Como Fazer Macarrão Frito e Bolinhas de Queijo

Todo mundo adora macarrão com queijo, e faz um lanche saboroso ou uma refeição deliciosa a qualquer hora do dia. Tão delicioso quanto o macarrão com queijo já é, você pode torná-lo ainda mais decadente, transformando o macarrão em bolas, revestindo-o com migalhas de pão e fritando-o para fazer macarrão frito e bolinhas de queijo. Eles proporcionam um aperitivo empolgante, um ótimo lanche e são perfeitos em festas.

Fazendo o Macarrão com Queijo

Fazendo o Macarrão com Queijo
Ferva o macarrão. Encha uma panela grande com água. Leve a água a ferver em fogo médio. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e mexa imediatamente para que o macarrão não grude no fundo da panela. Espere a água voltar a ferver e cozinhe o macarrão por oito a 10 minutos. [1]
  • O macarrão está pronto quando está al dente, o que significa cozido e mastigável, mas ainda firme.
  • Quando a massa estiver pronta, transfira-a para uma peneira para drenar a água.
Fazendo o Macarrão com Queijo
Faça o molho de queijo. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Bata a farinha para fazer um roux e cozinhe por dois minutos. Misture o leite e cozinhe a mistura por mais dois minutos. Quando o molho engrossar, retire do fogo e junte o queijo. [2]
  • Continue mexendo a mistura até o queijo derreter.
  • Um roux é um molho feito de farinha cozida com uma gordura e é usado para engrossar outros molhos.
Fazendo o Macarrão com Queijo
Combine o macarrão e queijo. Volte a colocar o macarrão na panela em que o cozinhou. Despeje o queijo no macarrão e tempere a mistura com sal e pimenta. Mexa delicadamente a mistura para cobrir o macarrão com o molho de queijo.
  • Você pode usar qualquer queijo que desejar nesta receita, incluindo cheddar branco, mussarela, Velveeta e muito mais. [3] X Fonte de pesquisa
  • Para ajudar a realçar o sabor do queijo, adicione também uma pitada de noz-moscada no prato.
  • Mac e queijo normalmente exigem apenas 8 xícaras (800 g) de queijo ralado, mas como as bolinhas de mac e queijo serão cozidas duas vezes, é importante começar com um molho extra de queijo. [4] X Fonte de pesquisa
Fazendo o Macarrão com Queijo
Refrigere o macarrão com queijo. Unte uma assadeira grande e rasa com uma leve camada de manteiga ou spray de cozinha. Transfira o macarrão com o queijo para o prato. Cubra a massa com uma folha de filme plástico e transfira o prato para a geladeira. Refrigere o macarrão com queijo por pelo menos duas horas. [5]
  • Se você decidir que o macarrão com queijo parece bom demais para deixar passar, pode servi-lo quente e decorado com queijo extra!

Bolas de Macarrão com Queijo

Bolas de Macarrão com Queijo
Enrole o macarrão com queijo em bolas. Use uma colher de biscoito, uma colher de sorvete ou uma colher grande para colocar o macarrão com queijo em bolas de 3,8 cm. Use as mãos para compactar levemente cada bola e arredondá-la. Transfira as bolas para uma assadeira forrada com papel manteiga. [6]
  • A receita caseira produzia mac e queijo suficientes para produzir cerca de 36 bolinhas desse tamanho.
Bolas de Macarrão com Queijo
Congele as bolas. Transfira a assadeira para o freezer e deixe as bolas esfriarem por pelo menos duas horas. Isso ajudará as bolas a ficarem juntas quando você as fritar. Se você tiver tempo, pode deixar as bolas congelarem durante a noite. [7]
Bolas de Macarrão com Queijo
Aqueça o óleo. Encha um forno holandês ou uma frigideira de fundo pesado com pelo menos 5 cm de óleo. Aqueça o óleo em fogo médio. Você deseja fritar as bolas de macarrão com queijo em óleo que está entre 171 e 191 ° C (350 e 375 F). Esta é a temperatura ideal para formar uma crosta crocante por fora e ao mesmo tempo cozinhar as bolas uniformemente. [8]
  • Bons óleos para fritar incluem amendoim, canola e vegetais.
  • Você também pode usar uma fritadeira para fazer essas bolinhas de macarrão com queijo.
Bolas de Macarrão com Queijo
Pão as bolas. Polvilhe a farinha em um prato grande. Um de cada vez, enrole cada bola de mac e queijo na farinha para revesti-la. Mergulhe a bola no ovo para cobri-lo com ovo e depois role-o pela farinha de rosca. Volte a bola para a assadeira. Repita com cada bola de mac e queijo até que estejam empanadas.
  • Você pode usar as migalhas de pão que desejar para as bolas, mas alguns favoritos incluem panko e migalhas de pão temperadas. Você também pode usar farinha de milho, se preferir, ou uma mistura de farinha de milho e farinha de rosca. [9] X Fonte de pesquisa
Bolas de Macarrão com Queijo
Frite as bolas. Transfira as bolas para o óleo quente usando uma pinça ou uma espátula. Cuidado para não apertar as bolas com muita força, pois elas podem desmoronar. Você provavelmente terá que fritá-los em vários lotes. Frite as bolas por três a quatro minutos, até que fiquem douradas e crocantes. [10]
  • Cozinhe o maior número possível de bolas por vez, sem amontoá-las na frigideira.
  • Após cada lote, adicione mais óleo, se necessário, e aguarde o retorno do óleo à temperatura certa.
Bolas de Macarrão com Queijo
Escorra as bolas antes de servir. Quando as bolas estiverem douradas, retire-as do óleo com uma pinça ou uma espátula. Transfira as bolas cozidas para um prato forrado com papel toalha. As toalhas absorvem o excesso de óleo. Deixe as bolas descansarem por cerca de cinco minutos antes de servir, para que elas tenham tempo para esfriar. [11]

Servindo macarrão frito e bolinhas de queijo

Servindo macarrão frito e bolinhas de queijo
Decore-os com ervas frescas. Pratos de macarrão sempre combinam bem com ervas frescas, e o mesmo acontece com bolinhas fritas de mac e queijo. Quando as bolas ainda estiverem quentes, polvilhe-as com algumas ervas ou especiarias frescas picadas, como: [12]
  • Pó de alho
  • Pó de cebola
  • Cebolinha
  • Tomilho
  • Orégano
  • Salsinha
Servindo macarrão frito e bolinhas de queijo
Polvilhe queijo extra por cima. Nada combina melhor com macarrão com queijo do que com mais queijo, e Parmigiano-Reggiano ralado ou outra variedade é uma ótima maneira de terminar bolinhos fritos de macarrão com queijo. [13] Polvilhe o queijo ralado por cima quando as bolas ainda estiverem quentes. Dessa forma, o queijo derreterá nas bolas e não cairá quando você morder.
  • Você pode enfeitar as bolas com ervas frescas e queijo. Polvilhe as ervas primeiro, seguidas pelo queijo, para que o queijo derreta nas ervas.
Servindo macarrão frito e bolinhas de queijo
Coloque um palito de dente em cada bola para uma porção de aperitivos. Macarrão frito e bolinhas de queijo são um ótimo alimento para festas, porque são salgadinhos de uma só dose. Para ajudar os hóspedes a manter as mãos limpas, coloque um palito de dente em cada bola frita quando ainda estiver quente e deixe as bolas esfriarem até a temperatura ambiente antes de servir.
Servindo macarrão frito e bolinhas de queijo
Sirva as bolas com um molho. Existem vários molhos diferentes com os quais você pode servir bolinhos de macarrão com queijo, como um molho marinara, como o tipo de restaurante geralmente serve com palitos de mussarela frita. [14] Você também pode ser criativo e servir as bolas com outros molhos, como:
  • Mostarda de mel [15] X Fonte de pesquisa
  • Molho Alfredo [16] X Fonte de pesquisa
  • Molho de churrasco
Posso fazer isso um dia antes e depois esquentá-lo no forno ou no microondas antes de servir?
Sim.
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