Como fazer bolinhos sem glúten

Os bolinhos proporcionam um ótimo aperitivo ou jantar e combinam bem com molho de soja. Infelizmente, a maior parte do dumping em restaurantes asiáticos e em lojas não é isenta de glúten. Felizmente para todas as pessoas que não comem glúten, você pode fazer seus próprios bolinhos de dar água na boca.
Prepare os invólucros de bolinho de massa. Em uma tigela grande, adicione amido de tapioca, farinha de arroz, goma xantana, azeite e água. Use as mãos para combinar todos esses ingredientes até que a consistência esteja correta. Cubra com um prato ou pano úmido e deixe descansar por uma hora.
Forme os bolinhos. Separe a massa anterior em bolas de tamanho igual com as mãos. Achatar as bolas de massa com um rolo ou apertando-o com as mãos. Esfregue um pouco de farinha de arroz nas mãos se a massa estiver muito pegajosa.
Faça o recheio. Misture gengibre, cebola, cogumelos shiitake, repolho, cenoura, pimenta branca, xerez seco, molho de soja, açúcar e sal a gosto em uma tigela até ficar bem combinado. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo para evitar que a frigideira estrague (azeite, óleo de coco, óleo de gergelim, óleo de abacate etc. tudo funciona bem). Coloque os legumes na panela e comece a cozinhar até que os legumes fiquem macios. Espere até os legumes esfriarem um pouco para poder trabalhar com ele para fazer os bolinhos.
Encha a massa com o recheio. Colher cerca de uma colher de sopa do recheio no meio da massa, para não usar muito ou pouco. Molhe as bordas da massa com água e depois a massa. Use um garfo para proteger seus bolinhos. Repita até que toda a massa acabe.
Ferva os bolinhos. Encha uma panela grande com água e deixe ferver. Coloque os bolinhos delicadamente na água quando a água começar a borbulhar e cozinhe por 3o minutos.
Faça o molho. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja sem glúten, o óleo de gergelim e o vinagre de vinho de arroz. Use este molho para mergulhar seus bolinhos de massa no sabor extra.
Coloque as sobras de bolinhos no freezer. Coloque os bolinhos extras em um saco plástico grande. Reaqueça quando sentir vontade de comê-los novamente.
Sirva os bolinhos. Coloque os bolinhos em um prato e tenha o molho na mão. Coma-os com pauzinhos, um garfo ou simplesmente use as mãos.
Se você não gostar do recheio usado nesta receita, sempre poderá usar um tipo diferente de recheio.
Você pode comprar seus próprios invólucros de bolinhos sem glúten no supermercado, se não quiser fazer o seu próprio.
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