Como fazer biscoitos da sorte sem glúten

Biscoitos da sorte são uma parte divertida de comer em um restaurante chinês. Você pode ver qual é a sua 'fortuna'. Agora, pessoas sem glúten também podem tê-los! Esta receita vai cozinhar uma de cada vez.
Faça sua fortuna antes do tempo. Crie algo espirituoso ou ajuste-o a um evento ou ocasião.
Bata o ovo em velocidade baixa até formar espuma.
Bata o açúcar, uma pequena quantidade de cada vez, e continue batendo a mistura até que ela fique bem amarela e grossa.
Dobre o óleo de milho.
Misture a água e uma pequena quantidade da mistura de ovos no amido de milho. Depois de misturado, adicione a mistura restante de ovo.
Aqueça uma chapa pesada e bem temperada, até 350 graus Fahrenheit (ou até que gotas de água saltem quando deixadas cair na chapa).
  • Se sua chapa não tiver controle de temperatura, mantenha o calor entre baixo e médio.
Coloque uma colher de sopa cheia de massa na chapa e espalhe-a com as costas de uma colher para cerca de 10 polegadas (10 polegadas) de largura e 0,3 cm de espessura. Se for um pouco maior ou menor, tudo bem.
Cozinhe até que as bordas fiquem ligeiramente marrons e os biscoitos possam ser facilmente retirados da chapa com uma espátula - cerca de 5 a 8 minutos. Se ainda assim grudar, o fundo precisa cozer um pouco mais.
Vire e cozinhe o outro lado, até dourar. Tenha cuidado para manter a temperatura uniforme.
Coloque o papel da sorte no biscoito assim que ele for removido da chapa.
Dobre as bordas opostas, formando um semicírculo.
Vinque transversalmente no centro da borda reta para formar um lado achatado e dobre os cantos opostos para obter a forma tradicional.
Coloque em uma forma pequena de copo ou muffin até que o biscoito esfrie e mantenha sua forma.
Limpe a chapa e mexa a massa. Repetir.
Acabado.
Quantos cookies isso gera?
Esta receita produz aproximadamente uma dúzia de pequenos biscoitos da sorte ou seis grandes biscoitos da sorte.
Tenho que usar óleo de milho ou posso usar óleo de canola?
Você pode usar óleo de canola. O óleo de milho tem um sabor melhor, portanto o sabor pode ser alterado, mas no geral todo o óleo de canola é bom.
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