Como Fazer Pizza de Frutas

Existem muitas receitas diferentes para pizza, mas você sabia que poderia fazer uma pizza de frutas? Faça com uma massa de massa de biscoito, molho cremoso e muitas frutas, é perfeito para a sobremesa. Você pode usar praticamente qualquer tipo de fruta; as melhores frutas para usar são frutas frescas da estação. Depois de conhecer o básico de fazer pizza de frutas, você pode inventar suas próprias variações!

Fazendo a crosta

Fazendo a crosta
Pré-aqueça o forno a 175 ° C e prepare uma assadeira de pizza de 30,48 cm. Você pode untar levemente a panela com manteiga ou spray de cozinha. Você também pode forrá-lo com papel manteiga ou papel alumínio e depois untar com manteiga. [4]
Fazendo a crosta
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Peneire a farinha primeiro para se livrar de qualquer caroço, adicione o restante dos ingredientes e misture rapidamente com um garfo. Depois que tudo estiver uniformemente misturado, reserve a tigela.
Fazendo a crosta
Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha e adicione o ovo. Coloque a manteiga e o açúcar em uma batedeira elétrica, equipada com um remo. Misture até a mistura ficar leve e cremosa.
Fazendo a crosta
Misture o ovo. Continue misturando até que a gema se quebre e tudo esteja uniformemente misturado. Não deve haver estrias ou redemoinhos de gema ou clara de ovo.
Fazendo a crosta
Dobre lentamente a mistura de farinha na mistura de manteiga. Retire a tigela da batedeira e dobre a mistura de farinha manualmente usando uma espátula. Continue misturando até que tudo esteja uniformemente combinado.
Fazendo a crosta
Pat a massa no fundo da sua panela preparada. Verifique se está cobrindo a panela inteira, de ponta a ponta, em uma camada uniforme. Unte as mãos com manteiga ou spray de cozinha para evitar que a massa grude nos dedos.
Fazendo a crosta
Asse por 12 a 14 minutos e deixe esfriar em uma gradinha. [5] Enquanto a crosta esfria, trabalhe na preparação do molho e da cobertura de frutas.

Fazendo o molho

Fazendo o molho
Bata o creme de queijo e a manteiga até ficar homogêneo. Coloque o creme de queijo e a manteiga na tigela da batedeira. Bata-os juntos em velocidade média por cerca de 2 minutos ou até ficarem macios. [6]
Fazendo o molho
Adicione o açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de leite e bata por mais 2 minutos. [7] Peneire o açúcar para se livrar de qualquer caroço antes de adicioná-lo à mistura de manteiga. Para um molho mais rico, use creme de leite.
Fazendo o molho
Misture o extrato de baunilha e bata mais 1 minuto. Se o molho estiver muito grosso, adicione outra colher de sopa de leite ou creme e bata novamente.
Fazendo o molho
Espalhe o molho sobre a crosta resfriada. Use uma espátula para espalhar o molho sobre a crosta em uma camada grossa e uniforme. Se desejar, você pode deixar uma leve borda ao redor da crosta para obter a aparência de "pizza".

Adicionando as coberturas

Adicionando as coberturas
Escolha uma variedade de frutas, o suficiente para encher 4 xícaras (800 gramas). Idealmente, você deve ter pelo menos dois a três tipos diferentes de frutas. Qualquer que seja a sua escolha, verifique se o valor total é de 4 xícaras (800 gramas). Aqui estão algumas combinações saborosas para você:
  • Bananas, kiwi, laranjas, abacaxi e morangos.
  • Bananas, mirtilos, kiwi, pêssego, abacaxi e morangos. [8] X Fonte de pesquisa
  • Mirtilos, kiwi, morangos e tanjerinas enlatadas e drenadas. [9] X Fonte de pesquisa
  • Bananas, mirtilos, kiwi, laranja, pêssego, abacaxi e carambola. [10] X Fonte de pesquisa
Adicionando as coberturas
Descasque-os e corte as frutas em fatias finas. Pequenos tipos de frutas, como amoras, mirtilos e framboesas, não precisam ser fatiados. Se você estiver usando pêssegos, considere cortá-los em fatias finas.
Adicionando as coberturas
Disponha as frutas em cima da pizza. Você pode organizá-los aleatoriamente ou artisticamente. Por exemplo, você pode colocar os morangos do lado de fora, seguidos por mirtilos, kiwi, banana, laranja e abacaxi. Termine com mais morangos no centro.
Adicionando as coberturas
Considere escovar um esmalte feito com conservas de damasco por cima. Pressione algumas conservas de damasco através de uma peneira para remover qualquer caroço. Quando você tiver o suficiente para encher ¼ xícara (80 gramas), misture com 1 colher de sopa de água. Pincele a mistura sobre a fruta. [11]
Adicionando as coberturas
Leve à geladeira a pizza por 2 horas antes de servir. Isso ajudará o molho a "colar" a fruta na pizza. Quando estiver pronto para servir a pizza, corte-a em fatias. Mantenha as sobras na geladeira. [12]
Adicionando as coberturas
Acabado.
Para obter melhores resultados, use frutas frescas da estação.
Se você estiver usando bananas, mergulhe-as em suco de limão para evitar o escurecimento. [13]
Você pode testar se a crosta é ou não colada com um palito de dente. Se o palito sair limpo, a crosta está pronta.
A cobertura e a crosta podem ser preparadas com um dia de antecedência. Mantenha a cobertura em uma tigela coberta e espalhe-a na pizza antes de adicionar as coberturas e servir. [14]
Tenha cuidado ao manusear a panela de pizza quente. Use um pegador de panela para se proteger.
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