Como fazer mini quiches de salsicha e cogumelos sem glúten

Uma crosta de arroz integral e um recheio sem glúten garantem que qualquer pessoa com sensibilidade ou intolerância ao glúten ainda possa desfrutar de quiche. Se você quiser usar salsicha italiana com gordura total em vez de salsicha de peru, elimine o azeite da receita e cozinhe os cogumelos com a gordura que a salsicha libera durante o refogado.

Prepare a Crosta

Prepare a Crosta
Pré-aqueça o forno a 230 ° C e pulverize uma forma de muffin com spray antiaderente.
Prepare a Crosta
Misture o arroz integral, queijo e ovo.
Prepare a Crosta
Coloque 1/4 de xícara da mistura de arroz integral em cada xícara de muffin.
Prepare a Crosta
Usando as mãos limpas e úmidas, pressione a mistura de arroz contra os lados e o fundo dos copos. O uso de mãos molhadas ajudará o arroz a não grudar nos dedos.
Prepare a Crosta
Asse as formas forradas no forno por 5 a 7 minutos ou até a crosta dourar.
Prepare a Crosta
Retire as formas do muffin do forno e deixe as crostas esfriarem até a temperatura ambiente antes de prosseguir.
Prepare a Crosta
Reduza a temperatura do forno para 160 ° C (325 graus Fahrenheit) e certifique-se de posicionar o suporte do forno de forma que fique no centro do forno, cerca de 15,2 a 20,3 cm (6 a 8 polegadas) sobre o queimador.

Prepare a Salsicha

Prepare a Salsicha
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e cozinhe a lingüiça de peru na frigideira antiaderente, mexendo ocasionalmente com uma espátula até que a lingüiça fique dourada, cerca de 6 a 8 minutos.
Prepare a Salsicha
Coloque a lingüiça cozida em uma tigela grande e reserve.

Prepare os cogumelos

Prepare os cogumelos
Adicione o azeite à frigideira.
Prepare os cogumelos
Quando o óleo estiver fervendo, adicione os cogumelos e cozinhe por 5 a 7 minutos, até que estejam marrons e macios.
Prepare os cogumelos
Transfira os cogumelos para a tigela com a linguiça e misture os ingredientes.
Prepare os cogumelos
Desligue o fogão e reserve a frigideira.
Prepare os cogumelos
Deixe a mistura de linguiça e cogumelo esfriar por 5 minutos. Em seguida, misture a cebolinha, queijo e pimenta.
Prepare os cogumelos
Coloque uma colher de sopa cheia de salsicha em cada crosta de arroz integral em sua forma de muffin.

Prepare o recheio de ovos

Prepare o recheio de ovos
Misture os ovos, as claras e o leite em uma tigela separada até que estejam combinados.
Prepare o recheio de ovos
Use um pequeno copo medidor para derramar parte da mistura de ovos sobre o recheio da lingüiça até que o nível dos ovos ultrapasse o nível do recheio.
Prepare o recheio de ovos
Divida a mistura de ovos uniformemente entre cada xícara, para que suas quiches tenham aparência uniforme.

Asse e sirva as mini quiches

Asse e sirva as mini quiches
Asse as quiches no forno por 25 minutos. Os topos devem estar levemente dourados e inchados.
Asse e sirva as mini quiches
Deixe esfriar a forma do muffin em uma gradinha por cerca de 5 minutos depois que os quiches estiverem prontos.
Asse e sirva as mini quiches
Use uma faca de manteiga para soltar suavemente as crostas que podem ter aderido aos lados da forma do muffin.
Asse e sirva as mini quiches
Remova cada quiche individualmente da forma de muffin. Você pode usar sua faca de manteiga ou uma espátula fina.
Asse e sirva as mini quiches
Sirva cada quiche em um prato individual. Você também pode esfriar os quiches à temperatura ambiente e congelá-los para uso posterior.
Ao comprar sua lingüiça de peru, verifique se todos os ingredientes da carne estão sem glúten.
Se você não gosta de cogumelos, pode substituir 8 onças de batata-doce ou pimentão picado colorido no lugar dos cogumelos.
Tente evitar abrir a porta do forno por qualquer motivo ou espreitar as quiche enquanto elas cozinham. Eles aumentarão mais efetivamente se você os deixar em paz.
Você pode fazer canapés com esta receita, usando uma mini forma de muffin e assando as quiches no forno por 18 a 20 minutos. Em vez de encher cada xícara com 1/4 xícara da mistura de arroz, você deve enchê-las até que haja cerca de 1 cm de arroz cobrindo cada base e, em seguida, uma camada fina ao longo dos lados ou em cada lata. Quero encher os copos o resto do caminho com o recheio, tomando cuidado para não encher demais.
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