Como fazer Snickerdoodles sem glúten

Sem o trigo, você não precisa perder a experiência do snickerdoodle! Aqui está como fazer uma versão sem glúten.
PRE-aqueça o forno a 350ºF / 180ºC. Forre as assadeiras com papel manteiga.
Misture o açúcar, o substituto da manteiga ou o óleo, as claras em neve, o leite e o extrato de baunilha em uma tigela.
Misture as farinhas, a goma, o creme de tártaro, o bicarbonato de sódio e o pó e o sal em outra tigela.
Adicione os ingredientes secos à mistura úmida depois de misturados. Misture bem.
Cubra a tigela e coloque a massa na geladeira. Deixe esfriar por meia hora a uma hora.
Misture os ingredientes de açúcar e canela.
Retire a massa da geladeira. Enrole a massa do biscoito em bolas de 5 cm. Role as bolas na mistura açúcar-canela até ficarem revestidas.
Disponha as bolas em uma assadeira.
  • Se quiser que os biscoitos fiquem mais lisos, mergulhe uma base de vidro no açúcar e pressione cada bola para ficar mais lisa.
Coloque no forno para assar. Asse por 10 a 12 minutos ou até a base dos biscoitos dourar levemente. Retire e deixe na assadeira esfriar sobre uma gradinha.
Armazene os biscoitos resfriados em um recipiente hermético. Consumir dentro de 3 dias.
Acabado.
Esta receita fará cerca de 24 cookies.
Se preferir, você pode achatar os biscoitos com a palma da sua mão.
Os snickerdoodles sem glúten podem ser congelados por até 3 meses.
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