Como fazer cupcakes de cenoura sem glúten

O uso de farinha sem glúten e a adição de frutas e legumes frescos na massa tornam esta receita de cupcake sem glúten e rica em nutrientes. Certifique-se de verificar os ingredientes dos produtos lácteos para garantir que eles também não tenham glúten. Porções: Rende 20 cupcakes Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: 40 minutos

Assar os cupcakes

Assar os cupcakes
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (356 ° F) e coloque o rack no centro do forno.
Assar os cupcakes
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela em pó.
Assar os cupcakes
Em outra tigela grande, bata os ovos, o açúcar e o óleo até engrossar um pouco.
Assar os cupcakes
Dobre a mistura úmida na mistura seca até incorporar.
Assar os cupcakes
Com uma espátula de borracha, dobre as cenouras raladas, a maçã ralada, as nozes picadas e as passas.
Assar os cupcakes
Coloque forros de papel em 20 copos de muffin.
Assar os cupcakes
Divida uniformemente a massa entre os 20 copos de muffin.
Assar os cupcakes
Asse cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo.

Cobertura e serviço

Cobertura e serviço
Retire as formas do muffin do forno e deixe esfriar por 5 minutos em sua bancada.
Cobertura e serviço
Após 5 minutos de resfriamento inicial, retire todos os cupcakes e coloque-os nas prateleiras de cozinha. Se você deixar os cupcakes assarem nas latas enquanto esfriam à temperatura ambiente, verá que os forros de papel ficam úmidos e grudam nos cupcakes, dificultando a desembrulhar quando estiver pronto para comê-los.
Cobertura e serviço
Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o creme de queijo até ficar homogêneo.
Cobertura e serviço
Bata gradualmente o açúcar em pó até incorporar completamente e ficar homogêneo.
Cobertura e serviço
Bata no extrato de baunilha.
Cobertura e serviço
Tubo de cobertura ou use uma faca de manteiga para espalhar o cream cheese em cima de cada cupcake.
Tampe e leve à geladeira os cupcakes até que você esteja pronto para servi-los.
Cobertura e serviço
Acabado.
Para obter passas suculentas, mergulhe as passas em um copo de água fervente por 10 minutos, escorra e adicione à massa.
Se a cenoura e a maçã raladas forem muito suculentas, esprema um pouco do líquido, pois isso pode deixar a massa muito escorrida.
Os ovos podem ser substituídos por outros ingredientes. 1 ovo equivale a 1 banana grande amassada, 3 colher de sopa (44,4 ml). de purê de maçã ou 1/2 xícara de tofu macio amassado. O valor nutricional desses itens varia, portanto, verifique se você sabe por que deseja fazer um substituto para poder fazer uma escolha informada.
Vire a bandeja para cupcakes na metade da cozedura para garantir uma cozedura uniforme; a maioria dos fornos é mais quente na parte de trás.
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