Como fazer alho em pó

Fazer alho em pó caseiro é uma ótima maneira de usar alho extra pendurado na cozinha. Alho fresco em pó é uma ótima maneira de polvilhar um sabor saboroso em qualquer prato. Fazer o seu próprio alho em pó pode parecer intimidador, especialmente quando você pode comprar alguns na loja. Mas não temas; fazer seu próprio alho em pó é realmente fácil e tem um sabor muito melhor do que a versão comercial.

Preparando o Alho

Preparando o Alho
Separe os dentes de alho. Descasque cada cabeça de alho e separe todos os dentes dentro de cada cabeça. A quantidade de alho em pó que você deseja fazer dependerá de quantos dentes de alho você usar. Cada cabeça de alho terá cerca de 10 dentes; às vezes um pouco mais, às vezes um pouco menos. [1]
  • Para um lote menor de alho em pó, use uma cabeça de alho. Para lotes maiores, use mais.
Preparando o Alho
Descasque os dentes de alho. Você pode usar os dedos para retirar a pele do cravo-da-índia ou abrir a pele com a faca. Simplesmente coloque um cravo-da-índia na sua tábua e coloque sua faca diretamente em cima do cravo-da-índia. Empurre delicadamente a faca e o dente de alho para soltar e rachar a pele ao redor do dente. [2]
  • Você não quer pressionar demais o cravo-da-índia, porque deseja mantê-lo inteiro e intacto para poder cortá-lo. Use os dedos para retirar a pele.
Preparando o Alho
Fatia fina de cada dente. Use uma faca para cortar as pontas das raízes dos dentes. [3] Essas extremidades são difíceis e não são necessárias para dar sabor. Em seguida, use a faca afiada do chef para fatiar finamente os dentes de alho. Corte os dentes de alho com cerca de ¼ ”de espessura longitudinalmente, ou ainda mais fino, se desejar. [4]
  • Quando todos os dentes de alho estiverem fatiados, coloque-os em uma assadeira ou em uma folha desidratadora forrada com papel manteiga. [5] X Fonte de pesquisa

Fazendo o alho em pó

Fazendo o alho em pó
Seque o alho no forno. Você pode secar o alho em excesso ou desidratador. Se você estiver usando um forno para secar o alho, pré-aqueça o forno para uma das configurações mais baixas de calor. Na maioria dos fornos, isso está entre 150 e 200 ° Fahrenheit. Quando o forno estiver completamente aquecido a uma temperatura entre 150 ° F e 200 ° F, coloque a folha de alho no forno e cozinhe por cerca de uma hora e meia a duas horas. [6]
  • Enquanto o alho está secando, você pode verificá-lo e mexer os pedaços de alho para garantir que eles estejam secando uniformemente. [7] X Fonte de pesquisa Retire a folha de alho do forno e deixe esfriar.
  • Você saberá que o alho está completamente seco quando os pedaços se quebram, quebram e se esmigalham facilmente em sua mão. [8] X Fonte de pesquisa
Fazendo o alho em pó
Seque o alho em um desidratador. Se você estiver usando um desidratador para secar o alho, ajuste a temperatura para uma configuração mais baixa, a cerca de 125 ° F. Deixe o alho desidratar por cerca de 8 a 12 horas. [9]
  • Quando você remove o alho do desidratador, os pedaços de alho devem ser quebradiços ao toque. [10] X Fonte de pesquisa É quando você saberá que elas estão completamente secas.
Fazendo o alho em pó
Moa o alho seco. Você pode usar um moedor de café, liquidificador, processador de alimentos, moinho de especiarias ou almofariz e pilão para moer os pedaços de alho. [11] Moer o alho com a consistência desejada. Peneire o pó com os dedos e remova pedaços grandes. Esses pedaços podem ser recolhidos e retificados. [12]
  • Moa o alho por um período menor, se quiser que o pó fique mais duro. Moa o alho por mais tempo se quiser que o pó fique mais fino.
  • Deixe o alho descansar no moedor por cerca de 10 minutos. [13] X Fonte da pesquisa Isso permitirá que os pedaços de alho e seus vapores se acalmem, para que você não respire os odores severos do alho.
Fazendo o alho em pó
Misture sabores para fazer um novo tempero. Se você tiver cebola ou chili em pó, flocos de pimenta vermelha ou outras especiarias em sua cozinha, considere misturar o alho em pó com outros sabores e pós para criar um tempero único e robusto. [14]
  • Esse tempero misturado pode ser usado em todos os tipos de alimentos, desde pizzas a massas. [15] X Fonte de pesquisa
Fazendo o alho em pó
Guarde o seu alho. Armazene seu alho em pó em um recipiente hermético em algum lugar fresco, seco e longe da luz solar direta. [16] Os frascos de pedreiro são um bom recipiente de armazenamento para alho em pó caseiro.
  • Congelar o alho em pó também é uma opção. [17] X Fonte de pesquisa [18] X Fonte de pesquisa
É para ficar amargo?
Não. Seque o alho por alguns dias à luz do sol e use o desidratador por um tempo mais curto.
Esse processo faz sua casa cheirar?
Isso provavelmente fará com que sua cozinha cheire um pouco a alho por um tempo, mas os desidratadores têm a reputação de fazer com que áreas diferentes cheguem a comida que estão desidratando. Você pode considerar o uso de um desidratador externo, se for uma opção.
Como faço para limpar o moedor de café depois de moer alho?
Tenha um moedor separado para coisas como alho ou outros temperos. Eles não são tão caros. Caso contrário, você pode ter que se acostumar com café com alho.
Como você evita o endurecimento do pó?
O endurecimento ou aglomerado é causado em grande parte pela umidade / umidade. Um pequeno marshmallow na panela pode ajudar a manter a umidade afastada (também funciona bem para o açúcar).
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