Como fazer pudim de Natal sem glúten

Pudim de Natal é um grampo de Natal direto do Reino Unido e tem sido apreciado por centenas de anos. Às vezes chamado de pudim de figo ou pudim de ameixa, o pudim de Natal é uma sobremesa quente que incorpora frutas secas para criar um pudim doce e delicioso. Infelizmente, a receita tradicional do pudim de Natal contém farinha e outros produtos cheios de glúten que não podem ser consumidos por pessoas com intolerância ao glúten. Felizmente, usando os ingredientes certos e assando ou cozinhando seu pudim, você pode fazer um delicioso prato de Natal que contém zero glúten. [1]

Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten

Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Misture os ingredientes secos. Pegue suas ameixas e figos e corte-os em pedaços menores usando uma tesoura antes de adicioná-los à tigela. Combine suas passas de Corinto, passas, sultanas, ameixas, figos, cascas, nozes, peras, sebo vegetal e especiarias e misture-as em uma tigela grande. Certifique-se de incorporar as especiarias sobre o restante dos ingredientes secos, para que seu pudim tenha um sabor completo e consistente. [2]
Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Combine o purê de pêra e suco de pêra à mistura. Adicione 50 g (5 onças) de pêra em puré e 50 ml (50 ml) de suco de pêra à sua tigela e mexa vigorosamente a mistura, certificando-se de que os ingredientes secos estejam distribuídos de maneira justa por toda a tigela. Para aumentar seu pudim sem glúten, você pode usar 100 mililitros de suco de maçã ou pêra e 50 ml de conhaque em vez de apenas usar pêra ou suco de maçã.
  • Uma colher de pau grande ou um batedor resistente são ótimos para misturar pudim sem glúten.
Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Combine seus 100g de farinha sem glúten e trigo com uma peneira fina até que estejam completamente misturados. Peneirar a farinha com o fermento em pó permite que a farinha gere, o que aumentará a fofura do pudim. [3] Também ajudará a incorporar todos os ingredientes juntos.
Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Dobre a farinha na tigela. A farinha sem glúten e sem trigo ajudará a unir sua mistura. Despeje cuidadosamente cada farinha, uma de cada vez, na sua mistura. Use sua colher ou tigela e continue mexendo até que a mistura tenha uma viscosidade mais espessa. Elabore todos os pedaços, continuando a mexer e dobre a mistura.
Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Despeje sua mistura em uma tigela de pudim. Use uma bacia de pudim de 1,5 litro ao fazer seu pudim sem glúten. Cubra a parte superior da bacia com a tampa ou um pedaço de papel à prova de graxa. Você pode comprar uma bacia de pudim on-line ou na maioria das lojas de departamento ou de cozinha. [4]
Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Coloque a bacia em uma panela de estanho ou funda e encha com água. A água na sua panela funda deve chegar na metade do lado da bacia do pudim. Isso garantirá um cozimento uniforme durante todo o pudim.
Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Cozinhe a panela por 4-5 horas. Coloque uma tampa na panela e mantenha o pudim no fogão por 4-5 horas em fogo médio-baixo. Durante esse período, o pudim deve solidificar. Verifique novamente o nível da água na panela a cada hora e adicione mais água se evaporar.
  • Ao adicionar água nova, certifique-se de adicionar água quente.
Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Deixe seu pudim esfriar na geladeira durante a noite. Retire a tampa e prenda o filme plástico no topo da sua bacia de pudim. Você pode guardar seu pudim de Natal por quase três meses antes que ele estrague. [5]
Fazer pudim vegano sem glúten e sem glúten
Aqueça o pudim sem glúten e coma-o. Quando estiver pronto para servir seu pudim sem glúten, você tem duas maneiras de reaquecê-lo. Você pode colocá-lo de volta em sua lata ou panela funda e vaporizá-lo novamente por uma a duas horas. Como alternativa, você pode colocá-lo no microondas por 3-5 minutos ou até que fique macio. [6]
  • Você pode enfeitar seu pudim de Natal com azevinho e servi-lo com creme ou manteiga de conhaque.

Pudim sem glúten de cozimento

Pudim sem glúten de cozimento
Cozinhe os damascos e passas em uma panela. Use os 300 mililitros (1,26 xícaras) de vinho tinto e 75g (1,26 xícaras) de conhaque para tornar os frutos secos mais saborosos. Cozinhe-os em fogo baixo-médio por 15 minutos. Quando terminar, reserve-os e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos. [7]
Pudim sem glúten de cozimento
Aqueça o forno a 180 ° C (356 ° F). Pré-aqueça o forno para que, quando você começar a assar o pudim, ele cozinhe o tempo todo. Não pré-aquecer o forno geralmente leva a um cozinheiro irregular, especialmente ao assar pudim de Natal.
Pudim sem glúten de cozimento
Combine suas datas e laranja no processador de alimentos. Pulso médio a alto por 30 segundos ou até as datas e a laranja formarem uma pasta. Para obter a consistência desejável, pode ser necessário um processador de alimentos. Se sua mistura estiver irregular, continue a pulsar alto até que não tenha grumos.
Pudim sem glúten de cozimento
Adicione seus ovos, azeite, baunilha, canela, noz-moscada, sal e gengibre. Adicione seus dois ovos e 60 mililitros (1/4 de xícara) de azeite de oliva com seus outros temperos ao processador de alimentos ou à tigela grande. Continue combinando os ingredientes, misturando-os até que estejam completamente incorporados um ao outro.
  • Sua massa deve ter uma consistência suave e cremosa.
Pudim sem glúten de cozimento
Escorra o suco de laranja restante da tigela. Escorra qualquer suco de laranja que assentar no topo da sua mistura. O objetivo é deixar a massa o mais cremosa e macia possível. O excesso de água aumentará a probabilidade de seu bolo desmoronar quando cozido.
Pudim sem glúten de cozimento
Transfira para uma tigela grande e adicione a sua refeição de frutas secas e amêndoas. Coloque a pasta em uma tigela grande, passas e damascos secos à mistura. Em vez de passas, você também pode usar sultanas ou passas brancas. Misture a massa e prepare-a para assar.
Pudim sem glúten de cozimento
Coloque a massa em formas de pudim e asse. Transfira sua massa para moldes de pudim de 750 mililitros (25,4 fl oz) usando uma espátula. Coloque os moldes na grade do meio do forno e continue a assar o pudim por 45 minutos. Verifique novamente o seu pudim de Natal e verifique se ele está cozinhando corretamente. A parte externa deve ter uma crosta marrom e crocante que se forma no topo. [8]
Pudim sem glúten de cozimento
Deixe o pudim esfriar por pelo menos 10 minutos e sirva. Deixe os pudins esfriarem por pelo menos 10 minutos antes de removê-los dos moldes. Nesse ponto, eles devem ser sólidos o suficiente para que você possa removê-los sem que se desmoronem.
Pudim sem glúten de cozimento
Acabado.
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