Como fazer sorvete frito

Uma maneira de tornar o sorvete ainda mais delicioso? Frite! Sorvete frito pode parecer impossível, mas na verdade é bem simples. Retire o seu sabor favorito de sorvete e prepare-se para adicionar um pouco de trituração e doçura a este clássico sorvete congelado.

Sorvete Frito Clássico

Sorvete Frito Clássico
Coloque 8 bolas de sorvete em uma assadeira. Use uma colher ou uma colher de sorvete para distribuir 8 bolas de sorvete, cerca de ½ xícara (68 g). Coloque-os em linhas em uma assadeira forrada com papel manteiga. [1]
  • A maioria das receitas usa sorvete de baunilha, mas você pode usar o sabor que quiser.
Sorvete Frito Clássico
Congele as bolas de sorvete por 1-2 horas. Depois de retirar o sorvete, coloque a assadeira de volta no freezer. Deixe o sorvete congelar por pelo menos uma hora ou até ficar firme. [2]
  • Você quer que as bolas de sorvete fiquem congeladas antes de as panar.
Sorvete Frito Clássico
Combine os flocos de milho e quaisquer outros ingredientes doces para fazer a panificação. Primeiro, esmague seus flocos de milho colocando-os em um saco plástico e triturando-os com as mãos. Em uma tigela, misture os flocos de milho triturados com pelo menos um ingrediente doce que você deseja ter na mistura. [3]
Sorvete Frito Clássico
Bata 3 claras de ovos até que estejam espumosos. Primeiro, separe suas claras de ovos da gema quebrando um ovo, segurando-o na vertical e separando as metades. Segure as metades sobre uma tigela e mova suavemente a gema para frente e para trás até que a maior parte da clara de ovo tenha pingado na tigela. Depois que todos os 3 ovos estiverem separados, use um batedor ou um garfo para bater delicadamente, usando movimentos circulares, até que estejam espumosos. [4]
  • Isso deve levar cerca de 30 segundos a 1 minuto.
  • Você pode descartar as gemas depois de separá-las.
Sorvete Frito Clássico
Enrole as bolas de sorvete nas claras em neve e empanadas e depois congele-as novamente. Após 1-2 horas, remova as bolas de sorvete do freezer. Uma de cada vez, role as bolas nas claras e depois na farinha de rosca, repetindo, se necessário, para que cada bola fique completamente coberta. Coloque-os de volta na folha e congele-os por mais 3 horas, até ficarem firmes. [5]
  • Use uma mão para rolar as claras e a outra para a cobertura. Se você misturar os dois, sua quebra começará a aumentar.
  • Certifique-se de que você não pode ver nenhum sorvete através da cobertura. Você precisará de uma crosta grossa para proteger o sorvete do derretimento do óleo.
Sorvete Frito Clássico
Aqueça o óleo a 191 ° C (375 ° F) em uma panela grande. Despeje o óleo de fritar em uma panela grande e pesada no fogão. Aqueça o óleo até atingir 191 ° C, usando um termômetro para verificar. Se você não tiver um termômetro, coloque uma colher de pau. Se o óleo começar a borbulhar constantemente (mas não vigorosamente) em contato, ele estará pronto para fritar! [6]
  • Você também pode usar uma fritadeira.
Sorvete Frito Clássico
Frite 1-2 bolas de sorvete de cada vez, por 10 a 30 segundos cada. Use uma colher ou uma fenda para colocar as bolas de sorvete no óleo. Verifique se estão completamente cobertos de óleo, deixando-os descansar por não mais de 30 segundos antes de retirá-los. [7]
  • Coloque apenas uma bola de sorvete na sua primeira tentativa. Se voltar derretido ou frito o suficiente, você saberá ajustar o tempo para o resto do lote!
Sorvete Frito Clássico
Escorra as bolas em papel toalha e sirva com coberturas. À medida que cada bola sai do óleo, coloque-a em duas toalhas de papel para escorrer por alguns segundos. Em seguida, adicione as coberturas que desejar e divirta-se! [8]
  • Você também pode armazenar suas bolas de sorvete em um recipiente hermético no freezer por até uma semana. Espere para adicionar qualquer cobertura até estar pronto para comê-las. [9] X Fonte de pesquisa

Sorvete “frito” sem fritar

Sorvete “frito” sem fritar
Coloque 8 bolas de sorvete em uma assadeira. Usando uma colher ou uma colher de sorvete, distribua 8 bolas de sorvete em uma assadeira forrada de pergaminho. Procure que cada bola tenha cerca de ½ xícara (68 g) de sorvete. Coloque a bandeja no freezer enquanto prepara a mistura de panificação. [10]
  • Com essa variação, você não estará realmente fritando o sorvete, portanto não precisará congelá-lo até que fique sólido. Basta mantê-lo no freezer por enquanto, para não derreter.
Sorvete “frito” sem fritar
Refogue os flocos de milho e a canela na manteiga até dourar. Coloque a manteiga em uma frigideira de tamanho médio e derreta em fogo médio. Em seguida, adicione o cereal e a canela e cozinhe por 5-7 minutos, até que o cereal fique dourado. Retire a frigideira do fogo. [11]
  • Para esmagar seus flocos de milho, basta derramá-los em um saco Ziploc e triturá-los em pedaços finos com as mãos.
Sorvete “frito” sem fritar
Misture o açúcar e coloque a mistura em uma tigela. Despeje o açúcar na frigideira e mexa bem. Coloque a mistura em uma tigela rasa e deixe esfriar por 5-10 minutos. [12]
  • Quando a mistura estiver fria, você pode adicionar outros ingredientes que queira adicionar, como flocos de coco, nozes ou nozes picadas ou migalhas de biscoito.
Sorvete “frito” sem fritar
Role as bolas de sorvete na mistura de cereais. Depois que a mistura de panificação esfriar, remova as bolas de sorvete do freezer. Role cada uma das panquecas algumas vezes, até que esteja completamente coberta. [13]
Sorvete “frito” sem fritar
Cubra com calda de chocolate, chantilly ou outras coberturas. Quando suas bolas de sorvete estiverem empanadas, você estará pronto para comer! Cubra-os com seus extras de sorvete favoritos para torná-los ainda mais doces, como chantilly, granulado, cerejas marasquino e calda de chocolate. [14]
  • Você também pode armazenar seu sorvete “frito” em um recipiente hermético no freezer por até uma semana. Não adicione as coberturas até que esteja pronto para comer!
Preciso congelar por duas horas? Não posso fritar depois de enrolá-lo no cereal?
Não, você precisa congelá-lo antes de fritar. Congelar as bolas de sorvete antes do tempo evita que o sorvete derreta na hora de fritá-las.
O sorvete derreterá se for colocado na frigideira?
Não. A massa a protege, junto com a velocidade do cozimento. Mas se você o derreter, basta colocá-lo novamente no freezer e tente novamente mais tarde.
Por que eu preciso do ovo?
O ovo ajuda a unir tudo, atuando essencialmente como cola. Se preferir, você pode usar de 3 a 4 claras em vez do ovo inteiro.
Posso fritar sorvete sem massa?
Você pode, mas vai derreter por todo o lugar e queimar no fundo. Você deve colocar a massa no sorvete para mantê-lo unido.
Estes podem ser fritos?
Sim, eles devem ser fritos.
Quanto custa fazer sorvete frito?
A maioria dos ingredientes pode ser encontrada na mercearia local por cerca de 10 a 15 dólares americanos.
Qual óleo oferece a melhor resistência?
Você vai querer usar um óleo sem sabor e com um ponto alto de aquecimento, como milho, canola ou açafrão.
O que posso usar em vez de ovos?
Você não pode substituir os ovos: ajuda o cereal a grudar nas bolas de sorvete.
O que acontece se eu não usar farinha?
Você pode substituir a farinha na massa. Você pode usar qualquer mistura de bolo que desejar, se quiser substituir a farinha na receita.
A massa de bolo é necessária?
Você pode usar uma massa de panqueca, se preferir, mas uma massa de bolo é mais espessa e protege o sorvete de fazer uma bagunça na fritadeira.
Sempre tenha cuidado ao cozinhar com óleo quente. Use luvas de forno ao abaixar as bolas de sorvete e tome cuidado para não tocar no óleo ou na panela.
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