Como Fazer Queijo Grelhado Gigante

Quando se trata de comida fácil e deliciosa, é difícil cobrir um sanduíche de queijo grelhado clássico. Mas se você estiver cozinhando para um grupo grande ou apenas tiver um grande apetite, o queijo grelhado usual pode não ser grande o suficiente para você. Felizmente, existem várias maneiras de fazer queijos grelhados gigantes, tão saborosos e fáceis de fazer quanto a versão clássica. Portanto, da próxima vez que você precisar de muito queijo grelhado às pressas, experimente um queijo grelhado com frigideira gigante, um queijo grelhado com focaccia ou um queijo grelhado de rosto aberto em uma baguete para satisfazer o desejo.

Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante

Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante
PRE-aqueça o forno. Mesmo que o queijo grelhado esteja cozido em uma panela, pode ser necessário colocá-lo no forno brevemente para derreter o queijo completamente. Verifique se o forno está quente o suficiente, caso seja necessário, pré-aquecendo a 177 graus Celsius, o que deve levar aproximadamente 10 a 15 minutos. [1]
  • Preste atenção ao forno para saber quando está pronto. A maioria dos modelos emite um bipe ou pisca uma luz indicadora para informar que a temperatura certa foi atingida.
Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante
Corte o pão ao meio horizontalmente e corte as crostas. Pegue 1 pedaço de pão redondo e duro e use uma faca afiada para cortá-lo ao meio na horizontal. Apare as crostas superior e inferior do pão para criar duas fatias grandes e redondas com aproximadamente 3,8 cm de espessura. [2]
  • Esses tipos de pães redondos e crocantes são chamados de bocha de pão e costumam ser usados ​​para servir sopas e molhos.
  • Pode ser difícil cortar um pedaço de pão redondo, por isso tome cuidado para enfiar os dedos quando estiver cortando.
Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante
Espalhe a mostarda no pão e cubra com queijo. Depois de cortar o pão, use uma faca de manteiga para espalhar a mostarda de sua escolha sobre uma fatia. Cubra a mostarda com 114 g de queijo suíço em fatias finas e 114 g de queijo Monterey Jack em fatias finas. Espalhe a mostarda no outro pedaço de pão e feche o sanduíche. [3]
  • A mostarda é opcional, mas acrescenta sabor delicioso ao queijo grelhado. Você pode usar o seu tipo favorito, como mel, dijon ou solo grosseiro.
  • Você pode substituir qualquer queijo derretido que desejar pelo Jack Suíço e Monterey. Cheddar, americano, pepper jack ou mussarela são outras opções a serem consideradas.
  • Você pode adicionar outros recheios ao queijo grelhado, se quiser. Bacon e tomate são adições clássicas, mas você pode ser tão criativo quanto quiser. Tente adicionar presunto, calabresa, pimentão vermelho assado, maçã fatiada ou até mesmo batatas fritas ao seu sanduíche.
Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante
Aqueça o óleo em uma panela. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de vegetal ou azeite de oliva a uma frigideira grande de 10 a 12 cm (25 a 30 cm) de fundo pesado que pode ser usada no forno. Deixe aquecer em temperatura média-baixa por 3 a 5 minutos ou até o óleo começar a brilhar. [4]
  • Você pode substituir a manteiga pelo óleo, mas a manteiga queima muito mais rapidamente, para que você precise substituí-la enquanto frita o sanduíche.
Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante
Unte com manteiga a parte externa do pão e coloque-a na panela. Quando o óleo estiver aquecido, use uma faca de manteiga para espalhar 2 colheres de sopa (28,5 g) de manteiga amolecida e sem sal por cima do sanduíche. Coloque o sanduíche na panela com o lado manteiga para baixo e aplique mais 2 colheres de sopa (28,5 g) de manteiga no outro lado do sanduíche que está voltado para cima. [5]
Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante
Cozinhe o sanduíche até dourar dos dois lados. Deixe o sanduíche cozinhar por aproximadamente 3 a 4 minutos ou até que o fundo fique dourado. Use uma espátula para virar cuidadosamente o sanduíche, para que o lado cozido fique voltado para cima. Cozinhe o outro lado por mais 2 a 3 minutos, para que fique dourado também. [6]
  • Verifique a cor do sanduíche regularmente enquanto estiver cozinhando nos dois lados para garantir que não queime.
Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante
Transfira o sanduíche para uma assadeira e asse até que o queijo derreta. Quando os dois lados do sanduíche estiverem dourados, remova-os da frigideira e coloque-os em uma assadeira. Por ser um sanduíche tão grande, todo o queijo não pode ser derretido. Coloque o queijo grelhado no forno pré-aquecido e deixe cozinhar até que o queijo esteja completamente derretido, o que pode levar de 3 a 8 minutos. [7]
  • Se o queijo derreter principalmente quando você tira o sanduíche da frigideira, não precisa necessariamente colocá-lo no forno. O queijo continuará a derreter um pouco se você deixar a panela fora do fogo.
Montando um Queijo Grelhado Frigideira Gigante
Corte o sanduíche em fatias e sirva. Quando o queijo estiver completamente derretido, use uma faca afiada para cortá-lo em quatro fatias. Coloque as fatias em pratos e sirva. [8]

Chicoteando o Focaccia Slab Queijo Grelhado

Chicoteando o Focaccia Slab Queijo Grelhado
PRE-aqueça o forno. Em vez de cozinhar o queijo grelhado em uma frigideira, este sanduíche é assado no forno. Para garantir que esteja quente o suficiente para derreter o queijo, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e deixe aquecer completamente. [9]
Chicoteando o Focaccia Slab Queijo Grelhado
Corte a focaccia ao meio e coloque-a em uma assadeira. Pegue um pedaço grande e retangular de pão de focaccia e use uma faca afiada para cortá-lo metade horizontalmente. Coloque a parte inferior em uma assadeira grande com o lado cortado para cima e deixe a outra de lado por um momento. [10]
  • Idealmente, você deve usar uma foccacia que se encaixe firmemente em uma assadeira de 46 cm por 33 cm.
Chicoteando o Focaccia Slab Queijo Grelhado
Polvilhe o queijo sobre o pão e adicione outros recheios, se desejar. Em cima do pedaço de pão na assadeira, espalhe 1 ½ libras (680 g) de queijo cheddar ralado em uma camada uniforme. Se você quiser adicionar outros recheios ao sanduíche, como bacon desintegrado, tomate seco, cebola caramelizada ou pesto, polvilhe-os também sobre o pão. [11]
  • Você pode substituir qualquer queijo que desejar pelo queijo cheddar. Apenas certifique-se de que derrete bem. Fontina, Gouda, provolone, mussarela e Colby são todos queijos que derretem bem.
  • Se você planeja adicionar outros recheios ao queijo grelhado, espalhe metade do queijo sobre o pão, deite os recheios e cubra-os com o queijo restante.
Chicoteando o Focaccia Slab Queijo Grelhado
Feche o sanduíche e pese-o com uma panela. Depois de adicionar todo o queijo e outros recheios ao sanduíche, coloque o outro pedaço de foccacia por cima, com o lado cortado para baixo. Coloque uma frigideira grande e pesada que seja segura no forno sobre o sanduíche para ajudar a pesá-lo. [12]
  • Se você tiver apenas frigideiras menores seguras ao forno, use várias panelas para pesar o máximo possível da focaccia.
Chicoteando o Focaccia Slab Queijo Grelhado
Coloque o sanduíche no forno e asse até o queijo derreter. Com a panela pesada em cima da focaccia, coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Deixe assar até o queijo derreter, o que deve levar de 8 a 10 minutos. [13]
  • Fique de olho no sanduíche para garantir que a focaccia não queime.
Chicoteando o Focaccia Slab Queijo Grelhado
Corte o sanduíche em fatias para servir. Quando o queijo estiver completamente derretido, retire o queijo grelhado do forno. Use uma faca afiada para cortar o sanduíche em 9 pedaços e sirva. [14]
  • Você pode cortar o queijo grelhado em pedaços menores, se quiser servir uma multidão maior.
  • Considere cortar o sanduíche em pedaços pequenos e usá-los como aperitivo na sua próxima festa.

Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto

Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Pré-aqueça uma panela de grelhar. Coloque uma panela grande na parte superior do fogão e aumente o fogo para médio-alto. Deixe a panela esquentar por pelo menos 5 minutos, para ter certeza de que não há pontos quentes que possam queimar o sanduíche. [15]
  • Você também pode fazer o queijo grelhado em uma churrasqueira a gás ou a carvão ou em uma mesa.
Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Misture o azeite, orégano, pimenta vermelha, flocos e sal. Em uma tigela pequena, misture 6 colheres (90 ml) de azeite extra-virgem, 2 colheres (6 g) de orégano fresco picado, ½ colher de chá (1 g) de flocos de pimenta vermelha e sal kosher a gosto. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam totalmente combinados. [16]
  • Você pode substituir o orégano por manjericão fresco picado ou salsa, se preferir.
Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Pincele os lados cortados da baguete com a mistura de óleo e grelhe por alguns minutos. Quando você aromatizar o óleo, use uma escova de pastelaria para espalhá-la sobre os lados cortados de 1 baguete que foi cortada ao meio na horizontal. Coloque os pedaços de baguete com o lado cortado para baixo na assadeira e grelhe por aproximadamente 4 minutos, ou até que estejam torrados. [17]
  • Se você não tiver uma escova de pastelaria, use guardanapos pesados, toalha de papel ou filtros de café para espalhar o óleo sobre o pão. Apenas certifique-se de usar itens de papel que não sejam frágeis, para que não deixem pedaços de papel para trás.
Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Esfregue os dentes de alho sobre os lados grelhados do pão. Quando os pedaços de baguete estiverem torrados, remova-os da assadeira. Sabor o pão ainda mais, esfregando os lados cortados com alho. Use 1 dente grande para cada pedaço de pão. [18]
  • Se você não gosta de alho, pode pular esta etapa.
Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Coloque as fatias de tomate no pão e adicione o queijo. Depois de temperar a baguete com o alho, pegue 2 tomates médios que foram cortados em fatias de 6,35 mm e espalhe-os uniformemente entre os dois pedaços de baguete. Em seguida, coloque uma camada de 228 g de queijo provolone fatiado sobre os tomates, para que fiquem cobertos. [19]
  • Você pode temperar as fatias de tomate com sal kosher a gosto antes de adicionar o queijo.
Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Grelhe o sanduíche até o queijo derreter. Coloque os pedaços de baguete na grelha novamente com a tampa. Deixe o sanduíche cozinhar até o queijo derreter, o que deve levar aproximadamente de 3 a 5 minutos. [20]
Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Tempere o sanduíche com sal e regue com o restante do óleo. Quando o queijo derretido, retire-o da panela. Polvilhe um pouco mais de sal kosher sobre ele e regue o restante da mistura de óleo por cima do sanduíche. [21]
  • Você pode omitir o sal e / ou o óleo, se preferir.
Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Corte o queijo grelhado em fatias para servir. Deixe o sanduíche esfriar por 2 a 3 minutos e, em seguida, use uma faca afiada para cortá-lo em fatias. Coloque as fatias em uma travessa e sirva. [22]
  • Dependendo do tamanho das fatias, você deve consumir de 12 a 16 porções do queijo grelhado.
Preparando Queijo Grelhado Baguete de Tomate Aberto
Acabado.
Fazer um queijo grelhado gigante é uma opção ideal quando você está servindo um grupo. Em vez de ter que fazer vários sanduíches de queijo grelhado individuais, você pode fazer um grande e cortá-lo em pedaços.
Enquanto um queijo grande e grelhado obviamente exige uma boa quantidade de queijo, não adicione muito ao sanduíche. Se houver muito queijo, ele não derreterá uniformemente e poderá tornar o sanduíche extremamente oleoso.
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