Como fazer biscoitos de hortelã-pimenta sem glúten

Como qualquer pessoa com alergia ao glúten sabe, pode ser muito difícil encontrar alimentos sem glúten, especialmente nos feriados. Com esta receita, todos podem desfrutar de um delicioso e fresco biscoito sem glúten do forno ... bem a tempo para as férias.
Pré-aqueça o forno a 190 ° C ou 375 ° F.
Prepare as assadeiras. Eles podem ser forrados com papel manteiga ou levemente oleados.
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela média. Mexa para combinar.
Misture o ovo e o açúcar em uma tigela grande. Bata com a batedeira até ficar leve e fofo.
Adicione a manteiga à mistura de ovo e açúcar. Bata em alta velocidade até ficar bem combinado.
Adicione o extrato de hortelã-pimenta. Bata levemente.
Adicione a mistura de ingredientes secos. Misture novamente, até combinado.
Adicione quaisquer ingredientes opcionais. Misture novamente.
Coloque bolas do tamanho de um ovo nas assadeiras preparadas para obter biscoitos maiores. Para biscoitos menores, use bolas do tamanho de nozes. Deixe pelo menos 5 cm entre os biscoitos, pois eles achatam durante o cozimento.
Asse no forno pré-aquecido. Geralmente de 8 a 11 minutos, você pode dizer que eles são feitos quando os biscoitos ficam dourados nas bordas e não parecem mais "molhados" no meio.
Deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras. Em seguida, transfira para as grades para esfriar completamente.
Acabado.
Faz 12 biscoitos grandes ou 24 biscoitos pequenos.
Cuidado para não se queimar.
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