Como fazer pão de abobrinha sem glúten

Encontrar um pão delicioso e saudável não é fácil quando você não pode comer grãos por causa de uma intolerância ao glúten. Felizmente, existem diferentes variações de pão, como este delicioso pão de abobrinha assado, que você pode fazer sem usar grãos. Ao usar os ingredientes certos e cozinhar o pão corretamente, você pode assar um delicioso pão de abobrinha doce ou salgado, saudável para você e sem glúten.

Pão de abobrinha sem glúten básico

Pão de abobrinha sem glúten básico
Bata os ingredientes secos juntos. Despeje 300 gramas (1 1/2 xícaras) de açúcar granulado, 283 gramas (2 1/2 xícaras) de farinha de arroz branco, 57 gramas (1/2 xícara) de amido de milho, 1 colher de sopa de canela em pó, 2 colheres de chá de fermento refrigerante, 1 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de chiclete de xantana, 1 colher de chá de gengibre em pó e 1/4 de colher de chá de cravo em uma tigela grande e misture com um batedor. Continue misturando tudo por cerca de 5-7 minutos ou até que todos os ingredientes tenham sido incorporados completamente. [1]
Pão de abobrinha sem glúten básico
Misture ovos, óleo e suco de maçã em sua mistura seca. Misture os ingredientes úmidos em um processador de alimentos ou à mão em uma tigela separada. Continue misturando os ingredientes até que as misturas se assemelhem a um milk-shake. Quando a massa estiver bem misturada, adicione-a à sua mistura seca e misture os ingredientes até que os ingredientes secos e úmidos tenham sido incorporados um ao outro. [2]
Pão de abobrinha sem glúten básico
Adicione a abobrinha, as nozes e as passas à mistura e dobre-a. Misture a abobrinha e o restante dos ingredientes opcionais e dobre a massa até que sejam distribuídos uniformemente por toda a massa. Antes de adicionar a abobrinha à sua massa de pão, verifique se está seca. [3]
  • Seque a abobrinha batendo-as com uma toalha de papel e deixando-a em temperatura ambiente por 10 minutos para secar.
Pão de abobrinha sem glúten básico
Divida a massa em duas bandejas de mistura. Despeje a mistura uniformemente em duas formas de 9 "x 5". Alise a parte superior de cada um dos seus pães com uma espátula para obter um pão assado com aparência limpa. [4]
Pão de abobrinha sem glúten básico
Asse o pão no forno a 50 ° C por 50 minutos. Asse os dois pães em um forno pré-aquecido. Vire cada um dos pães no meio da cozedura, para que o pão cozinhe uniformemente. Para obter o mesmo cozimento, verifique se cada uma das bandejas de pão está no mesmo forno. [5]
  • Se você estiver fazendo bolos em vez de um pedaço de pão, o tempo de cozimento deve ser reduzido para 20 a 25 minutos.
Pão de abobrinha sem glúten básico
Deixe o pão esfriar por 15 a 30 minutos antes de servi-lo. Quando o pão estiver marrom dourado na superfície e você puder cutucá-lo com um palito, ele estará pronto para sair do forno. Retire-o e deixe cozinhar em uma grade do forno por 5 a 10 minutos antes de transferi-lo para um prato e deixar esfriar ainda mais.
  • Seu pão também pode ser embrulhado e congelado por até três meses. [6] X Fonte de pesquisa

Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate

Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Misture os ingredientes secos em uma tigela. Combine suas 1 1/2 xícaras (210 g) de farinha sem glúten, 1/2 colher de chá de goma xantana, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de fermento em pó e colher de chá de uma tigela de canela em pó e bata. Continue mexendo os ingredientes secos até que estejam bem misturados. [7]
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Misture as gotas de chocolate com 1 colher de chá da mistura seca. Em uma tigela, misture as gotas de chocolate com uma colher de chá da mistura de farinha. Misture-os com as mãos ou uma tigela até que todos os chips estejam revestidos com a mistura seca. [8]
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Adicione açúcar granulado e açúcar mascavo à sua mistura de farinha. Combine 1/2 xícara (100 g) de açúcar granulado e 1/2 xícara (109 g) de açúcar mascavo na tigela da farinha e misture com uma colher. Quebre pedaços maiores de açúcar mascavo até que tudo fique um pó fino.
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Adicione 1 1/4 xícaras (125 g) de abobrinha ralada à tigela de farinha. Adicione um pouco de sua abobrinha ralada à tigela de mistura seca antes de jogá-la para cobrir todas as peças. Continue misturando até que a abobrinha esteja uniformemente distribuída na mistura de farinha. [9]
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Combine o restante da abobrinha, ovos, baunilha e óleo. Use as 7/8 xícaras restantes (88 g) de abobrinha ralada para fazer a mistura úmida. Pulse os ingredientes em um processador de alimentos até que estejam bem incorporados e a mistura fique lisa. [10]
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Crie um poço nos ingredientes secos e despeje o purê nele. Você pode fazer um poço na mistura de farinha, empurrando a farinha para os lados e deixando um espaço vazio no meio da mistura. Depois que o poço estiver formado, despeje sua mistura úmida na mistura de farinha seca. Misture com um batedor até formar uma massa.
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Misture suas gotas de chocolate e abobrinha na massa. Despeje metade das lascas de chocolate e toda a abobrinha na massa e dobre-a até misturar bem. A outra metade das lascas de chocolate deve ser salva para que você possa cobrir com elas a parte superior do pão.
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Despeje a massa de pão em uma assadeira untada. Use uma forma de pão padrão de 9 "x 5" ao fazer este pão. [11] A mistura ainda deve estar um pouco aguada. Use uma espátula para pegar a massa restante da tigela e despeje na panela. Quando toda a massa tiver sido transferida, alise a parte superior com uma espátula.
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Polvilhe as restantes gotas de chocolate por cima. Pegue o restante das lascas de chocolate e espalhe-as no topo da superfície do pão de abobrinha. Pressione as lascas no pão usando uma espátula para que fiquem embutidas na superfície do pão. [12]
  • Quando o pão terminar de cozinhar, produzirá uma superfície deliciosa e com cobertura de chocolate para o seu pão.
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Coloque a assadeira no forno a 325 ° F por 50 minutos. Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido adequadamente antes de colocar o pão nele, caso contrário, o tempo de cozimento será reduzido e o pão poderá ficar mal passado. Gire o pão no meio da cozedura, para que ele cozinhe uniformemente. Seu pão será feito quando a superfície estiver marrom dourada. [13]
  • Você também pode empurrar um palito no pão para verificar se há cozimento. O palito deve ter migalhas de pão assadas, não massa molhada.
Retire o pão do forno e deixe esfriar por 15-30 minutos. Quando o pão terminar de cozinhar, deixar esfriar permitirá que o centro do pão endireite e termine de cozinhar. Depois de esfriar, use uma faca para cortar o pão em fatias. [14]
Pão de abobrinha sem glúten com gotas de chocolate
Acabado.
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