Como Fazer Bolo Gandus

Palembang, capital da província de Sumatra, no sul, tem muitas coisas a serem mostradas ao mundo. Por exemplo, sua cozinha tradicional. Palembang não é apenas famoso por seu pempek, mas também por outras cozinhas tradicionais que têm um sabor muito delicioso. Uma dessa cozinha tradicional é o Bolo Gandus. Bolo Gandus é um bolo feito de farinha de arroz e leite de coco com camarão seco por cima. O bolo Gandus pode ser classificado como um aperitivo, que é melhor ser servido quando ainda está quente. Este bolo também é usado para ocasiões especiais, por exemplo, em vários rituais tradicionais de casamento, como dia do noivado, dia dos dotes, dia da recepção do casamento e etc.
Prepare os utensílios
Prepare o bolo e os ingredientes da cobertura
Corte as chalotas, corte o aipo e depois corte os pimentões na tábua.
Aqueça a quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite até endurecer.
Quando os ingredientes da cobertura estiverem prontos, misture um a um em uma tigela, começando pelos pimentões, depois camarão seco, aipo e por último as chalotas fritas.
Meça 350 ml de leite de coco (de 850 ml) em um copo de medição e ferva-o. Não se esqueça de mexer o leite de coco enquanto o ferve, para que não estrague.
Em uma tigela diferente, misture o amido de arroz e o sal. Adicione o leite de coco aquecido (350 ml) e o restante do leite de coco (500 ml) aos poucos e mexa com um batedor de ar lentamente até misturar perfeitamente.
Despeje a massa em uma assadeira já espalhada com um pouco de óleo. Cozinhe no vaporizador por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
Despeje a metade da cobertura no topo da massa e depois cozinhe novamente por mais 15 minutos até que endireite.
Bolo Gandus está pronto para servir.
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