreado e apreciado por muitas horas.

Escolhendo o Equipamento Certo

Escolhendo o Equipamento Certo
Use grãos de café gregos. O café grego é diferente de outros cafés de várias maneiras, e tudo começa com os grãos. Para o café grego, os grãos arábica são levemente torrados e moídos até obter um pó fino. O tipo de feijão, o assado e a moagem contribuem para o sabor único do café grego.
  • Duas das marcas mais populares de café grego são Loumidis e Bravo. [1] X Fonte de pesquisa
  • Às vezes, o café grego usa grãos torrados escuros, mas um assado leve é ​​mais comum. [2] X Fonte de pesquisa
Escolhendo o Equipamento Certo
Faça o café em um briki. Um briki é um bule de café de metal especial usado especificamente para fazer café grego da maneira tradicional. Geralmente é uma panela de metal em forma de ampulheta ou caldeirão com uma alça longa. O café grego é preparado no briki, que é aquecido sobre um fogão a gás. [3]
  • Você também pode aquecer um briki em um fogão elétrico, embora o café grego seja tradicionalmente feito em um fogão a gás ou em fogo aberto.
  • Se você deseja fazer café grego tradicional, mas não possui fogão a gás, também pode usar um pequeno fogão de acampamento com um queimador.
  • Um briki vem em muitos tamanhos diferentes, e você deve usar o tamanho correto para a quantidade de café que está fazendo.
Escolhendo o Equipamento Certo
Sirva o café em uma demita. Uma demitasse é uma xícara pequena usada para servir pequenas quantidades de café ou café expresso. Cada um possui entre 2 e 3 onças (59 e 89 ml). O café grego é tradicionalmente servido em uma xícara de demitasse com um pires que o acompanha. [4]
  • Essas xícaras pequenas podem ser encontradas em muitas lojas de cozinha, mas você também pode usar xícaras de café expresso se não tiver xícaras de demitasse.

Preparando o Café

Preparando o Café
Meça a água. A maneira tradicional de medir a água do café grego é usar uma xícara de demitasse para medir. Encha a demita com água e despeje a água no briki. [5]
  • Usando a mesma xícara em que você servirá café, medir com a demitasse garante que você faça exatamente a quantidade certa de café.
Preparando o Café
Adicione o café e o açúcar. Para cada xícara de café que você estiver fazendo, meça em uma colher de chá cheia de borra de café grega. Ao contrário do café turco, você não adiciona especiarias como cardamomo ao café grego, mas pode adicionar açúcar, se quiser. Dependendo do nível de doçura desejado, adicione:
  • Sem açúcar para planície, ou sketos
  • ½ colher de chá (2,5 g) de açúcar para meio-doce ou meoligi
  • 1 colher de chá (5 g) de açúcar para médio ou metrios
  • 2 colheres de chá (10 g) de açúcar para doce ou glicerina
Preparando o Café
Misture e aqueça o café. Agite o café, o açúcar e a água para combinar todos os ingredientes do briki. Ligue o gás para médio e transfira o briki para o calor. [6]
  • À medida que o café esquenta, ele começa a borbulhar e a espuma à medida que ferve. Não mexa, agite ou perturbe o café neste momento, ou você destruirá a espuma, que é parte integrante do café grego.
  • Não deixe o café ferver, ou você perderá a espuma.
  • Quando o café se aproximar da borda do briki, retire-o do fogo.
Preparando o Café
Sirva na demitasse. Quando você tirar o café da chama, despeje-o imediatamente na demita, junto com a espuma e a terra. Seja gentil para não perturbar a espuma.
  • Se estiver fazendo mais de um café, distribua a espuma uniformemente entre todas as xícaras. Use uma colher para transferir espuma de um copo para outro, se necessário. [7] X Fonte de pesquisa

Beber café grego

Beber café grego
Beba o café da manhã ou depois de uma soneca. Na Grécia, o café grego normalmente é consumido quando você acorda de manhã e depois quando acorda de uma soneca da tarde. [8]
  • Na maioria das cidades, ilhas e vilas gregas, o horário das 14:00 às 17:00 é considerado um período de silêncio e muitas pessoas dormem durante esse horário. Após o cochilo, o café é servido novamente.
Beber café grego
Sirva com água gelada. O café grego é quase sempre servido com um copo de água fria ou água gelada. E, embora não seja necessário, o café também é servido com um biscoito ou outro tipo de doce. [9]
Beber café grego
Deixe o terreno descansar antes de beber. Como o café grego não é filtrado e é servido com a propriedade, é melhor deixar o café descansar por um minuto ou dois após ser derramado. Isso dá tempo ao local para se acomodar no fundo, para que você possa desfrutar do café. [10]
Beber café grego
Beba devagar. O café grego deve ser saboreado e apreciado sem pressa durante algumas horas. Para obter o máximo sabor do café, tome pequenos goles lentos para que o café tenha tempo de rolar pela boca. [11]
  • O café expresso, por outro lado, é consumido rapidamente em pé, enquanto o café é tomado lentamente enquanto se senta e conversa com amigos, familiares ou vizinhos.
Beber café grego
Não beba o pó em pó no fundo. Quando você chegar perto do final do café, encontrará os grãos de café em pó que se depositaram no fundo. Quando você chega a esse ponto, seu café está acabado, pois você não deve beber a terra. [12]
Por que meu café grego não tem um sabor forte?
Como a maioria dos feijões gregos é torrada à luz, portanto tem um sabor mais leve. No entanto, quanto mais tempo fica, mais forte deve ficar, portanto, reserve um pouco mais de tempo.
Onde em Pretória posso comprar café grego?
Talvez tente encomendá-lo em qualquer lugar. Você também pode ir ao eBay ou Amazon e procurar café grego para fazer você mesmo.
Por que o café turco é melhor que o café grego?
Nenhuma é inerentemente melhor que a outra. Se você gosta mais do sabor do café turco e quer saber o porquê, é provável que o café turco seja fabricado com a adição de cardamomo em pó.
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