Como Fazer Ghiya Kofta (Bolas de Cabaça em Molho)

Essas bolas super saborosas (koftas - ou, almôndegas vegetarianas) são cozidas em molho amanteigado (makhni). São macias e saborosas, e são vegetarianas. Estes Koftas são geralmente encontrados na Índia.

Kofta

Kofta
Lave a cabaça.
Kofta
Rale a cabaça. Use o ralador com os menores orifícios para fazer pedaços finos ou a cabaça.
Kofta
Monte sal, farinha de trigo, farinha de grama e farelo de pão.
Kofta
Adicione a abóbora e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos.
Kofta
Faça bolas e frite-as em óleo até dourar.
Mantenha o Kofta de lado.

Molho

Molho
Aqueça o óleo na panela.
Molho
Adicione o sal e a cebola. Refogue até que fique marrom.
Molho
Adicione o alho com gengibre. Refogue mais 2 minutos.
Molho
Adicionar:
  • Açafrão em pó
  • Pó de cominho
  • Coentro em pó: ½ colher de sopa
  • Sementes de feno-grego em pó: po colher de chá
  • Pimenta caiena: ¼ colher de chá
Molho
Frite para que os temperos não queimem por cerca de 3 minutos.
Molho
Adicionar:
  • Purê de tomate
  • Pó de noz-moscada
  • Canela em pó
  • Folhas secas de feno-grego
Molho
Cozinhe por cerca de 15 minutos.
Molho
Adicione a água e deixe ferver. Adicione água, pimenta ou sal para se adequar ao seu gosto.

Servir

Servir
Adicione Kofta e coentro. Cozinhe por 5 minutos.
Servir
Servir quente!
Posso usar garam masala em vez de noz-moscada e canela em pó?
Você poderia, mas o garam masala tornará muito mais picante do que usar noz-moscada e canela em pó.
Servir quente
Servir com rotis ou arroz .
Se você não estiver muito preocupado com a gordura, coloque um pouco de manteiga clarificada no prato final.
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