Como Fazer Doces de Vidro

O doce de vidro é um deleite divertido e delicioso que se parece com vidro de verdade! Depois de fazer a mistura de açúcar no fogão ou no microondas, tudo o que você precisa fazer é moldar o doce de vidro e quebrá-lo em pedaços. Se você está procurando uma cobertura assustadora de Halloween para um cupcake, faça um copo transparente e depois regue os cacos com um pouco de corante vermelho para parecer sangue. Para um tratamento de verão, colora o copo de azul e polvilhe com açúcar de confeiteiro para fazer um copo de mar comestível!

Fazendo a mistura de açúcar no fogão

Fazendo a mistura de açúcar no fogão
Misture o açúcar, a calda de milho e a água em uma panela média. Use um batedor para misturar 2 xícaras (400 g) de açúcar branco, xícara (120 mL) de xarope de milho leve e 1 xícara (240 mL) de água em uma panela com um fundo pesado. Tudo bem se o açúcar não se dissolver, mas mexa os ingredientes para que estejam completamente combinados. [1]
  • Ao fazer doces, use a panela mais resistente que você tiver. Se você usar uma panela leve demais, o açúcar queimará quando você a aquecer.
  • Uma panela de 20 cm é perfeita para este trabalho.
Fazendo a mistura de açúcar no fogão
Prenda um termômetro de doces ao lado da panela. Quando você está fazendo doces, é importante que o açúcar atinja uma certa temperatura para que seja configurado corretamente. A maneira mais fácil de fazer isso é monitorando a temperatura com um termômetro para doces. Se você tiver um que possa ser anexado à panela, poderá ficar de olho no termômetro, mantendo as mãos livres. [2]
  • Se o seu termômetro não grudar na panela, você pode segurá-lo quando chegar a hora de verificar a temperatura.
  • Se você não tiver um termômetro para doces, precisará saber como testar os estágios de dureza do doce manualmente.
Fazendo a mistura de açúcar no fogão
Aqueça a mistura de açúcar a 149 ° C, mexendo sempre. Coloque o fogão em fogo médio ou médio-alto para aquecer o açúcar, a calda de milho e a água. Use uma colher de pau para agitar a mistura continuamente enquanto estiver aquecendo. Lembre-se de raspar os lados e o fundo da tigela com frequência para que o açúcar não comece a cristalizar na superfície da panela. [3]
  • Em fogo médio-alto, levará cerca de 5 minutos para o açúcar ferver. Se o fogão estiver em fogo médio, levará um pouco mais de tempo, mas você provavelmente queimará a mistura.
  • Se o açúcar não atingir 149 ° C (300 ° F), não endurecerá adequadamente e seu copo ficará pegajoso e não quebradiço. [4] X Fonte de pesquisa
  • O açúcar pode queimar muito rapidamente, por isso não deixe a panela sem vigilância enquanto estiver fazendo isso!
Fazendo a mistura de açúcar no fogão
Tire a panela do fogo. Quando o açúcar atingir 149 ° C, retire cuidadosamente a panela quente do fogão para que não queime. Nesse ponto, sua mistura deve ser de cor âmbar e muito pegajosa. [5]
  • Tenha muito cuidado ao mover a panela, pois o açúcar estará extremamente quente!
Fazendo a mistura de açúcar no fogão
Misture todos os aromas ou cores que você deseja usar. É perfeitamente bom deixar o copo como está, se quiser. No entanto, se você quiser vidro colorido ou se quiser adicionar um sabor ao doce, adicione corante alimentar ou extrato com sabor e misture. Trabalhe rapidamente, porque você precisa derramar o açúcar antes que ele comece a endurecer. [6]
  • Por exemplo, se você quiser fazer um copo de mar, misture 1-2 gotas de corante alimentar azul ou uma combinação de azul e branco ou azul e verde. O vidro azul marinho fresco combina bem com 1 colher de chá (4,9 mL) de óleo essencial de coco, mas você também pode usar hortelã-pimenta, se preferir.
  • Se você estiver fazendo vitrais, faça vários lotes de açúcar e pinte cada um com uma tonalidade diferente. Você pode até combinar cada cor com um sabor diferente, como cereja ou canela para vermelho e limão ou maçã para verde!

Microwaving a mistura do açúcar

Microwaving a mistura do açúcar
Misture o açúcar e o xarope de milho leve em uma tigela para microondas. Se você não se sentir confortável com o aquecimento de açúcar no fogão, tente fazer doces de vidro no microondas! Despeje 1 xícara (100 g) de açúcar e xícara (120 mL) de xarope de milho leve em uma tigela e misture bem. Tudo bem se o açúcar não for dissolvido quando você terminar. [7]
  • Tente usar uma tigela com cerca de 2 xícaras (470 mL) de líquido. Dessa forma, você não derramará a mistura de açúcar quente quando tirar a tigela do microondas.
  • Para saber se uma tigela é segura para microondas, procure na parte inferior um símbolo que se pareça com três linhas onduladas.
Microwaving a mistura do açúcar
Cubra a tigela com filme plástico. Para manter o calor e impedir que o açúcar borbulhe no microondas, é melhor cobrir a tigela. Rasgue uma folha de filme plástico e estique-a sobre a boca da tigela, depois alise-a pelas laterais da tigela até formar uma vedação firme. [8]
  • Se o açúcar derramar no microondas, pode ser muito difícil limpá-lo. Além disso, você pode se queimar se tocar acidentalmente o açúcar quente.
Microwaving a mistura do açúcar
Coloque a tigela no microondas por 2-3 minutos. Se você possui um micro-ondas de 1100 watts, que é padrão para a maioria das microondas domésticas, aqueça a mistura de açúcar por cerca de 2-3 minutos em fogo alto. Se o seu microondas usar uma potência mais baixa, consulte o manual do usuário para determinar a quantidade de tempo equivalente ao seu aparelho. O açúcar deve ter uma cor dourada clara quando terminar. [9]
  • Devido às diferenças de microondas, as temperaturas e os tempos de cozimento podem variar. Fique de olho no açúcar enquanto estiver aquecendo. Pare o microondas se o açúcar começar a ferver ou queimar.
Microwaving a mistura do açúcar
Substitua o filme plástico, mas não mexa o açúcar. Durante o primeiro aquecimento, a condensação se formará no envoltório plástico. Para evitar que essa umidade entre no açúcar e altere a consistência do seu doce, levante cuidadosamente o filme plástico e substitua-o por uma nova folha. No entanto, não há necessidade de agitar a mistura de açúcar ao fazer isso. [10]
  • Abra cuidadosamente o filme plástico do seu rosto para não se queimar ao sair do vapor.
Microwaving a mistura do açúcar
Microondas o açúcar por mais 2-3 minutos. Depois de substituir o plástico, retorne a tigela ao microondas. Aqueça por mais 2-3 minutos em temperatura alta e remova cuidadosamente a tigela do microondas novamente. [11]
  • Se você tiver que ajustar a hora na primeira vez em que aquecer o açúcar, use a mesma hora novamente.
  • Se você testar a temperatura do açúcar com um termômetro para doces, ele deverá estar em torno de 149 ° C (300 ° F).
  • Você também pode testar a temperatura regando cuidadosamente um pouco de açúcar em água fria. O açúcar deve endurecer imediatamente em fios quebradiços, o que é chamado de estágio de rebuçados.
Microwaving a mistura do açúcar
Misture todos os corantes ou sabores que você deseja adicionar. Você pode deixar o copo limpo e sem sabor, se quiser, ou adicionar algumas gotas de corantes alimentares ou colher de chá (2,5 mL) do seu extrato com sabor favorito. Se você adicionar algo, misture rapidamente assim que terminar de aquecer a tentativa de combinar a cor com o sabor que você está usando. [12]
  • O vidro do mar é uma versão popular deste tratamento. Adicione uma gota de corante azul na mistura e um sabor como coco ou hortelã-pimenta. Quando o doce endurecer, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.

Moldando o vidro

Moldando o vidro
Pulverize uma assadeira grande com spray de cozinha antiaderente. Para obter o efeito de uma fina folha de vidro, você precisará espalhar o doce por uma assadeira grande. Embora você possa usar a assadeira de qualquer tamanho que desejar, lembre-se de que uma folha maior resultará em doces mais finos e com aparência de vidro. Se você fizesse um lote grande de balas de vidro no fogão, uma assadeira de bom tamanho seria 30 cm × 46 cm, enquanto uma assadeira de 23 cm × 33 cm provavelmente melhor para um lote menor fabricado no microondas. [13]
  • Você pode preparar a assadeira antes de aquecer o açúcar, pois precisará derramar rapidamente.
  • Se preferir, você pode alinhar a panela com papel manteiga ou folhas de silicone em vez de usar spray de cozinha.
  • Se você estiver criando vitrais ou outro tipo de vidro que não deseja quebrar em pedaços, despeje o açúcar em um molde de silicone em vez de em uma assadeira.
Moldando o vidro
Peneire o açúcar em pó na panela para fazer vidro opaco ou fosco. Uma leve camada de açúcar em pó é uma maneira deliciosa de obter o efeito de vidro fosco. Polvilhe apenas 1 xícara (125 g) de açúcar em pó diretamente no fundo da assadeira. Se desejar, você pode polvilhar mais açúcar em pó sobre o açúcar depois de o ter servido também. Após o endurecimento do vidro, você pode remover o excesso de açúcar. [14]
  • Se preferir, você pode polvilhar o açúcar em pó no copo depois de endurecido. Isso geralmente é feito ao fazer o vidro do mar. Você também pode ignorá-lo completamente.
Moldando o vidro
Despeje a mistura de açúcar em sua assadeira rapidamente. Depois de aquecer o açúcar até 149 ° C e adicionar extratos ou corante alimentar, é hora de criar uma folha de vidro. Incline cuidadosamente a panela e despeje o açúcar na assadeira. O açúcar se espalhará pela folha, mas você pode mover a panela para frente e para trás para ajudar a espalhar uniformemente, se desejar. [15]
  • Você também pode inclinar a panela para frente e para trás para ajudar a criar uma camada uniforme de açúcar, se desejar.
  • O açúcar estará muito quente e grudará na sua pele se você tocá-lo. Tenha cuidado, ou você pode acabar com uma queimadura desagradável! [16] X Research source
Moldando o vidro
Deixe o açúcar endurecer à temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Depois de terminar de espalhar o açúcar na assadeira, coloque-o em algum lugar para que esfrie completamente. No entanto, não coloque na geladeira. A umidade da geladeira pode afetar o açúcar, deixando seu doce de vidro mais macio do que você gostaria. [17]
Moldando o vidro
Coloque a panela no balcão para fazer cacos de vidro. Se você quiser fazer cacos de vidro irregular, pegue sua assadeira a cerca de 2 pés (0,61 m) acima da bancada e deixe a panela cair com força moderada. A folha de copo de açúcar deve se quebrar em pedaços que se assemelham a vidros quebrados. Continue fazendo isso até que os pedaços de vidro tenham o tamanho desejado. [18]
  • Você também pode usar um martelo ou outra ferramenta para quebrar o copo, se preferir.
  • Depois que o copo de açúcar estiver quebrado, você pode simplesmente pegar os pedaços para removê-los da panela.
  • Se você derramou o copo em moldes de silicone, dobre cuidadosamente o molde para afastar o açúcar, para que os pedaços saiam.
Moldando o vidro
Use um pano de prato para esfregar as bordas muito afiadas dos doces de vidro quebrados. Se você quebrou o vidro, poderá ter algumas bordas perigosamente afiadas. Antes de servir seu doce de vidro, pegue um pano de prato e lustre suavemente os cantos ou bordas afiadas. [19]
  • Além de tornar seus doces mais seguros para comer, isso dará ao seu copo uma aparência levemente envelhecida.
  • Se você estiver fazendo vidros quebrados para uma cena de Halloween, convém deixar as bordas afiadas. Apenas tenha cuidado quando estiver comendo!
Moldando o vidro
Armazene o vidro em um recipiente hermético em local fresco. Se você não quiser comer o doce de vidro imediatamente, coloque-o em um recipiente com uma tampa hermética. Mantenha-o em temperatura ambiente, mas longe da luz solar direta ou de outras fontes de calor. No entanto, não coloque seus doces na geladeira, pois a umidade na geladeira fará com que o copo fique muito pegajoso. O doce vai durar cerca de uma semana.
  • Você também pode dividi-lo em sacos individuais de celofane.
  • Para manter seu doce fresco por cerca de 2 semanas, coloque as embalagens de sílica gel no recipiente. Você pode encontrá-los em qualquer loja de artigos para a casa.
Não dê doces de vidro - ou outros doces duros - para crianças de 5 anos ou menos, pois isso pode ser um risco de asfixia.
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