Como Fazer Gin

Gin é um espírito delicioso apreciado por muitos em todo o mundo! Fazer gim é uma atividade muito divertida para alguns amigos, e também permite que você seja criativo com os ingredientes. Notas de canela, camomila e lavanda são apenas alguns dos sabores populares para experimentar. Com alguns ingredientes e um pouco de tempo, você poderá criar seu próprio saboroso gin em casa. A quantidade que você pode fazer com os ingredientes listados abaixo variará dependendo de quantos vegetais você usa em cada mistura, pois você pode usar muito poucos de uma só vez ou todos eles de uma só vez.

Criando misturas botânicas interessantes

Criando misturas botânicas interessantes
Comece com uma combinação de bagas de zimbro, sementes de coentro e raiz de angélica. Esses três ingredientes são conhecidos como a "trindade sagrada" na fabricação de gin. Todos os gins contêm bagas de zimbro e são eles que dão ao gin seu sabor mais básico e clássico. Este é um ótimo ponto de partida quando você faz seu primeiro gim. [1] As proporções para uma garrafa de gim de 750 ml (25 fl oz) são:
  • 35 gramas de bagas de zimbro
  • 10 gramas de sementes de coentro
  • 10 gramas de raiz de angélica
Criando misturas botânicas interessantes
Experimente uma combinação realmente frutada, como a mistura G-Funk. As misturas podem ser tão criativas quanto você quiser e os sabores que você encontra nas cascas de frutas são fantásticos para usar em misturas botânicas. Este possui três cascas de frutas diferentes e é chamado de gin "G-Funk", que é um gin totalmente separado da primeira receita. As quantidades dessa mistura devem produzir 750 ml (25 fl oz). [2]
  • Cascas de 2 limões
  • Cascas de 2 laranjas
  • Cascas de 2 toranjas
  • 2 vagens de anis estrelado
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • 125 mililitros (4,2 fl oz) de bagas de zimbro
Criando misturas botânicas interessantes
Explore uma mistura mais exótica. Como muitas dessas misturas são informações proprietárias, ninguém, exceto o destilador de cabeça de um determinado gin, conhece as proporções exatas desses ingredientes. Desde que você conheça as proporções dos três vegetais básicos, você pode brincar com muitos outros sabores. [3] Uma mistura bastante exótica, que também é separada da primeira receita, contém o seguinte:
  • 35 gramas de bagas de zimbro
  • 4 gramas de coentro
  • 4 gramas de casca de laranja amarga
  • 4 gramas de flor de jasmim
  • 4 gramas de chá verde
  • 10 gramas de raiz de angélica
  • 2 paus de canela
Criando misturas botânicas interessantes
Crie sua mistura botânica misturando especiarias em um copo pequeno. Bagas de zimbro são o sabor predominante no gin, seguido pelos sabores secundários dados pelos seus vegetais. Uma mistura botânica pode realmente consistir em qualquer coisa que você quiser, mas algumas notas comuns são sementes de pimenta, cardamomo ou coentro. [4]
  • As proporções dessa mistura são inteiramente suas. Geralmente, as especiarias têm entre 4 gramas (0,14 oz) e 8 gramas (0,28 oz) cada. Se você não tem muita experiência, é muito difícil saber se uma mistura é boa ou não antes de fazê-la, fique à vontade para brincar!
  • Ao usar versões básicas desses vegetais, reduza a quantidade usada em 80%. Isso ocorre porque o sabor por 1 unidade de tempero moído é muito mais forte que 1 unidade de tempero não moído. Por exemplo, a receita exige 10 gramas de coentro. Você usaria 2 gramas de coentro em pó.

Combinando os vegetais e a vodka

Combinando os vegetais e a vodka
Esterilize um frasco de vidro de 800 ml (27 fl oz) despejando água fervente nele. A esterilização da sua garrafa é realmente importante, pois garante que ela esteja limpa antes de começar a preparar o licor. Basta derramar água fervente na jarra e agitar algumas vezes. Seu frasco ficará estéril, pois o calor mata germes e bactérias. [5]
  • Certifique-se de cobrir a jarra ao agitá-la para não queimar as mãos com a água espirrando para fora.
  • Se você não tiver instalações para ferver água, limpe bem o frasco com água quente com sabão e depois enxágue.
Combinando os vegetais e a vodka
Despeje 750 ml de vodka no frasco. A vodka funciona como o álcool base e fornecerá um bom ponto de partida básico de onde os sabores podem se desenvolver. Use uma vodka decente aqui, mas ela não precisa estar na prateleira de cima. Uma boa vodka deve ser o mais indistinguível possível. Se precisar de ajuda, converse com alguém da loja de bebidas local e eles poderão ajudá-lo. [6]
  • Como a vodka está formando a base do seu gin, deve ser de uma qualidade que você gostaria de beber por si só.
Combinando os vegetais e a vodka
Coloque a mistura botânica na jarra. O álcool básico está pronto para receber a mistura botânica que você decidiu anteriormente. Certifique-se de não derramar nada para o lado; caso contrário, o equilíbrio de sabor escolhido pode ser prejudicado. [7]
Combinando os vegetais e a vodka
Cubra a jarra com uma tampa e introduza em local fresco e escuro por 24 horas. Armazenar o frasco em algum lugar, como em um armário ou em algumas gavetas, é uma boa idéia. Esse processo é semelhante a tomar chá ou tomar café a frio. Deixar as especiarias permite que os sabores vazem para dentro da vodka, que eventualmente se tornará gin. [8]
  • O licor começa gradualmente a adquirir uma coloração amarela aqui. Isso é perfeitamente normal e não afeta o sabor ou a capacidade de beber.

Permitindo que o Gin desenvolva o sabor

Permitindo que o Gin desenvolva o sabor
Adicione mais notas de sabor e depois mergulhe novamente por 12 horas. Neste ponto, o seu licor tem um sabor de gin com notas sutis dos vegetais com que você o infundiu. No entanto, é aqui que você pode adicionar mais sabores, se quiser tornar um certo sabor mais predominante. [9]
  • Ao adicionar os novos vegetais, deixe os antigos lá como você deseja que eles continuem desenvolvendo e liberando seus sabores.
  • Se você provar aqui e decidir que o sabor é do seu agrado, não se sinta pressionado a adicionar mais botânicos apenas por isso.
Permitindo que o Gin desenvolva o sabor
Despeje o gin através de uma peneira em outro frasco para filtrar os sólidos. Este frasco também deve ter pelo menos 750 mililitros (25 fl oz). Fazer isso garante que você não exagere no gim, o que estraga o sabor. Também garantirá que não restem botânicos sólidos no seu gin. [10]
  • É possível que alguns dos vegetais se dividam em pedaços menores que passam pela peneira. Nesse caso, você pode peneirar novamente ou tentar usar um filtro de café.
  • Se você está insatisfeito com a cor amarela ou suspeita que ainda exista algum sedimento lá dentro, passe o gim por um filtro de água para ajudar.
Permitindo que o Gin desenvolva o sabor
Armazene o gin fora da luz do sol em uma garrafa de vidro por até 1 ano. Seu gin está pronto para ser consumido! Você pode armazenar este gin por até um ano ou começar a degustá-lo com seus amigos e familiares imediatamente! [11]
Se você quiser ser realmente criativo, tente fazer pequenos lotes de gin com misturas botânicas completamente diferentes. Você será capaz de compará-los diretamente e talvez até realizar sua própria sessão de degustação de gin!
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