Como fazer pretzels sem glúten

Macios, chewy, quentes e com água na boca, esses pretzels são um ótimo lanche e uma alternativa para pessoas com alergia ao glúten.
Adicione os ingredientes em uma tigela grande. Adicione a farinha, manteiga, fermento, açúcar, sal, fermento em pó, goma xantana, ovo e água.
Misture os ingredientes até obter uma massa firme. Misture os ingredientes com a mão ou com uma mistura elétrica.
Amasse a massa. Depois que a massa estiver amassada, coloque-a em uma tigela untada.
Cubra bem a massa e deixe crescer.
Pré-aqueça o forno a 420 ° F (215 ° C). Forre as duas assadeiras com papel manteiga ou unte-as levemente com óleo ou manteiga.
Ferva 4 litros de água em uma panela grande. Depois de ferver a água, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida em doze pedaços iguais.
Cubra as seções de massa e enrole-as em 12-14 cordas. Cruze as duas extremidades das cordas e dobre-as para criar a forma de pretzel.
Coloque os pretzels crus nas panelas mais cedo. Coloque os pretzels com um espaço entre eles para que não fiquem presos no processo de cozimento.
Despeje o açúcar e o bicarbonato de sódio na água fervente, aguarde até que a água comece a espumar. Coloque delicadamente a massa de pretzels crus, uma de cada vez, na água fervente por 5 segundos.
Coloque os pretzels de volta na assadeira. Polvilhe um pouco de sal sobre os pretzels para dar um sabor extra. Coloque os pretzels no forno por 18 a 20 minutos (pretzels macios), 25 minutos (pretzels em borracha) ou 35 minutos para os pretzels duros e crocantes.
Retire os pretzels do forno quando dourar. Deixe esfriar por 10 minutos antes de comer.
Em vez de polvilhar sal sobre os pretzels, você pode usar açúcar, canela ou até queijo.
Você não precisa moldar os pretzels em um formato tradicional de pretzel; pode transformá-los em palitos, se desejar.
Sempre use luvas de forno ao remover uma panela do forno!
Não coma os pretzels quando estiver quente, pois corre o risco de queimar a boca dolorosamente.
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