Como fazer xarope de ouro

Xarope de Ouro é um ingrediente básico que você pode ver em uma receita e pode estar se perguntando exatamente o que é. É um melaço como xarope que você pode fazer, mas geralmente compra. Não é difícil fazer você mesmo.
Adicione o 1/2 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de água a uma panela adequada em fogo médio.
Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva e comece a ficar com uma cor caramelo. Esse processo leva alguns minutos, mas pode acontecer muito rapidamente.
Separadamente, inicie a água fervente. Você precisa estar fervendo quando a água com açúcar estiver pronta.
Adicione a água fervente na solução de açúcar quando o açúcar estiver mostrando a cor certa (caramelo claro). Faça isso devagar, pois pode respingar e você pode ser queimado.
Adicione a fatia de limão à mistura depois de adicionar a água. Isso impedirá o açúcar de caramelizar.
Adicione o açúcar restante (2 1/3 xícaras) e mexa até dissolver.
Coloque a panela em fogo médio a baixo (você conhece o seu aparelho) e cozinhe delicadamente por 45 minutos, exatamente.
Desligue o fogão após 45 minutos e deixe a calda esfriar enquanto estiver na panela.
Despeje o xarope resfriado em um frasco ou frasco esterilizado e deixe esfriar completamente antes de selar o frasco. Muitas receitas lhe dirão para coar o xarope. A menos que seja "robusto" por algum motivo, não será necessário.
Posso substituir o vinagre de maçã por limão?
Se necessário, para acidez, mas você perderá o sabor que a receita está procurando. Eu usaria uma mistura de bebida em pó de maçã verde, misturada com suco de limão e água, para reter a mordida de cidra.
Acrescento o limão inteiro ou apenas o suco?
Você só precisa da fatia de limão com a casca. Você não quer que seu xarope seja muito limão (a menos que seja para isso que você está indo). Guarde o restante do limão para fazer outra coisa, como frango com pimenta e limão.
Você não precisa se mexer durante o processo de cozimento, mas fique de olho nele enquanto estiver fervendo.
Deixe o xarope secar por um dia para ficar mais grosso.
Este xarope pode ser mantido por pelo menos um mês em local fresco e seco.
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