Como Fazer Biscoito Frito com Ravioli

A propagação de avelã e chocolate é dobrada entre duas camadas de massa para fazer esses raviólis doces. O ravióli é frito em pedaços para um tratamento crocante e crocante.

Prepare a massa

Prepare a massa
Coloque os ovos em uma tigela e bata em velocidade média até que fiquem claros e macios. Use uma batedeira com um acessório para remo ou uma batedeira de mão.
Prepare a massa
Adicione a gordura e bata a mistura até que a gordura e os ovos estejam bem misturados.
Prepare a massa
Bata a farinha, o açúcar e o sal juntos em uma tigela separada.
Prepare a massa
Coloque uma terceira tigela no balcão ao lado da tigela que contém os ingredientes secos.
Prepare a massa
Posicione a peneira ou peneira sobre a terceira tigela e despeje os ingredientes secos sobre ela e na tigela.
Prepare a massa
Crie um poço no centro dos ingredientes secos, empurrando os ingredientes secos contra as laterais da tigela com uma espátula plana de plástico.
Prepare a massa
Despeje os ingredientes molhados no poço que você criou.
Prepare a massa
Dobre os ingredientes secos e os molhados juntos usando a espátula, tomando cuidado para não misturar demais.
Prepare a massa
Avalie a massa. A massa deve ser fácil de manusear. No entanto, se a massa estiver muito macia ou pegajosa, dobre uma colher de sopa adicional de farinha.

Moldar o Ravioli

Moldar o Ravioli
Polvilhe a farinha sobre uma superfície de trabalho.
Moldar o Ravioli
Estenda a massa de ravióli até que a massa tenha cerca de 1/8 "(3 milímetros) de espessura, usando um rolo.
Moldar o Ravioli
Coloque uma fina camada de farinha em uma tigela ou prato raso.
Moldar o Ravioli
Mergulhe um cortador de biscoitos ou a abertura de um copo grande na farinha. Você deseja que a abertura do cortador de biscoitos ou vidro tenha cerca de 8 cm de diâmetro.
Moldar o Ravioli
Pressione o cortador de vidro ou biscoito na massa e corte círculos fora da massa.
Moldar o Ravioli
Forme a massa de sucata em uma bola e role-a novamente para uma espessura de 1/8 "(3 mm).
Moldar o Ravioli
Corte biscoitos adicionais da massa e descarte o restante.
Moldar o Ravioli
Coloque uma colherada de chocolate e avelã espalhada no centro de cada círculo, usando uma colher de chá.
Moldar o Ravioli
Dobre o ravioli ao meio para formar semicírculos.
Moldar o Ravioli
Pressione um garfo nas bordas da massa de ravioli para selar o recheio dentro do ravioli.
Moldar o Ravioli
Coloque o ravióli em uma assadeira e cubra a assadeira com filme plástico.
Moldar o Ravioli
Refrigere o ravióli na geladeira por 1 hora.

Frite os Ravioli

Frite os Ravioli
Aqueça 2 xícaras de gordura em forno holandês até que a gordura esteja em 190 ° C (375 ° F).
Frite os Ravioli
Retire o ravióli da geladeira e coloque a assadeira na bancada ao lado do fogão.
Frite os Ravioli
Coloque uma segunda assadeira na bancada e cubra-a com toalhas de papel. As toalhas de papel absorvem o excesso de óleo dos raviólis fritos, para que não fiquem encharcados enquanto estão esfriando.
Frite os Ravioli
Mergulhe o ravioli na gordura quente usando uma pinça ou uma peneira de malha. Frite o ravióli por 2 minutos, certificando-se de não superlotar a panela.
Frite os Ravioli
Vire os ravioli com pinças e frite por mais 1 a 2 minutos, até que os ravioli fiquem dourados.
Frite os Ravioli
Transfira o ravióli frito para a assadeira coberta com papel toalha. Deixe esfriar um pouco enquanto você frita outro lote.
Frite os Ravioli
Transfira o ravióli frito em racks. Polvilhe o ravióli com açúcar de confeiteiro e sirva-o enquanto ainda estiver quente.
Em vez de ovos, o que posso usar como vegano?
Banana (1/2 - 1 banana amassada = 1 ovo) ou semente de linho moída finamente (1 colher de sopa de semente e 3 colheres de sopa de água = 1 ovo), mas com um sabor mais desagradável, é melhor para panificação e panquecas de grãos integrais . Também existem produtos comerciais disponíveis projetados como substitutos dos ovos, como o Ener-G Egg Replacer, feito de amido de batata e tapioca.
Posso usar massa de torta pré-fabricada para fazer o ravioli?
Sim.
Para armazenar os ravioli, resfrie-os completamente em racks de arame antes de colocá-los em um saco plástico selável que possa ser armazenado na geladeira. Reaqueça-os assando-os a 180 ° C por 10 minutos. Espere para espaná-los com açúcar de confeiteiro até pouco antes de servi-los.
Para uma apresentação mais profissional, derreta 2 gramas (57 gramas) de chocolate meio amargo por cada dúzia de ravioli. Enquanto o ravioli estiver na gradinha, regue o chocolate derretido sobre o ravioli, criando um padrão de hachura. Coloque papel de cera embaixo das prateleiras para pegar dribles.
Para evitar queimaduras, nunca solte o ravioli na gordura quente com as mãos.
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