Como Fazer Granola

Comprar sacolas de granola no supermercado pode parecer mais conveniente, mas na verdade é muito fácil fazer sua própria granola deliciosa em casa. Tudo o que você precisa é de um punhado de ingredientes que você provavelmente já possui em sua despensa, alguns utensílios de cozinha padrão e um forno. Comece com uma receita básica que use uma proporção de 6 para 1 de ingredientes secos para molhados, depois personalize sua granola caseira com os sabores que você preferir. Depois disso, você pode comer a hora que quiser!

Receita básica de granola

Receita básica de granola
Adicione 3 c (225 g) de aveia em uma tigela grande. A aveia em flocos é realmente o único ingrediente inegociável da granola caseira. Para esta receita básica, eles devem formar metade do total de ingredientes secos (3 de 6 xícaras). [1]
  • Qualquer tipo de aveia enrolada funcionará, mas a aveia enrolada à moda antiga pode fornecer uma textura melhor do que a aveia instantânea ou cozida rapidamente.
Receita básica de granola
Combine seus outros ingredientes secos com a aveia. Use uma colher de pau ou a mão para incorporar tudo. Adicione as seguintes quantidades dos outros ingredientes secos: [2]
  • 1 c (225 g) de nozes (castanha de caju, amêndoas, amendoins, nozes, etc.)
  • 1 c (225 g) de sementes (abóbora, girassol, gergelim etc.)
  • 1 c (225 g) outro - pode haver mais nozes ou sementes, ou outro ingrediente seco, como flocos de coco ou milho inchado. No entanto, frutas secas é um complemento que você adicionará mais tarde e não conta aqui. Da mesma forma, lascas de chocolate ou outros complementos que derreterem não contam aqui e devem ser adicionados no final.
Receita básica de granola
Misture os ingredientes molhados em uma tigela média. Os ingredientes úmidos compõem 1 c (240 mL) no total nesta receita e devem ser meio óleo vegetal e meio adoçante líquido. Despeje o óleo e o adoçante em uma tigela média e mexa com uma colher de pau. [3]
  • O óleo de canola tem o sabor mais suave, mas o azeite extra-virgem e o óleo de semente de uva também funcionam bem, dependendo do perfil de sabor da sua granola.
  • Para adoçantes líquidos, experimente mel, xarope de bordo, néctar de agave, xarope de arroz integral ou néctar de coco.
Receita básica de granola
Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e combine-os. Despeje o conteúdo da tigela média na tigela grande e use a colher de pau ou a mão para incorporar completamente os ingredientes secos e úmidos. Faça o possível para cobrir todos os ingredientes secos da mistura de óleo e adoçante. [4]
Receita básica de granola
Pré-aqueça o forno e adicione a granola a uma assadeira. Defina seu forno para 300 ° F (149 ° C). À medida que pré-aquece, espalhe sua granola em uma camada uniforme em uma assadeira com aros. Se desejar, você pode colocar papel vegetal na panela primeiro. [5]
  • Dependendo da precisão da temperatura do forno e de suas preferências sobre o sabor da granola, você pode optar por definir o forno para 275 ou 250 ° F (135 ou 121 ° C).
Receita básica de granola
Asse a granola por cerca de 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos. Puxe a granola do forno a cada 15 minutos, mexa com uma colher de pau ou espátula de silicone, alise-a novamente em uma única camada e coloque-a novamente no forno. Após 30 minutos, verifique a cada 5 minutos mais ou menos quanto a cozimento. Quando está marrom dourado, está terminado. [6]
  • Continue verificando com frequência, porque a granola pode passar do marrom dourado para queimar rapidamente!
Receita básica de granola
Misture frutas secas, outros suplementos ou temperos, conforme desejado. Deixe a granola esfriar por cerca de 5 a 10 minutos e coloque-a em uma tigela grande. Misture a quantidade e o tipo de frutas secas que desejar - passas, cranberries secas e cerejas secas são apenas algumas de suas opções. Prove a granola e decida se deseja adicionar algum tempero - talvez uma pitada de sal, uma colher de açúcar ou sabores como canela ou baunilha. [7]
  • Se você estiver adicionando lascas de chocolate ou outro suplemento que não deseja derreter, verifique se a granola está completamente resfriada antes de misturá-la.

Coco Caju Amêndoa Granola

Coco Caju Amêndoa Granola
Misture os ingredientes secos enquanto pré-aquece o forno. Coloque o forno em 121 ° C (250 ° F), depois pegue uma tigela grande e misture os ingredientes secos com uma colher de pau ou com a mão. Use o seguinte: [8]
  • 3 c (775 g) de aveia em flocos.
  • 1 c (225 g) de amêndoas lascadas.
  • 1 caju (225 g).
  • 0,75 c (170 g) de coco doce ralado.
  • 0,25 c (56 g) mais 2 colheres de sopa (28 g) de açúcar mascavo escuro.
Coco Caju Amêndoa Granola
Misture os ingredientes molhados (mais sal) em uma tigela média. Despeje os líquidos e o sal em uma tigela separada dos ingredientes secos e misture com uma colher de pau. Os ingredientes molhados incluem: [9]
  • 0,25 c (59 mL) mais 2 colheres de sopa de xarope de bordo (30 mL).
  • 0,25 c (59 mL) de óleo vegetal.
  • ¾ colher de chá (3,6 g) de sal - embora esse seja obviamente um ingrediente seco, misturá-lo nos ingredientes úmidos primeiro ajuda a incorporá-lo uniformemente em toda a granola.
Coco Caju Amêndoa Granola
Misture bem os ingredientes secos e molhados. Despeje a tigela média de ingredientes úmidos na tigela grande de ingredientes secos e misture com a mão ou uma colher de pau. Certifique-se de dar aos ingredientes secos uma camada uniforme da mistura de xarope de bordo e óleo. [10]
  • Não tenha medo de usar a mão como uma ferramenta de mistura - apenas lave-a primeiro!
Coco Caju Amêndoa Granola
Despeje a granola em uma assadeira e asse por cerca de 75 minutos. Use uma assadeira e espalhe a granola uniformemente. A cada 15 minutos, retire a panela do forno e mexa em torno da granola para garantir que esteja dourado. Após 1 hora, verifique a granola frequentemente para garantir que não fique marrom demais. Remova-o imediatamente quando estiver dourado. [11]
  • Você pode tentar aumentar a temperatura para 300 ° F (149 ° C) e reduzir o tempo de cozimento para 45 minutos, mas você corre um risco um pouco maior de queimar parte da granola.
Coco Caju Amêndoa Granola
Misture 1 c (225 g) de passas quando a mistura esfriar. Após 5-10 minutos de resfriamento, coloque a granola em uma tigela grande. Em seguida, misture as passas. [12]
  • Esta granola tem um sabor excelente, mas um pouco quente, mas não a guarde em um recipiente fechado até que esteja completamente resfriada à temperatura ambiente.

Armazenando e servindo Granola

Armazenando e servindo Granola
Armazene granola totalmente resfriada em um recipiente hermético. Uma jarra de vidro com uma tampa de rosca é ótima para armazenar granola, mas uma bolsa com zíper também serve. Apenas certifique-se de que a granola esteja completamente resfriada primeiro! [13]
  • A granola quente libera umidade dentro do recipiente selado, arruinando a deliciosa crocância da granola.
Armazenando e servindo Granola
Mantenha a granola selada em local fresco e seco por até 1 mês. Sua despensa é um ótimo lugar para guardar sua granola. Sele-o firmemente após cada uso e deve durar um mês - se você não tiver comido tudo antes! [14]
  • Se você estiver dando granola de presente - em pequenos potes de rosca, por exemplo - adicione uma etiqueta com uma data de validade.
Armazenando e servindo Granola
Aproveite sua granola caseira! É ótimo com iogurte, como um cereal matinal com leite e sorvete. Ou, basta pegar um punhado para um lanche rápido! [15]
  • Depois de começar a fazer sua própria granola, você provavelmente nunca mais precisará se contentar com as coisas compradas na loja.
Como devo cozinhar minha granola para torná-la mais crocante?
Asse no forno a 150 graus Celsius, por cerca de 20 a 30 minutos. O óleo e o mel tornam a aveia deliciosamente crocante.
O que mais pode ser usado para substituir o mel como parte do aglutinante?
O xarope de bordo é uma boa opção, ou manteiga derretida (depende de quão irregular é).
O que acontecerá se eu usar água em vez de óleo no fichário?
Se você substituir o óleo por água, cozinhe a aveia como faria se estivesse fervendo. Definitivamente sairia piegas. A única maneira de você usar água em seus aglutinantes é diluindo-o com açúcar e cozinhe-o até que se torne uma consistência de xarope, como se fosse um caramelo.
Posso substituir o azeite pelo óleo de canola?
Sim, mas o sabor pode ser um pouco ruim. Se você deseja substituir o óleo de canola, os melhores óleos a serem utilizados são óleo de amendoim, milho, salada e girassol.
Pesquise "make granola" no l-groop.com para obter algumas ótimas idéias de receitas de granola.
l-groop.com © 2020