Como Fazer Bolo Genoise

Este bolo é um pão de ló e recebeu o nome da cidade de onde se originou. Um bolo de fundação que pode ser vestido para qualquer ocasião. Faz 2 bolos de 20 cm
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte e enfarinhe duas bandejas de 20 cm.
Misture os ovos, o açúcar e a baunilha em uma tigela grande.
Coloque a tigela em outra tigela de água quente.
Bata 5 minutos usando uma batedeira até a mistura ficar bem leve. Deve ser fofo.
Retire a tigela da água quente e deixe a massa esfriar.
Corte a farinha na massa resfriada usando movimentos dobráveis. Faça isso três vezes usando uma espátula para dobrar a farinha.
Dobre a manteiga derretida e resfriada.
Despeje imediatamente a massa em duas bandejas redondas de 20 cm.
Asse por 25 a 35 minutos ou até que o testador de bolo saia limpo.
Arrefecer bolos em prateleiras de arame.
Encha com cobertura de creme de manteiga favorita ou use para fazer Petit Fours.
Acabado.
Quantas colheres de sopa um copo faz?
Um copo é igual a 16 colheres de sopa.
Se eu não tiver farinha de bolo, posso usar levedura própria ou comum?
Use farinha comum com uma pequena quantidade de farinha com fermento em conjunto.
Se eu fizesse um bolo quadrado de 25 centímetros, quanto tempo levaria para assá-lo?
Isso levaria mais três a cinco minutos. Cuidado com as bordas, pois elas podem assar mais rápido do que uma panela circular. Sempre verifique o bolo de vez em quando, apenas para garantir que você não exagere ou exagere.
Posso assar isso em um forno de microondas?
Não, o bolo não subirá e cozinhe totalmente se estiver cozido no microondas.
Nota: 1/4 xícara = 4 colheres de sopa. As duas colheres de sopa extras pedidas na receita podem ou não fazer diferença no bolo final.
Se você estiver usando uma batedeira KitchenAid para fazer este bolo, geralmente você pode pular o banho de água quente. O KitchenAid é forte o suficiente para bater os ovos sem a ajuda extra do banho de água quente.
A Joy's Baker ou Pam for Baking podem ser usadas para pulverizar as panelas em vez de untá-las e enfarinhar.
O bolo genético pode formar a base de muitas outras ótimas receitas de bolos, como Bolo de morango francês .
Tenha cuidado ao remover bolos do forno
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