Como fazer Gozleme

Gözleme é uma deliciosa pastelaria saborosa originária do coração da Anatólia Central da Turquia. Normalmente cozidos em um prato plano, assados ​​ou fritos, são versáteis e fáceis de preparar refeições e refeições para festas. Gözleme pode ser preenchido com uma grande variedade de recheios. Esta receita inclui espinafre e queijo e faz quatro gözleme individuais.
Faça a sua massa. Misture todos os ingredientes em uma batedeira ou tigela grande e amasse até formar uma massa lisa e elástica (aproximadamente 5 a 10 minutos). Você pode não precisar de toda a água, pois a farinha absorve a taxas diferentes; portanto, adicione-a gradualmente. Deixe a massa descansar por uma hora.
  • Se você fez a versão sem fermento, é recomendável permitir que a massa descanse durante a noite.
Misture todos os ingredientes de recheio e mexa até misturar.
Divida a massa em 4 porções e abra em um grande retângulo de aproximadamente 35 x 45 cm ou aproximadamente 14 x 18 polegadas. Você precisará desenrolar o mais fino possível, por isso é recomendável espanar a mesa com farinha para garantir que ela não grude. Continue dando a massa giros de rotação de 90 graus para garantir que a consistência seja uniforme. Se houver espaço, abra todos os retângulos de massa antes de enchê-los.
  • Você também pode transformá-los em um círculo grande, o método é flexível.
Divida o recheio e espalhe em cada retângulo gozleme. Espalhe apenas o recheio sobre a metade da massa, pois você a dobrará para fazer um pacote.
Dobre a metade livre da cobertura e sele as bordas com água, pressionando para selar. Pincele cada envelope gozleme levemente com óleo.
Coloque cada gozleme em uma grelha plana pré-aquecida ou em uma panela grande e antiaderente. Cozinhe por 2-3 minutos ou até dourar. Pincele o lado cru com óleo e vire com cuidado e cozinhe o outro lado até dourar.
  • Como alternativa, pré-aqueça o forno a 220C / 428F e coloque cada Gözleme em uma assadeira forrada. Asse por 10-15 minutos ou até dourar e ficar crocante.
Sirva quente, corte em quartos e sirva com fatias de limão e salada, se desejar.
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