Como fazer pão na nuvem sem grãos

O pão de nuvem é um pão com pouco carboidrato e sem glúten, feito com apenas alguns ingredientes. Ele recebe esse nome por sua textura leve e fofa e é ótimo como lanche ou sobremesa. O pão recém-assado na nuvem tem uma casca crocante e um interior macio, semelhante à consistência de um merengue, enquanto o pão na nuvem resfriado tem uma textura mais parecida com o pão. Como o pão das nuvens é baixo em carboidratos e paleo, é um ótimo substituto para o pão comum se você estiver de dieta! Seu aumento na popularidade vem não apenas da dieta, mas também daqueles que apreciam sua textura leve e almofadada e um sabor levemente adocicado!

Misturando os ingredientes

Misturando os ingredientes
Pré-aqueça o forno a 148,8 ° C (300 ° F). Antes de começar a preparar a massa, ligue o forno a 148,8 graus C (300 graus F). O pré-aquecimento do forno é essencial para fazer pão e outros produtos de panificação. [1]
Misturando os ingredientes
Separe os ovos. Quebrar os três ovos em uma tigela pequena. Em seguida, use uma colher para recolher cuidadosamente as gemas e coloque-as em uma tigela separada. Faça isso com cuidado, certificando-se de que as gemas permaneçam intactas e de não transferir o excesso de clara de ovo para a tigela de gemas. [2]
  • Use uma colher que tenha pelo menos o mesmo tamanho da gema de ovo para que a gema não se quebre quando recolhida.
  • Depois de recolher a gema, retire o excesso de clara de ovo que se apega à gema, agitando a colher levemente de um lado para o outro. A clara do ovo cairá da colher, deixando apenas a gema.
Misturando os ingredientes
Misture as gemas, o creme de queijo e o mel. Despeje as gemas e 3 colheres de sopa (44,1 ml) de creme de queijo em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa (14,7 ml) de mel ou outro adoçante, se desejar. Use um batedor para misturar os ingredientes até que estejam combinados. [3]
Misturando os ingredientes
Adicione o creme de tártaro nas claras de ovos. Adicione po colher de chá (1,2 ml) de creme de tártaro à tigela de claras de ovos. Comece a bater rapidamente a mistura com um garfo ou bata. Você também pode usar uma batedeira em uma posição alta, se quiser pão especialmente macio. [4]
Misturando os ingredientes
Bata até formar picos duros. Continue chicoteando o creme de tártaro e claras de ovo até a mistura formar picos duros, alguns minutos mais ou menos se bater com as mãos e cerca de 1 minuto se bater com uma batedeira. [5]

Criando a massa

Criando a massa
Combine a mistura de clara de ovo com a mistura de gema de ovo. Depois de misturar bem a mistura de clara de ovo, despeje a mistura de gema de ovo na mistura de clara de ovo, raspando a tigela, se necessário, para retirar toda a mistura. [6]
Criando a massa
Dobre os ingredientes juntos. Use uma espátula ou uma colher grande para dobrar os ingredientes, levantando a mistura por baixo e dobrando-a sobre si mesma. Dobre os ingredientes até que estejam apenas misturados. [7]
  • Dobrar em vez de misturar ou agitar rapidamente manterá a massa leve e arejada, em vez de densa.
Criando a massa
Prepare duas assadeiras. Pulverize duas assadeiras com spray antiaderente ou unte as assadeiras com manteiga. Lubrificar ou pulverizar as assadeiras impedirá que o pão grude. [8]
Criando a massa
Coloque a mistura na assadeira. Use uma colher grande para colocar a mistura em 10 porções de tamanho igual nas assadeiras. Tente fazer porções aproximadamente redondas com aproximadamente ¾ polegadas (1,9 cm) de espessura e 4-5 polegadas (10-12,7 cm) de diâmetro. [9]

Assar o pão

Assar o pão
Asse o pão no forno por 30 minutos. Coloque as duas assadeiras na grelha central do forno pré-aquecido. Asse o pão por cerca de 30 minutos, até que os topos fiquem dourados. [10]
  • Fique de olho no pão. Alguns tempos de forno variam, portanto, retire as assadeiras quando o pão estiver dourado por cima.
Assar o pão
Coloque o pão em um rack de refrigeração. Quando o pão terminar de cozinhar, retire-o das assadeiras e coloque-o em uma grade. Você também pode colocar o pão em um prato ou balcão se não tiver um rack de refrigeração, embora possa ser mais denso se você não usar um rack de refrigeração. [11]
Assar o pão
Sirva e aproveite. Sirva o pão assim que esfriar o suficiente para comer. Quando o pão sai do forno fresco, é friável e arejado, semelhante à consistência de um merengue. Você também pode comer o pão no dia seguinte; será mais mastigável e mais denso, mais semelhante à consistência do pão comum. [12]
Em média, quantos carboidratos existem em um único pedaço de pão de nuvem?
O Cloud Bread é rico em proteínas e extremamente pobre em carboidratos, tornando-o o pão sanduíche perfeito para quem tem uma dieta baixa em carboidratos, sem glúten ou sem grãos. Cada “fatia” é assada separadamente e possui uma textura semelhante a suflê quando sai pela primeira vez do forno.
O pão da nuvem pode ser congelado e torrado mais tarde, se você não puder comer tudo o que cozinhou.
Pão de nuvem é ótimo com uma propagação como manteiga ou geléia.
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