Como Fazer Oreos Fritos

Desejo que você possa desfrutar de iguarias fritas do calçadão ou da feira estadual no conforto da sua própria casa? Mesmo se você não tiver uma fritadeira, é fácil fazer um lote desses Oreos fritos, dourados e quentes em sua cozinha. Lembre-se, sempre tome muito cuidado ao redor do óleo quente.

Preparando o óleo

Preparando o óleo
Despeje 5-7,5 cm de óleo em uma panela pesada. A panela deve ser profunda o suficiente para que os lados fiquem pelo menos 10 cm acima do óleo. Ao fritar, deve haver óleo suficiente para cobrir completamente os alimentos que você está fritando, mas a panela não deve ficar a mais da metade do óleo. [1]
  • Para fritar, use um óleo vegetal com alto ponto de defumação e pouco ou nenhum sabor, como óleo de amendoim refinado, óleo de canola, óleo de semente de uva ou óleo de cártamo. [2] X Fonte de pesquisa
  • Se você não tiver uma panela pesada, ou com um fundo muito grosso e pesado, poderá usar uma wok ou uma panela grande. [3] X Fonte de pesquisa
Preparando o óleo
Aqueça o óleo a 191ºC. Use um termômetro de fritura, bala ou termopar. Esses termômetros mostram temperaturas de até 500 ° F (260 ° C). [4] Para verificar a temperatura do óleo, segure-o no centro da panela. Se o termômetro ficar preso na lateral da panela, será fácil acompanhar a temperatura enquanto você trabalha. [5]
  • Se você não tiver um termômetro, coloque uma colher de pau, espeto ou pauzinho no óleo. Se o óleo borbulhar em torno da madeira, está quente o suficiente para fritar. [6] X Fonte de pesquisa
  • Você também pode usar um grão de pipoca para verificar a temperatura. Aparecerá um óleo a 178º (350ºF), assim você saberá quando estiver próximo da temperatura ideal de fritura. [7] X Fonte de pesquisa
  • Se o óleo começar a fumar, está muito quente. Remova cuidadosamente a panela do fogão para esfriar. [8] X Fonte de pesquisa

Preparando os Cookies

Preparando os Cookies
Misture a mistura de panqueca, ovos, leite e óleo vegetal em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo. Sua massa não deve ficar escorrendo - ela deve ser grossa e pegajosa para grudar nos biscoitos.
  • Se sua massa estiver muito fina, adicione 1/4 de xícara de mistura de panqueca. [9] X Fonte de pesquisa
  • Você pode substituir a mistura de panqueca ou mistura de funil por mistura de panqueca. Certifique-se de que seja grosso o suficiente para revestir os Oreos. [10] X Fonte de pesquisa
Preparando os Cookies
Mergulhe um Oreo na massa de panqueca usando uma pinça ou as mãos, cobrindo-o inteiramente com a massa. O biscoito não deve ficar na massa por muito tempo ou ficará encharcado; portanto, mergulhe apenas um de cada vez e coloque-o diretamente no óleo. A massa deve ser grossa e pegajosa o suficiente para que você não possa ver através do biscoito de chocolate por baixo.
  • Se você mergulhar os biscoitos à mão, basta usar uma de suas mãos - então você pode usar sua "mão seca" para começar a fritar os biscoitos e não precisará parar para lavar.
  • Se os biscoitos estiverem desmoronando ou quebrando, coloque-os no freezer por 30 a 60 minutos. Isso também evita que o centro de creme derreta demais quando você o frita.

Fritando os Cookies

Fritando os Cookies
Coloque o Oreo revestido no óleo quente. A fritura funciona melhor em pequenos lotes; portanto, frite apenas 4 ou 5 por vez, dependendo do tamanho do seu pote. Os cookies devem ter espaço suficiente para flutuar sem se tocar e ficar juntos. [11]
  • Ao adicionar biscoitos ao óleo, a temperatura cairá (especialmente se você congelou o Oreos antes da mão). Mantenha o óleo entre 121 ºC e 163 ºF durante a fritura. [12] X Fonte de pesquisa
  • Tentar fritar grandes lotes não apenas fará com que a massa fique grudada, mas também abaixará a temperatura do óleo e a massa não ficará crocante. [13] X Fonte de pesquisa
  • Tenha cuidado ao cozinhar com óleo quente. Não jogue biscoitos surrados na panela - isso causaria respingos, salpicos e uma situação perigosa. [14] X Fonte de pesquisa
  • Se você tem medo de usar a mão para colocar os biscoitos no óleo, use uma pinça. [15] X Fonte de pesquisa
Fritando os Cookies
Cozinhe Oreos até que fiquem dourados, lembrando de entregá-los com pinças. Os biscoitos flutuam sobre o óleo e fritam rapidamente - menos de 2 minutos. Não se afaste da panela ou eles podem queimar ou cozinhar demais. [16]
  • Mantenha os biscoitos em movimento enquanto eles fritam, para não ficarem juntos.
  • Deixe o óleo esquentar entre os lotes, de volta a 375ºF (191ºC). Use pinças ou um filtro para remover pedaços de massa que possam estar flutuando no óleo. [17] X Fonte de pesquisa
Fritando os Cookies
Retire os biscoitos fritos com pinças e coloque-os em uma toalha de papel para escorrer. O óleo permanece na massa frita externa e não alcança a massa ou o biscoito interno. Blotting excesso de graxa fará este tratamento decadente mais saudável. [18]
  • O óleo fornece o sabor e a consistência do biscoito, então não exagere e absorva toda a última gota. [19] X Fonte de pesquisa
  • Você também pode escorrer os biscoitos em uma gradinha, mas o uso de toalha de papel absorvente removerá mais graxa do que deixá-la pingar em uma gradinha. [20] X Fonte de pesquisa
Fritando os Cookies
Aguarde o óleo esfriar e use um funil para despejá-lo em uma garrafa vazia. Você pode reutilizar o óleo para fritar (certifique-se de coar e remover qualquer pedaço de massa flutuando) ou levar o óleo para um ponto de doação (geralmente uma instalação de gerenciamento de resíduos). [21]
  • Nunca derrame óleo pelo ralo. Ele bloqueará seu encanamento. [22] X Fonte de pesquisa
  • Se você não encontrar um lugar para reciclar o óleo de cozinha, verifique se a tampa está bem fechada e jogue-a no lixo ou despeje sobre as ervas daninhas. [23] X Fonte de pesquisa
  • Se você planeja reutilizar seu óleo nas próximas semanas, guarde-o em um local frio e escuro ou na geladeira, para que ele dure mais tempo. [24] X Fonte de pesquisa
  • Se você não tiver um funil, despeje o óleo resfriado em um copo de papel e aperte a parte superior do copo para poder derramar com facilidade na boca da garrafa ou recipiente selável.
Fritando os Cookies
Sirva quente. Você pode adicionar um pouco de açúcar de confeiteiro, sorvete de baunilha, um pouco de molho de chocolate ou caramelo, chantilly ou qualquer outro enfeite que desejar.
  • Deixe os cookies esfriarem por um ou dois minutos para que você não se queime, mas coma-os enquanto ainda estão quentes! Mantenha os biscoitos prontos em um forno em fogo baixo (cerca de 200ºF ou 93ºC) se você estiver fazendo um lote grande para que eles fiquem quentes até serem servidos. [25] X Fonte de pesquisa
Quantos Oreos fritos isso faz?
Esta receita produz 18 biscoitos Oreo fritos.
Eu tenho que congelar o Oreos?
Não, você não precisa congelar os Oreos. Isso ajuda a evitar que se desmoronem. Também ajuda o recheio de creme de derreter e vazar para o óleo de fritura.
Preciso de ovos para ter Oreos frito?
Você não precisa necessariamente dos ovos, mas eles ajudam o revestimento a ficar muito melhor.
Se eu economizar sobras de Oreos fritos, eles têm o mesmo sabor que os frescos?
Provavelmente não. O restante de Oreos frito provavelmente terá problemas de temperatura ou textura.
Posso fazer minha própria mistura de panqueca para os Oreos fritos?
Sim, você pode. Pode ser mais fácil comprá-lo, porque você não precisa gastar muito tempo, mas é você quem decide se deseja comprá-lo ou comprá-lo.
Também posso usar farinha para revestir o Oreos?
A farinha simples seria bem branda. Seu Oreos não teria um gosto tão bom.
O que faço se a massa não permanecer no Oreo quando o colocar no óleo quente?
A massa mais grossa adere melhor aos Oreos. Basta adicionar um pouco mais de mistura (panqueca, waffle, etc.) para engrossar a massa.
O que mais posso usar em vez da massa de panqueca para fazer o Oreos frito?
Use bolo de funil ou mistura de waffle.
Que óleo eu adiciono à panela para fritar o Oreos?
Você pode usar óleo vegetal ou de canola.
Se eu usar uma mistura de panqueca completa com óleo e ovos, ainda precisarei adicionar óleo e ovos à minha massa?
Se os ingredientes estiverem embalados com a mistura, então não. Se ainda não estiver combinado com a mistura, sim.
Nunca use água, farinha ou açúcar para apagar o fogo da graxa. Use bicarbonato de sódio, a tampa ou uma toalha úmida para abafar as chamas. Lembre-se de desligar o fogão.
Certifique-se de que um adulto o ajude nesse projeto - o óleo de cozinha quente é perigoso e pode iniciar rapidamente um incêndio ou causar queimaduras graves.
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