Como Fazer Manteiga de Alho

Alho e manteiga combinam-se para formar um creme delicioso e cremoso que você pode colocar no pão, usar em receitas ou apenas manter à mão para usar no lugar da manteiga comum. Você também pode fazer molho de manteiga de alho para regar carne, legumes e pão, ou usar em receitas de batata ou molho e muito mais!

Fazendo manteiga de alho espalhada

Fazendo manteiga de alho espalhada
Amolecer a manteiga. Deixe a manteiga descansar, coberta, em temperatura ambiente, até que esteja macia e possa ser facilmente espalhada com uma faca. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela de tamanho médio.
  • Para uma alternativa sem laticínios, tente margarina.
  • Azeite ou óleo de coco também podem ser usados. O óleo de coco tem um sabor muito forte, e o azeite é líquido, para que não fique batido e macio.
Fazendo manteiga de alho espalhada
Picar o alho. Pressione o alho por uma prensa de alho ou pique finamente com uma faca. Adicione o alho à manteiga.
  • Alho em pó pode ser usado em vez de alho fresco. Substitua uma a duas colheres de chá de alho em pó.
Fazendo manteiga de alho espalhada
Adicione ervas e especiarias. Adicione sal, pimenta e tempero italiano. Você pode substituir o tempero por ervas frescas, mas elas dão à manteiga um sabor diferente das ervas secas.
  • Alecrim, salsa e tomilho combinam bem com manteiga. Manjericão ou sálvia também pode ser usado.
  • Para uma manteiga de alho decadente extra com um pouco de zing, adicione 1/4 de xícara de queijo Parmigiano-Reggiano.
  • Para adicionar calor, adicione flocos de pimenta ou pó.
Fazendo manteiga de alho espalhada
Bata os ingredientes juntos. Use um batedor ou batedores elétricos para combinar todos os ingredientes. Isso ajudará a incorporar o ar à mistura e torná-la leve, fofa e batida.
Fazendo manteiga de alho espalhada
Use imediatamente ou guarde para uso futuro. A manteiga de alho espalhada pode ser usada imediatamente ou pode ser coberta e refrigerada para uso posterior, embora seja mais difícil espalhar quando estiver frio.
  • Embora a manteiga possa ser armazenada com segurança no balcão, a manteiga de alho não utilizada deve ser refrigerada. O alho em óleo é melhor usado imediatamente, mas porções não utilizadas devem ser refrigeradas e devem ser usadas dentro de uma semana para evitar botulismo. [1] X Fonte de pesquisa
  • Manteiga de alho pode ser espalhada no pão, torradas, espiga de milho, hambúrgueres ou qualquer outra coisa.
  • Substitua a manteiga de alho por qualquer receita saborosa que exija manteiga simples para adicionar um pouco de zip extra, como scones ou biscoitos, molhos de creme ou legumes cozidos.
Fazendo manteiga de alho espalhada
Congele a manteiga de alho para prolongar a vida útil. Coloque a manteiga de alho em papel manteiga e enrole em um tronco. Refrigere na geladeira até começar a endurecer. Com uma faca, divida o registro da manteiga em discos com espessura de meia a uma polegada. Depois de congelados, eles podem ser retirados individualmente e usados ​​sem descongelar todo o tronco. Cubra a manteiga no papel manteiga e congele por dois a três meses. [2]

Fazendo molho de manteiga de alho

Fazendo molho de manteiga de alho
Esclareça a manteiga. Manteiga clarificada é a gordura que foi separada da água e dos sólidos do leite. Possui um ponto de fumaça mais alto e uma vida útil mais longa que a manteiga fresca. [3]
  • Coloque a manteiga em uma panela de fundo grosso. Aqueça em fogo médio até derreter. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo até a camada superior começar a formar espuma e espuma.
  • Retire a camada espumosa com uma colher. O que resta na panela será uma camada líquida de gordura no meio e os sólidos de leite separados no fundo.
  • Continue aquecendo em baixa temperatura até que os sólidos do leite comecem a ficar marrom claro. Retire do fogo.
  • Derrame suavemente o líquido em uma panela separada, certificando-se de deixar os sólidos de leite no fundo da panela. Se você tiver uma peneira e uma gaze, coe a gordura líquida na nova panela.
  • Descarte os sólidos do leite ou guarde-os no molho, no purê de batatas ou em outras receitas.
Fazendo molho de manteiga de alho
Adicione alho picado, sal, ervas e especiarias à manteiga clarificada. Aqueça em fogo baixo por pelo menos 20 minutos, para que os sabores de alho e ervas permeiem a manteiga.
  • Você pode usar alho em pó em vez de alho fresco e adicionar ervas ou temperos extras de acordo com o seu gosto.
  • Os óleos de cozinha (como a azeitona) podem ser substituídos pela manteiga clarificada nesta fase, mas esteja avisado de que diferentes óleos têm diferentes pontos de fumaça.
Fazendo molho de manteiga de alho
Use imediatamente ou guarde para uso futuro. Embora a manteiga clarificada tenha um prazo de validade mais longo do que a manteiga comum, a adição de alho reduz o prazo de validade. Armazene porções não utilizadas na geladeira em um frasco de vidro ou em um recipiente coberto. A manteiga clarificada refrigerada não permanecerá líquida, mas pode ser facilmente derretida em um molho novamente.
  • Coe as ervas e o alho antes de usar, se quiser, ou deixe-os com textura e sabor adicional.
  • O molho de manteiga de alho pode ser escovado em carne, peixe, tofu ou vegetais, regado com pães ou usado como molho de fondue.
Aproximadamente quantos dentes de alho são iguais a uma colher de sopa?
Cerca de 3 dentes de alho são aproximadamente iguais a uma colher de sopa. Certifique-se de picar finamente ou esmagar o alho para não deixar a manteiga de alho muito grossa.
Devo assar o alho primeiro por 1 hora a 350 graus?
Você não precisa, mas se você quiser fazer uma manteiga de alho assada, você pode.
Quando a manteiga de alho feita conforme descrito é refrigerada, ela é adequada para uso em um peito de frango?
Absolutamente. Não há razão para não ser adequado. Manteiga e alho são usados ​​com muita frequência ao preparar frango.
Posso usar alho picado em uma jarra?
Sim, alho picado é apenas alho fresco que foi picado, eu usaria apenas uma pequena quantidade porque o alho picado de uma jarra é muito forte.
Posso usar isso para espalhar ou misturar na massa de pizza?
Sim! Eu recomendo escová-lo sobre a massa de pizza antes de assar. Misturá-lo com a massa não é uma boa ideia, porque tornará a massa muito oleosa.
Posso usar o alho a partir de um tubo para fazer manteiga de alho?
Sim. Use cerca de 1 1/2 colheres de sopa por xícara de manteiga.
Posso usar manteiga com sal na manteiga de alho?
Sim, o sal não afeta a manteiga, mas você pode não querer adicionar sal extra, já que o sal já está na manteiga.
Consuma manteiga com moderação e apenas como parte de uma dieta equilibrada.
Use menos alho se achar o sabor irresistível.
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