Como Fazer Molho de Cebolinha Gengibre

Molho de cebolinha gengibre é picante e picante. Experimente em uma ampla variedade de alimentos, de carne ou frutos do mar a legumes ou macarrão. Este molho não é difícil de fazer e não exige muitos ingredientes. Se você tiver um processador de alimentos, será ainda mais fácil! Tente fazer uma única receita primeiro, para ver se você gosta deste molho ousado. Então você pode multiplicar a receita e ganhar mais na próxima vez!

Picadinho de gengibre e cebolinha

Picadinho de gengibre e cebolinha
Descasque e pique o gengibre. Procure cerca de quatro pedaços de três polegadas de gengibre. Retire a casca com cuidado, usando uma colher de metal, um descascador de legumes ou uma pequena faca. Corte o gengibre em pedaços de meia polegada. [1]
  • Use movimentos descendentes, descascando a pele da raiz para longe de você e em direção à superfície de corte.
  • Se estiver com problemas para alcançar um ponto com o descascador, interrompa um nó da raiz para facilitar o acesso.
Picadinho de gengibre e cebolinha
Picar o gengibre. Coloque pedaços de gengibre na tigela do processador de alimentos. Execute o processador até que o gengibre esteja bem picado, mas não esteja amassado. Use uma pequena espátula de borracha para mover todo o gengibre picado em uma tigela refratária. [2]
  • Se você não possui um processador de alimentos, pode usar um espremedor de alho ou um ralador. [3] X Fonte de pesquisa
Picadinho de gengibre e cebolinha
Picar as cebolinhas. Lave as cebolinhas e seque-as. Corte a cebolinha em pedaços de uma polegada e adicione-os à tigela vazia do processador de alimentos. Execute o processador até que as cebolinhas estejam em pedaços iguais em tamanho aos pedaços de gengibre. Combine as cebolinhas na tigela com o gengibre. [4]
  • Use um a dois grandes cachos de cebolinha para obter a medida apropriada.
  • Em vez de usar um processador de alimentos, você pode cortar as cebolinhas finamente usando uma faca de chef grande. [5] X Fonte de pesquisa
  • Use as porções verde e branca das cebolinhas, aparando apenas as pontas enraizadas. Remova a camada mais externa da pele das extremidades brancas. [6] X Fonte de pesquisa
Picadinho de gengibre e cebolinha
Misture com sal. Adicione sal kosher, regular ou marinho à tigela com gengibre e cebolinha. Mexa bem. [7]
  • Use 3/4 de colher de chá de sal se quiser adicionar molho de soja à receita. [8] X Fonte de pesquisa
  • Use até uma colher de sopa de sal se quiser omitir o molho de soja da receita.

Adicionando Vinagrete

Adicionando Vinagrete
Misture o óleo quente. Aqueça o óleo de amendoim, óleo de semente de uva ou óleo vegetal em uma panela em fogo médio a alto, até que comece a fumar. Desligue o fogo. Despeje o óleo quente sobre a mistura de gengibre e mexa levemente com uma colher de cozinha. [9]
  • Verifique se a tigela está em uma superfície protegida pelo calor.
  • A mistura vai chiar, então adicione o óleo quente em uma área bem ventilada, como sob um ventilador, e não aproxime o rosto dela. Como alternativa, você pode colocar a tigela dentro de uma pia limpa enquanto estiver derramando o óleo.
Adicionando Vinagrete
Adicione o vinagre e o molho de soja. Misture o vinagre de xerez e o molho de soja leve na tigela com a mistura de gengibre. Após a agitação, prove um pouco da mistura. Se não for salgado o suficiente, adicione mais sal um pouco de cada vez. [10]
  • Molho de soja leve (ou "usukuchi") não é a mesma coisa que molho de soja com baixo teor de sódio.
  • Você pode usar vinagre branco, mirin ou vinagre de vinho de arroz no lugar do vinagre de xerez.
  • Opcionalmente, você pode deixar de fora o molho de soja; por exemplo, se você é sensível ao MSG. [11] X Fonte confiável Agência de Alimentos e Medicamentos dos EUA Órgão governamental dos EUA responsável por promover a saúde pública
Adicionando Vinagrete
Adicione açúcar e especiarias, se desejar. Se você preferir que o molho fique mais doce, adicione açúcar. Para um chute extra picante, misture um pouco de pasta de pimentão vermelho picante chinês. [12]

Servindo o molho

Servindo o molho
Use o molho para derramar ou mergulhar. Se você estiver servindo o molho sobre a carne, corte-a em pedaços antes de derramar o molho, para que cada peça possa absorver o sabor. Para macarrão, arroz ou salada, você pode derramar o molho por cima ou misturá-lo. Use tigelas pequenas para servir, se você quiser apresentar o molho como uma concha opcional. [13]
  • Por exemplo, convém servir vários molhos para molho, como molho de cebolinha de gengibre em um molho de ramequim e molho de soja em outro.
Servindo o molho
Emparelhe este molho com um prato ou lado principal. Adicione um marisco ou carne à sua refeição. Faça um emparelhamento saboroso usando macarrão ou arroz, com ou sem carne. Você também pode adicionar este molho aos vegetais. [14]
  • Por exemplo, experimente o molho de cebolinha com frango escalfado, pato grelhado ou peixe cozido no vapor.
  • Experimente este molho com uma salada jogada ou couve-flor assada. Se você gosta de tempero, coloque um pouco de pimenta jalapeno ou sriracha ao lado.
Servindo o molho
Sirva uma bebida. Elogie o molho de cebolinha e gengibre com um vinho tinto. Escolha um vinho frutado com um sabor rico que não seja muito tânico. Para uma bebida não alcoólica, tente uma água com gás vestida. [15]
  • Por exemplo, tente uma Grenache australiana.
  • Para água com gás, tente adicionar folhas de hortelã, limão e mel a gosto. Todos esses sabores combinam bem com gengibre.
Escolha uma raiz de gengibre firme, com uma pele sem danos e macia. [16]
Guarde o molho na geladeira em um recipiente hermético.
Ao selecionar o gengibre para comprar, evite raízes descoloridas, muito enrugadas ou com sinais de mofo. [17]
Este molho tem um odor forte, então você pode ter balas de menta à mão para refrescar o fôlego. [18]
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