Como fazer cereais sem glúten, maçã e trigo sarraceno

O trigo sarraceno é uma planta que, apesar de seu nome, está mais relacionada ao azeda ou ruibarbo do que ao trigo. Você deve usar maçãs firmes, como Granny Smith ou Cortland, para amolecer na panela sem ficar mole.
Misture a farinha de trigo sarraceno, leite de amêndoa, pau de canela, noz-moscada e sal em uma panela.
Leve os ingredientes para ferver em fogo médio.
Continue a ferver por cerca de 20 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau para quebrar os amidos e dar uma textura mais grossa ao trigo sarraceno. Enquanto mexe, raspe as laterais e o fundo da panela para que o cereal não grude na panela e queime.
Adicione as maçãs e cozinhe por mais 10 minutos até as maçãs amolecerem.
Descarte o pau de canela.
Retire o cereal do fogo e coloque o cereal em tigelas.
Regue com xarope de bordo.
Despeje leite de amêndoa extra sobre o cereal para esfriá-lo ou afinar, conforme desejado.
Você pode usar peras maduras no lugar das maçãs nesta receita. Se você usar peras, adicione-as no final da meia hora em vez de cozinhá-las. Eles já estarão macios o suficiente quando você os adicionar ao cereal cozido.
Você também pode adicionar 1/4 de xícara de groselha ao cereal quando estiver pronto para servi-lo.
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