Como fazer nós de alho

Se você está cansado dos rolos de jantar padrão, misture um lote de nós de alho. Estes pãezinhos saborosos são revestidos com manteiga derretida, alho, ervas e queijo antes de servir. Você pode fazer rapidamente nós de alho usando massa de biscoito refrigerada ou faça sua própria massa a partir do zero. Enquanto os nós de alho são mais bem servidos quentes, você pode armazená-los por vários dias em um recipiente hermético.

Fazendo nós de alho usando biscoitos refrigerados

Fazendo nós de alho usando biscoitos refrigerados
Pré-aqueça o forno e prepare as folhas. Ligue o forno a 200 graus C (400 graus F). Pegue uma assadeira e pulverize com spray de cozinha ou forre com papel manteiga. Isso impedirá que os nós de alho grudem. Coloque a folha de lado enquanto faz os nós de alho. [1]
  • Se você não tiver spray de cozinha, use um pincel para untar levemente a folha.
Fazendo nós de alho usando biscoitos refrigerados
Combine a mistura de manteiga de alho. Derreta 1/4 de xícara (55 g) de manteiga sem sal em uma tigela pequena e misture 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora, 3/4 de colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de orégano seco, 1/2 colher de chá de flocos de salsa secados e 1/4 colher de chá de sal. [2]
  • Você pode deixar a mistura de lado enquanto dá os nós.
Fazendo nós de alho usando biscoitos refrigerados
Role e amarre os biscoitos em nós. Abra um tubo de 462 g de biscoitos refrigerados com soro de leite coalhado. Corte cada um dos 8 biscoitos ao meio, para obter 16 pedaços de massa. Enrole cada pedaço de massa em uma corda com 13 cm de comprimento. Amarre a corda em um nó simples e dobre as pontas por baixo. Repita isso para cada pedaço de massa. [3]
  • Não se preocupe se os nós não parecerem perfeitos. Contanto que eles se transformem em um nó grosseiro, eles vão assar bem.
Fazendo nós de alho usando biscoitos refrigerados
Pincele os nós com a manteiga de alho. Coloque os nós de massa na assadeira preparada. Mergulhe um pincel na mistura de manteiga de alho e espalhe sobre cada nó. [4]
  • Você não vai usar toda a mistura de manteiga de alho. Guarde o resto para escovar os nós depois de assados.
Fazendo nós de alho usando biscoitos refrigerados
Asse os nós de alho. Coloque a assadeira no forno e asse os nós de alho por 8 a 10 minutos. Quando os nós estiverem dourados, retire-os cuidadosamente do forno e pincele-os com o restante da mistura de manteiga de alho. [5]
  • Sirva os nós de alho imediatamente ou resfrie-os em uma gradinha. Armazene os nós resfriados em um recipiente hermético por vários dias.

Fazendo nós de alho a partir do zero

Fazendo nós de alho a partir do zero
Bata os ingredientes da massa seca. Coloque um mixer no seu balcão. Meça 3 3/4 xícaras (525 g) de farinha de pão, 1 1/2 colher de chá de açúcar granulado, 1 envelope (2 1/2 colher de chá ou 7 g) de fermento seco ativo e 2 colheres de chá de sal na tigela. Bata os ingredientes secos, para que o fermento seja incorporado. [6]
Fazendo nós de alho a partir do zero
Bata na água e no azeite. Coloque o acessório do gancho de massa na batedeira e ligue-a para baixo. Bata em 350 ml de água morna [43 a 46 ° C] e 2 colheres de sopa de azeite em velocidade baixa. Continue batendo a massa em velocidade baixa até que ela se junte a uma bola. [7]
  • Você pode adicionar uma colher de sopa extra ou duas de farinha, se a massa estiver muito grudenta.
  • Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água morna.
Fazendo nós de alho a partir do zero
Amasse e prove a massa. Polvilhe um pouco de farinha no balcão e raspe a massa. Use as palmas da mão para amassar a massa por alguns minutos. Deve ficar macio e elástico. Espalhe as 2 colheres de chá restantes de óleo em uma tigela grande e coloque a bola de massa nela. Cubra a tigela com filme plástico e deixe por 1 hora e meia. Deve dobrar de volume. [8]
  • Deixe a massa provar, ou descanse, em um local quente. Isso ajudará o fermento a se ativar e fazer a massa crescer.
Fazendo nós de alho a partir do zero
Divida a massa em pedaços. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e coloque a massa sobre ela. Corte a massa em 2 pedaços grandes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, pegue um dos pedaços e corte-o em 8 pedaços. Repita isso com a outra peça de massa, para terminar com um total de 16 peças. [9]
  • Pode ser necessário polvilhar a faca com um pouco de farinha para não grudar na massa.
Fazendo nós de alho a partir do zero
Modele os pedaços de massa em nós. Polvilhe um pouco de farinha em cada um dos pedaços de massa e enrole cada pedaço entre as palmas das mãos para formar bolas individuais. Role cada bola para uma corda. Torça cada corda em forma de nó e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. [10]
  • Se você não tiver papel vegetal, poderá borrifar as folhas com spray de cozinha.
Fazendo nós de alho a partir do zero
Prove os nós e prepare o forno. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe os nós provar por 30 minutos. Eles devem ficar um pouco maiores em tamanho enquanto descansam. Ligue o forno a 230 ° C. [11]
Fazendo nós de alho a partir do zero
Faça os nós. Retire o filme plástico da assadeira e coloque-a no forno pré-aquecido. Asse os nós por 20 minutos, para que fiquem dourados. Remova-os cuidadosamente do forno e deixe esfriar um pouco enquanto faz o revestimento com manteiga de alho. [12]
Fazendo nós de alho a partir do zero
Faça o revestimento de manteiga de alho. Coloque 1 bastão (113 g) de manteiga sem sal e 6 dentes de alho picados em uma panela pequena. Ligue o fogo para médio-baixo, para que a manteiga derreta. Cozinhe o alho e a manteiga por alguns minutos e misture 1/2 xícara (15 g) de salsa picada fresca e 1 1/2 colheres de chá de sal de alho. Desligue o fogo. [13]
Fazendo nós de alho a partir do zero
Pincele os nós cozidos com o revestimento. Mergulhe uma escova de pastelaria na mistura de manteiga de alho e pincele-a sobre os nós quentes. Rale 1/4 de xícara (25 g) de queijo parmesão e polvilhe sobre os nós quentes de alho. [14]
  • Sirva os nós imediatamente ou guarde-os em um recipiente hermético assim que esfriarem.
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