Como fazer biscoitos de queijo de cabra

O queijo de cabra é um ingrediente versátil quando usado no cozimento. Você pode criar cookies doces ou salgados, dependendo se você deseja servi-los como sobremesa ou como aperitivo.

Biscoitos de Queijo de Cabra Doce

Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Pré-aqueça o forno a 180 ° C enquanto alinha uma assadeira com papel manteiga.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata com uma batedeira de mão ou uma batedeira com um acessório para remo. Coloque a batedeira em velocidade média e bata até a manteiga e o açúcar ficarem cremosos.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Adicione os ovos, 1 de cada vez, e bata cada um por mais 30 segundos.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Adicione a baunilha.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Adicione os queijos de ricota e de cabra, misturando até ficar bem combinado.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela separada até que os ingredientes secos estejam bem misturados.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Adicione 1/3 dos ingredientes secos aos molhados.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Misture-os em velocidade baixa até que os ingredientes secos sejam incorporados aos ingredientes úmidos.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Continue adicionando os ingredientes secos gradualmente, misturando bem entre cada adição.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Coloque os biscoitos na assadeira usando uma colher de sopa ou uma colher de biscoito. Deixe 1 ”(2-1 / 2 cm) de espaço ao redor de cada cookie para que eles tenham espaço para se espalhar.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos ou até que fiquem marrons.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar no fogão por 2 minutos.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Solte os biscoitos do papel vegetal com uma espátula e transfira os biscoitos para as prateleiras de arame para esfriar.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Misture o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o leite em uma tigela. Você pode combinar a mistura com um batedor ou usar uma batedeira em velocidade baixa.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Espalhe a cobertura sobre os biscoitos resfriados usando um espalhador de queijo ou uma faca de manteiga.
Biscoitos de Queijo de Cabra Doce
Polvilhe doces polvilha em cima da cobertura.

Cookies salgados de queijo de cabra

Cookies salgados de queijo de cabra
Misture o queijo de cabra, alho, raspas de limão, alecrim, sal e pimenta em uma tigela. Use um mixer de mão ou um mixer de mesa com um acessório para remo e defina o mixer para velocidade média.
Cookies salgados de queijo de cabra
Adicione a manteiga e bata até que a manteiga esteja bem combinada.
Cookies salgados de queijo de cabra
Adicione 1/3 da farinha à mistura, misturando bem em velocidade baixa até que esteja bem misturada.
Cookies salgados de queijo de cabra
Continue adicionando a farinha em lotes de 1/3 até incorporar tudo na massa.
Cookies salgados de queijo de cabra
Dobre as nozes usando uma espátula de plástico plana.
Cookies salgados de queijo de cabra
Polvilhe farinha sobre uma superfície de trabalho. Despeje a massa sobre a superfície de trabalho.
Cookies salgados de queijo de cabra
Divida a massa em dois logs. Os troncos devem ter cerca de 15 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro.
Cookies salgados de queijo de cabra
Enrole os troncos firmemente em filme plástico, torcendo bem as pontas. Isso ajudará os registros a serem colocados na geladeira.
Cookies salgados de queijo de cabra
Coloque as toras na geladeira e leve à geladeira por 2 horas. Como alternativa, você pode colocar os toros no freezer e esfriar por cerca de 30 minutos.
Cookies salgados de queijo de cabra
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Cookies salgados de queijo de cabra
Remova as toras da geladeira ou do freezer e desembrulhe-as.
Cookies salgados de queijo de cabra
Coloque a lâmina da faca de um chef 6 mm (1/4 pol.) Da ponta de um tronco e empurre-a para baixo para cortar um biscoito.
Cookies salgados de queijo de cabra
Coloque o biscoito na assadeira.
Cookies salgados de queijo de cabra
Continue cortando os biscoitos, mantendo uma espessura de pelo menos 6 mm (1/4 ”) para cada cookie. Deixe 5 cm de espaço em torno de cada cookie.
Cookies salgados de queijo de cabra
Crumble o queijo de cabra adicional por cima dos biscoitos.
Cookies salgados de queijo de cabra
Asse os biscoitos por 14 a 16 minutos ou até que eles fiquem levemente dourados nas bordas.
Cookies salgados de queijo de cabra
Deixe esfriar completamente os biscoitos na assadeira.
Cookies salgados de queijo de cabra
Sirva os biscoitos com um copo de sauvignon blanc gelado.
Cookies salgados de queijo de cabra
Acabado.
O queijo de cabra pode ter perfis de sabor que variam de forte e nítido a leve e suave. Escolha um queijo de cabra mais suave para assar, em vez de uma variedade friável. O biscoito de queijo de cabra saboroso pode acomodar um queijo de cabra mais nítido, enquanto a receita doce deve utilizar um queijo de cabra mais suave.
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