Como fazer couro de frutas

O couro de frutas é uma alternativa deliciosa e saudável aos lanches de frutas feitos comercialmente. Com apenas alguns ingredientes, você pode transformar frutas em um lanche divertido e mastigável que seus filhos podem levar para a escola ou desfrutar em casa. Escolha sua combinação de frutas favorita e asse ou use um desidratador de alimentos para transformá-lo em couro mastigável.

Preparando a fruta

Preparando a fruta
Escolha sua fruta. O couro de frutas pode ser feito com qualquer tipo de fruta que você desejar. Escolha apenas uma fruta ou escolha sua combinação favorita para fazer couro de frutas com sabor personalizado. Você precisa de um total de 1 1/2 libras de frutas (sem incluir as cascas). Essas frutas se transformam em couro delicioso com a textura perfeita: [1]
  • Morangos
  • Uvas
  • Ameixas
  • Pêssegos
  • Nectarinas
  • Peras
  • Maçãs
  • Mangas
  • Mamão
  • kiwis
  • Bananas
Preparando a fruta
Lave bem as frutas. É importante lavar todos os vestígios de sujeira e pesticidas antes de começar. Dê a cada pedaço de fruta um enxaguamento completo com água corrente e fria. Deixe a fruta secar ao ar livre ou use uma toalha de papel para secá-la.
Preparando a fruta
Descasque a fruta, se necessário. Se você estiver usando uma fruta com uma casca grossa, remova-a antes de desidratar a fruta. A fruta macia dentro da casca vai secar com a textura certa, mas uma casca seca pode ficar muito mastigável para comer. Se você estiver usando alguma das seguintes frutas, descasque primeiro:
  • Pêssegos
  • Nectarinas
  • Peras
  • Maçãs
  • Mangas
  • Mamão
  • kiwis
  • Bananas
Preparando a fruta
Pique a fruta em pedaços pequenos. As peças não precisam ser uniformes; pequeno o suficiente para que você possa colocá-los no seu processador de alimentos. Use uma faca afiada para cortar as frutas e remova todas as áreas machucadas.
Preparando a fruta
Processe o suco de frutas, açúcar e limão. Coloque a fruta, o açúcar e o suco de limão no processador de alimentos. Pulse os ingredientes juntos até obter um purê suave e sem caroços. Pode ser necessário fazer isso em lotes. [2]
  • Se você não quiser usar açúcar, tente substituir o mel, ou meio açúcar, meio mel como alternativa. Usar mel aumentará o tempo necessário para secar completamente o couro da fruta.
  • Se você não tiver um processador de alimentos, um liquidificador servirá. Tente deixar o purê o mais suave possível, pois os caroços prejudicam a textura do couro da fruta.
  • O suco de limão atua como intensificador de sabor e conservante natural. Adicione mais ou menos a gosto.

Secagem do purê de frutas

Secagem do purê de frutas
Pré-aqueça o forno a 200 ° F (93 ° C). Usar um método de cozimento baixo e lento dará ao purê tempo para secar completamente sem queimar. [3]
  • Se você possui um desidratador de alimentos, pode usá-lo. O processo de secagem leva mais tempo, mas não há risco de queimar o purê de frutas. O processo de preparação de purê de frutas é o mesmo para este método.
  • Ou experimente o método de microondas, que também usa o mesmo processo de preparação de purê de frutas. Em vez de usar o forno, basta colocar o purê no microondas por cinco minutos ou até secar completamente. Você terá que fazer isso em lotes, já que o valor total da receita de purê não caberá no microondas. [4] X Fonte de pesquisa
Secagem do purê de frutas
Forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente. Você também pode usar um tapete de silicone antiaderente. O purê de frutas grudará na maioria das outras superfícies; portanto, é melhor usar um revestimento. [5]
  • Se você estiver usando um desidratador de alimentos, forre a bandeja com papel alumínio antiaderente.
  • Se você estiver usando um microondas, não use papel alumínio. Use um tapete antiaderente para microondas ou uma bandeja antiaderente para microondas.
Secagem do purê de frutas
Espalhe o purê de frutas em uma camada fina na assadeira. A camada deve ter cerca de 1/8 de polegada de espessura, para que o couro da fruta fique perfeitamente mastigável. Se estiver muito grosso, será difícil mastigar; muito fino e ficará crocante em vez de mastigável.
Secagem do purê de frutas
Asse o purê por três horas. Verifique depois de duas horas e meia para ver como está progredindo; na maioria dos casos, ainda precisará de mais tempo. Depois de mais ou menos três horas, deve ficar levemente pegajoso, a textura certa para o couro de frutas.
  • Se o purê de frutas estiver do lado seco (como seria se você usasse maçãs ou bananas), pode estar pronto em menos de quatro horas.
  • Se você estiver usando um desidratador, levará pelo menos oito horas ou durante a noite. Escolha a configuração correta de acordo com as instruções do fabricante.
  • Se você estiver usando o microondas, o couro deverá terminar em cinco a seis minutos.
  • Se você usou uma fruta molhada, como morangos ou pêssegos, pode levar mais de quatro horas.
Secagem do purê de frutas
Deixe o couro da fruta esfriar completamente. Se você tentar manipulá-lo enquanto estiver quente, ele se desfaz e pode causar queimaduras. Coloque-o em um rack de resfriamento e aguarde pelo menos vinte minutos antes de manusear.
  • Verifique a parte inferior do couro da fruta. Se estiver completamente seco dos dois lados, está terminado. Se ainda estiver úmido no fundo, vire cuidadosamente o couro da fruta e coloque-o novamente no forno por mais uma hora para terminar de secá-lo.

Cortar e enrolar o couro

Cortar e enrolar o couro
Coloque o couro de frutas resfriadas em uma folha de papel manteiga. Isso evitará que o couro grude quando você o enrola. Enrolar o couro de frutas é uma ótima maneira de armazená-lo para mais tarde. [6]
Cortar e enrolar o couro
Corte o couro da fruta em tiras. Use um cortador de pizza ou tesoura para cortá-lo em tiras. Certifique-se de cortar o papel encerado também. Faça as tiras tão largas ou estreitas quanto desejar.
Cortar e enrolar o couro
Enrole as tiras. Comece na extremidade estreita de uma tira de couro e enrole-a, como faria com um rolo de gelatina. Continue até que toda a tira seja enrolada com papel encerado. Continue rolando o resto das tiras.
Cortar e enrolar o couro
Guarde os rolos de couro em um recipiente hermético. O couro da fruta mantém por até uma semana.
Cortar e enrolar o couro
Acabado.
Como posso fazer couro de frutas azedas?
Simplesmente coloque frutas azedas, como maçãs verdes, em um processador de alimentos, despeje a mistura em uma assadeira e cozinhe de acordo com as instruções da receita.
Minhas uvas estão muito aguadas. Como faço para corrigir isso?
Você pode experimentar diferentes tipos de uvas ou usar outra fruta completamente.
Posso fazer sem forno?
Não, realmente não funcionaria sem um forno.
Não aumente a temperatura para acelerar, você apenas queimará.
Certifique-se de misturar seu purê até ficar homogêneo. Pode ser muito pegajoso se não foi bem misturado.
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