Como Fazer Creme de Frutas

Creme de frutas é uma sobremesa popular na Índia. É feito misturando pedaços de frutas com chantilly, creme de leite e açúcar, por isso é uma maneira fácil e saborosa de fazer com que crianças e adultos comam mais frutas. O creme de frutas em si é uma sobremesa maravilhosa ou um presente de feriado, mas também pode ser usado para fazer outros doces, como tortas e ninharias.

Fazendo o creme de frutas

Fazendo o creme de frutas
Refrigere o creme de leite fresco, uma tigela e os batedores. O creme de chantilly chicoteia melhor quando o creme e as ferramentas estão geladas. Despeje o creme em uma tigela ou na tigela da batedeira. Leve à geladeira a tigela e as batedeiras elétricas ou o batedor de batedeira por pelo menos 15 minutos. [1]
  • Ao fazer creme de frutas, você pode substituir 2 xícaras (150 g) de cobertura batida pelo creme batido. [2] X Fonte de pesquisa
Fazendo o creme de frutas
Faça o chantilly. Retire a tigela, o creme e os batedores da geladeira. Adicione o açúcar e bata o creme em velocidade média por cerca de oito minutos, até o creme dobrar de volume e formar picos duros. [3]
  • Quando o creme forma picos rígidos, significa que ele manterá sua forma quando você remover os batedores ou mexer.
  • Você pode usar açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro para adoçar o creme de frutas. O açúcar granulado não terá a mesma pitada de amido que o açúcar dos confeiteiros, mas o amido de milho no açúcar dos confeiteiros ajudará a estabilizar o chantilly. [4] X Fonte de pesquisa
Fazendo o creme de frutas
Bata o creme de leite. Despeje o creme de leite na tigela com o chantilly adoçado. Use as batedeiras, a batedeira ou um batedor para bater o creme de leite por cerca de um minuto em velocidade média. [5]
  • Bater o creme azedo e batido juntos garante que o creme de frutas tenha uma textura leve e arejada. Caso contrário, o creme de leite pode tornar a mistura pesada e densa.
  • Você também pode usar iogurte grego no lugar do creme azedo. [6] X Fonte de pesquisa
Fazendo o creme de frutas
Dobre a fruta. Adicione todas as frutas preparadas à tigela com o creme, reservando as nozes e os dois morangos para decorar. Com uma espátula de borracha ou colher de pau, dobre delicadamente a fruta no creme até que a fruta seja distribuída uniformemente e completamente revestida com creme. Evite mexer vigorosamente para evitar esmagar a fruta. [7] Você pode substituir qualquer fruta da receita pelas suas frutas favoritas, incluindo:
  • Romã
  • Goiaba
  • maçã
  • Pera
  • pêssego
  • kiwi
  • Cantalupo
  • tangerina
Fazendo o creme de frutas
Decore com nozes e morangos antes de servir. Transfira o creme de frutas para uma tigela grande. Espalhe uma camada de fatias de morango por cima do creme de frutas. Para finalizar, polvilhe com as nozes para adicionar uma boa crocância e uma nova textura ao prato.
  • Você pode usar nozes para enfeitar o creme de frutas, incluindo pistache, castanha de caju ou avelã. [8] X Fonte de pesquisa

Fazendo a massa de torta

Fazendo a massa de torta
Misture os ingredientes secos, manteiga e gordura para fazer a massa da torta. Para começar, adicione a farinha, o sal e o açúcar ao processador de alimentos. Pulse-os algumas vezes para combinar. Em seguida, adicione os cubos de manteiga gelada e a gordura, pulsando a mistura.
  • Pulso cerca de 10 vezes. A mistura está pronta quando se junta em migalhas do tamanho de ervilhas.
  • Para garantir que a manteiga esteja fria o suficiente, coloque-a no freezer por pelo menos 15 minutos antes de fazer a massa. [9] X Fonte de pesquisa
  • Se você não tiver um processador de alimentos, combine os ingredientes em uma tigela e use um cortador de massa ou duas facas para misturar tudo.
Fazendo a massa de torta
Adicione a água. Depois de ter migalhas do tamanho de ervilhas, continue pulsando no processador de alimentos à medida que adiciona a água gradualmente. Adicione a água em incrementos de 1 colher de sopa (15 ml) e continue pulsando até que tudo pareça uma bola pastosa. [10]
  • Pode não ser necessário o copo inteiro (60 ml) de água para reunir tudo. Use apenas o necessário para formar uma massa.
Fazendo a massa de torta
Refrigere a massa. Enrole a massa em um pedaço de filme plástico e leve à geladeira por cerca de meia hora. Isso ajudará a esfriar a manteiga novamente, o que facilitará o trabalho e garantirá que a massa da torta seja leve e escamosa. [11]
  • Você também pode dobrar esta receita se desejar uma segunda massa de torta para outra coisa ou para manter no freezer para uso posterior.
Fazendo a massa de torta
Estenda a massa. Transforme a massa em uma superfície enfarinhada. Com um rolo enfarinhado, alise a massa em um círculo. Com cada rolo, comece no centro da massa e role para fora em direção à borda. Em seguida, gire a massa ⅛ gire e role novamente do centro para a borda. [12]
  • Adicione mais farinha conforme necessário para evitar que a massa grude.
  • Continue rolando e girando a massa até que ela tenha cerca de 0,3 cm de espessura.
Fazendo a massa de torta
Transfira a massa para um prato de torta. Use os dedos para moldar a massa em um prato de torta de nove polegadas. Se a massa estiver pendurada na borda em mais de 1,9 cm, apare o excesso.
  • Para facilitar a transferência da massa, dobre-a ao meio antes de pegá-la e movê-la para o prato de torta. Posicione-o no prato e depois desdobre a massa. [13] X Fonte de pesquisa
Fazendo a massa de torta
Asse a casca da torta. Pré-aqueça o forno a 177 F (350 F). Forre a massa com um pedaço de papel vegetal e preencha com pesos de torta ou feijão. Isso impedirá que a massa fique inchada durante o processo de cozimento. Asse a casca por 10 a 15 minutos, até que as bordas fiquem douradas.
  • Quando a casca estiver firme, retire-a do forno. Retire os pesos e o papel vegetal. Retorne a concha ao forno por mais cinco a 10 minutos, até que o fundo se torne um marrom dourado claro. [14] X Fonte de pesquisa
Fazendo a massa de torta
Deixe esfriar a casca da torta. Quando a casca estiver pronta, retire-a do forno e deixe-a esfriar até a temperatura ambiente. Coloque a placa de torta em uma gradinha para permitir a entrada de ar por baixo. Isso ajudará a casca da torta a esfriar mais rápido.
  • A casca da torta deve estar pronta para ser preenchida após uma a duas horas.
Fazendo a massa de torta
Encha a casca da torta. Coloque o suficiente da mistura de creme de frutas para encher a casca da torta. Use a colher para espalhar a mistura uniformemente.
  • Se você estiver fazendo creme de frutas para uma torta, preencha primeiro a casca e decore a parte superior do creme de frutas com as nozes e frutas extras.

Fazendo Bagatela De Creme De Frutas

Fazendo Bagatela De Creme De Frutas
Reúna seus suprimentos. A bagatela é um prato de sobremesa em camadas que normalmente alterna entre camadas de bolo, frutas e creme ou creme. Para fazer uma ninharia de creme de frutas, você precisará de seus ingredientes, uma colher de mistura e uma tigela de servir ou ninharia de vidro transparente. A tigela deve ter cerca de três quartos, ou 12 xícaras, ou aproximadamente 20 cm de largura, de largura e profundidade. Para as camadas do bolo, você pode usar:
  • Uma esponja ou bolo de comida de anjo
  • Um pacote de ladyfingers
  • Um bolo de libra
Fazendo Bagatela De Creme De Frutas
Coloque a primeira camada. No fundo da tigela, coloque uma única camada de bolo ou palitos de dedo. Se necessário, corte os pedaços para que caibam no fundo da tigela para revesti-lo completamente. [15]
  • Se você estiver usando comida de anjo, esponja ou bolo de libra, corte-o em fatias de 2,5 cm para as camadas do bolo.
Fazendo Bagatela De Creme De Frutas
Adicione uma camada de frutas. Despeje uma camada de creme de frutas sobre a camada do bolo. Você pode deixar a camada de creme de frutas grossa quanto quiser, mas uma boa regra é deixá-la com cerca de 5 cm de espessura.
  • Quando você adicionar uma camada de creme de frutas, adicione outra camada de bolo, seguida por outra camada de frutas.
  • Continue colocando as camadas dessa maneira até encher a tigela de ninharia.
Fazendo Bagatela De Creme De Frutas
Finalize com chantilly e decore. Termine a ninharia com uma camada final de creme de frutas. [16] Decore a parte superior com o chantilly extra e polvilhe com as frutas e nozes, como faria com o creme de frutas comum.
  • Sirva a ninharia à mesa para que todos possam ver a apresentação. Em seguida, use uma colher para distribuir porções individuais, certificando-se de que cada porção receba bolo e frutas de cada camada.
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