Como Fazer Gelatina De Leche (Gelatina de Leite)

Gelatina de leite, ou gelatina de leite, é uma sobremesa mexicana que é como uma panna cotta um pouco mais firme e mais rica que também pode ser feita com mais facilidade vegana. Fácil de fazer e personalizar, é necessário um mínimo de cozimento - a maior parte do tempo de preparação vem de apenas deixar o prato na geladeira! Use um molde de formato exclusivo para criar uma sobremesa rápida, fácil e bonita que todos gostem.
Hidratar a gelatina / agar. Em uma tigela, despeje a gelatina em pó na água fria. Misture para dissolver, se necessário, e reserve.
  • A gelatina / agar engrossa rapidamente. Isto é normal.
Ferva o leite no fogão. Mexa ocasionalmente para evitar que ela forme uma pele na superfície ou queime.
  • Quando o leite começa a borbulhar e a espuma, é fervido.
Adicione os paus de canela ao leite e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Quebrar os paus de canela em pedaços menores ajudará a liberar mais sabor, mas não os quebre em pedaços tão pequenos que não será possível removê-los mais tarde.
Retire a canela usando uma escumadeira ou outro utensílio. Tente retirar todos os pedaços de canela para obter uma textura e aparência mais suaves.
Adicione rapidamente o restante dos ingredientes. Adicione a baunilha, o creme / leite evaporado e o leite condensado. Coloque a massa espessa de gelatina / agar e mexa até que a gelatina se dissolva completamente na mistura.
Coe a mistura usando uma peneira. Coe a mistura em uma tigela ou molde que pode conter 10 xícaras. Isso removerá quaisquer caroços para um produto suave.
  • Um molde de bolo é perfeito para criar uma forma apresentável. Você também pode dividir a mistura em recipientes separados.
Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Leve à geladeira até endurecer completamente, ou cerca de 3 horas.
Servir. Sirva como se fosse copos de pudim individuais, ou fatie como um bolo e sirva como tal. Passe uma faca pelas bordas dos recipientes para garantir que a geléia saia em uma peça. Adicione coberturas como morangos frescos ou geléia para um lanche delicioso!
Se você quiser ajustar o nível de doçura, use creme ou leite evaporado em vez de leite condensado e adicione adoçante quando o leite estiver fervendo.
Você também pode usar gelatina com sabor para gelatina de leite com frutas. Se for gelatina adocicada, você também deve substituir o creme de leite ou o leite evaporado pelo leite condensado, para que não fique muito doce.
Você pode criar camadas de cores usando diferentes lotes de gelatina colorida com sabor ou corante alimentar. Deixe cada camada definida antes de adicionar a próxima.
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