Como fazer biscoitos de gengibre com calda dourada

Esses biscoitos são deliciosos gelados; eles são semelhantes aos tradicionais biscoitos de enxaguamento de origem alemã, com adição de xarope de ouro.
Adicione o xarope de ouro e os açúcares em uma panela pesada. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que os açúcares se dissolvam na calda completamente.
Polvilhe as especiarias e o bicarbonato de sódio. Misture enquanto a mistura continua a cozinhar em fogo baixo.
Retire do fogo quando a mistura começar a borbulhar. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre a assadeira com papel manteiga.
Adicione a manteiga em uma tigela grande. Despeje sobre a mistura quente e misture bem. Deixe por alguns minutos para esfriar um pouco.
Adicione o ovo e misture. Adicione gradualmente a farinha peneirada enquanto mexe.
Pegue pequenas quantidades da massa e role cada uma em forma de bola, mais ou menos do tamanho de uma noz. Disponha na assadeira. Achate cada bola um pouco com a bola da sua mão.
Coloque a assadeira no forno. Asse por 10 a 12 minutos. Remova quando estiver pronto e deixe esfriar em uma gradinha.
Gelo quando resfriado. Faça a cobertura adicionando 1 colher de sopa de água morna ao açúcar. Adicione pequenas quantidades a cada cookie e deixe para definir.
Acabado.
Essa receita é mais fácil quando você usa uma batedeira para fazer a batida, pois a mistura pode ficar rígida.
O xarope de ouro é o xarope preferido e pode ser encontrado em várias mercearias especializadas nos EUA, sob o nome de Lyle's (importado da Grã-Bretanha). Se você não conseguir, tente estes como substitutos:
  • Combine 2 partes de xarope de milho leve e 1 parte de melaço, ou
  • Combine partes iguais de mel e xarope de milho, ou
  • Use xarope de bordo - isso será muito mais fino e menos doce, no entanto.
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