Como Fazer Frango Frito

O frango frito é popular porque é saboroso e pode ser comido na hora ou frio, como comida de piquenique ou lanche. O frango frito é tão popular que muitas vezes faz parte do menu de muitas redes de fast food e restaurantes e, de fato, de todas as carnes, é apenas o frango que tende a ser frito regularmente. Feito corretamente, o frango frito é totalmente delicioso, o que explica por que é um gosto que poucos estão dispostos a desistir! Fazer frango frito em casa tem vários benefícios. Você controla a qualidade dos ingredientes, o que significa que você pode usar o mais fresco possível e pode optar por frango orgânico, se desejar. Além disso, você pode variar os ingredientes a gosto. E é altamente provável que todo mundo queira comer o frango na mesa da família, por isso é um vencedor infalível para as refeições. Este artigo fornece várias variações de frango frito que você pode experimentar.

Escalopes de frango frito

Escalopes de frango frito
Prepare os escalopes. Retire a pele e os tendões do frango. Coloque os filetes de frango entre duas folhas de papel plástico para alimentos ou pergaminho e bata com um rolo. O objetivo é aplainá-los uniformemente a cerca de 1 centímetro (0,4 pol.) (1/2 pol.) De profundidade. As peças aplainadas são agora conhecidas como escalopes.
Escalopes de frango frito
Corte o pão em cubos. Adicione os pedaços em cubos ao processador de alimentos e processe-os na farinha de rosca. Despeje-os em uma tigela ou prato raso e largo.
Escalopes de frango frito
Tempere os escalopes com sal e pimenta a gosto. Pincele cada escalope com mostarda e polvilhe sobre as ervas frescas picadas.
Escalopes de frango frito
Mergulhe cada escalope no ovo batido. Certifique-se de cobrir os dois lados uniformemente.
Escalopes de frango frito
Mergulhe e arraste pela farinha de rosca. Procure revestir o mais completamente possível.
Escalopes de frango frito
Aqueça o óleo na panela. Adicione cerca de 1 centímetro (0,4 pol.) (1/2 ") de óleo à panela.
Escalopes de frango frito
Adicione os escalopes revestidos. Frite no óleo raso por cerca de 4-5 minutos. Eles são feitos quando são marrons.
Escalopes de frango frito
Retire do fogo. Escorra em papel.
Escalopes de frango frito
Servir. Se você estiver cozinhando um de cada vez, mantenha os fritos quentes no forno até a hora de servir.

Frango Frito do Sul

Frango Frito do Sul
Corte cada peito e coxa na diagonal para fazer 4 pedaços.
Frango Frito do Sul
Misture a mostarda com o sal, pimenta e pimenta de Caiena. Pincele a mistura sobre os pedaços de frango.
Frango Frito do Sul
Coloque os pedaços de frango em uma tigela cheia de leitelho. Vire-se suavemente para cobrir o soro de leite coalhado.
Frango Frito do Sul
Prepare o bacon. Despeje o óleo a uma profundidade de 1 centímetro (0,39 pol.) (1/2 pol.) E aqueça. Cozinhe o bacon até ficar crocante. Levante o bacon e deixe esfriar. Depois que esfriar o suficiente para manusear, corte em pedaços pequenos. peças.
Frango Frito do Sul
Misture os pedaços de bacon picado com a farinha de rosca. Brasão o frango coberto de soro de leite coalhado com a mistura de bacon e farinha de rosca.
Frango Frito do Sul
Adicione mais óleo à mesma panela que você usou para o bacon. Mais uma vez, a profundidade do óleo deve ser de 1 centímetro (0,39 pol.) (1/2 pol.). Aqueça suavemente.
  • É importante que a temperatura do óleo de cozinha não esteja muito quente, pois isso pode fazer com que o exterior fique crocante antes de o interior ser cozido. Se você notar que o óleo começa a fumar, está muito quente. Adicione um pouco mais de óleo e reduza a temperatura imediatamente.
Frango Frito do Sul
Adicione os pedaços de frango. Frite por cerca de 10 minutos. Vire uma vez durante o tempo de fritura. A quantidade de tempo necessária para cozinhar dependerá da espessura das peças; uma cor marrom dourada é uma boa indicação de que o frango está cozido.
Frango Frito do Sul
Retire da panela e sirva. Polvilhe com sal.
  • Mantenha os pedaços fritos quentes no forno até que todos estejam completos antes de servir.

Frango frito original

Frango frito original
Prepare a massa colocando ovos e leite em uma tigela.
Frango frito original
Misture a farinha, a farinha de rosca e os temperos em outra tigela.
Frango frito original
Mergulhe cada pedaço de frango, primeiro na farinha, depois na massa e novamente na farinha. Coloque os pedaços revestidos em um prato.
Frango frito original
Adicione óleo a uma fritadeira grande e funda. A fritadeira deve ser adequada para fritar frango. Aqueça no fogão em uma configuração média. Observe para ver se não fica muito quente e "cuspe". Para testar se o óleo está quente, coloque as mãos embaixo da torneira e passe a água dos dedos sobre o óleo. Se chiar, você sabe que o óleo está quente o suficiente para adicionar o frango a fritar.
Frango frito original
Retire da panela depois que o frango estiver com uma cor marrom dourada.
Frango frito original
Coloque em toalhas de papel, em cima da bancada.
Frango frito original
Servir. Sirva com salada de repolho, salada ou legumes no vapor de sua escolha.
  • Se você for fazer um piquenique, deixe o frango frito esfriar e guarde em seu próprio recipiente, juntamente com outros itens de comida prontos para o passeio.

Frango Primavera Frito

Frango Primavera Frito
Monte os itens e ferramentas necessárias para concluir a receita.
Frango Primavera Frito
Corte o frango da primavera em 6 pedaços, ou seja, 2 asas, 2 pernas e 2 pedaços de peito.
Frango Primavera Frito
Misture as 2 colheres de sopa de óleo com o suco de limão. Adicione sal e pimenta a gosto e um pouco de pimenta de Caiena.
Frango Primavera Frito
Adicione o dente de alho picado, a salsa e, se estiver usando, o gengibre moído.
Frango Primavera Frito
Disponha os pedaços de frango em uma tigela ou bandeja para marinar. Despeje a mistura da marinada sobre os pedaços de frango. Deixe por 30 minutos.
Frango Primavera Frito
Escorra os pedaços de frango.
Frango Primavera Frito
Brasão com farinha de rosca.
Frango Primavera Frito
Aqueça o óleo para fritar a 180ºC / 350ºF.
Frango Primavera Frito
Adicione cada peça ao óleo de fritar. Cozinhe por 13-15 minutos ou até dourar.
Frango Primavera Frito
Retirar. Escorra em papel toalha.
Frango Primavera Frito
Polvilhe com um pouco mais de sal. Sirva com os quartos de limão.

Frango Frito

Frango Frito
Monte os itens e ferramentas necessárias para concluir a receita.
Frango Frito
Adicione a manteiga, as raspas de limão e o estragão em uma tigela. Creme juntos.
  • Adicione o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta.
Frango Frito
Coloque a manteiga em um pedaço de papel alumínio. Moldá-lo em uma peça retangular. Enrole este bloco retangular e coloque no freezer. Remova somente quando estiver sólido.
Frango Frito
Achate o peito de frango em um escalope (consulte o método acima em "Escalopes de frango frito").
Frango Frito
Retire a manteiga congelada. Corte em quatro pedaços iguais.
Frango Frito
Coloque cada pedaço de manteiga dentro de uma escada, envolvendo-a completamente. Enrole cada filé firmemente sobre a manteiga.
Frango Frito
Mantenha o filé de frango cheio de manteiga intacto, perfurando cada extremidade com um palito de dente.
Frango Frito
Quebre o ovo e bata levemente. Mergulhe os pedaços de frango no ovo para cobrir uniformemente.
Frango Frito
Role os pedaços de frango cobertos com ovo na farinha de rosca. Certifique-se de que ele esteja cobrindo uniformemente o frango; pode ser necessário pressioná-los no lugar.
Frango Frito
Leve à geladeira os filetes de frango cobertos com farinha de rosca. O revestimento deve endurecer antes de removê-los.
Frango Frito
Aqueça o óleo na frigideira. Deve atingir uma temperatura de 190ºC / 375ºF. Não o utilize se estiver mais quente do que isso ou se cozinhará a parte externa do frango, mas não a carne.
Frango Frito
Adicione os pedaços de frango em lotes para evitar a superlotação. Frite por cerca de 10 minutos. Eles podem ser removidos quando dourados.
  • Mantenha as peças cozidas quentes no forno.
Frango Frito
Escorra em papel de cozinha.
Frango Frito
Servir. Lembre-se de remover os palitos antes de servir. Quando aberto, o interior amanteigado deve derreter deliciosamente.

Mantendo o Frango Frito Quente

Coloque um pouco de água em uma assadeira, enrole um pouco de papel alumínio em bolas.
Alinhe por cima das bolas de papel alumínio com um pedaço grande de papel alumínio grande o suficiente para envolver todo o frango frito.
Cubra tudo com uma tampa e coloque no forno a 150-200ºF / 65-95ºC. Agora você fez uma panela a vapor caseira.
Mantenha o frango no forno até que esteja pronto para comer. Vai sair muito macio.
Que tipo de creme você usou?
Não há creme nessas receitas - apenas leite / soro de leite coalhado.
Que tipo de farinha eu uso para fazer frango frito?
É melhor usar farinha com fermento.
Que tipo de frango é o mais popular?
Rhode Island vermelho. Eles se originaram da América e são conhecidos como um frango 'de dupla finalidade'. Isso significa que eles podem ser criados para ovos ou carne.
Para frango frito mais crocante, não misture a farinha e a farinha de rosca. Em vez disso, mergulhe os pedaços de frango na farinha, cobrindo com o mínimo possível de farinha (isso evitará que a panqueca caia mais tarde). Mergulhe na mistura ovo / leite e depois na farinha de rosca temperada. Brasão bem com a farinha de rosca, em seguida, coloque na fritadeira. Siga as instruções de cozimento acima, ou cozinhe a temperatura interna de 73ºF / 73ºC para coxas e pernas, e 160ºF / 71ºC para peitos e asas. Comece com as coxas, depois adicione as pernas, depois os seios e as asas. O frango terminará junto.
Ao fritar aves, escolha óleos que funcionem bem em fogo alto. O óleo deve ter um ponto de inflamação razoavelmente alto (o ponto em que começa a queimar e mudar de cor) e também deve ter um sabor de fundo, não um sabor avassalador. Boas opções incluem óleo de amendoim, girassol e alguns outros óleos vegetais.
Se você quiser que o frango fique crocante e bem cozido, deixe o fogão baixo; vai cozinhar o interior do frango.
Se você estiver fritando muito frango, é recomendável fazê-lo em pequenos lotes, para manter um bom controle sobre as temperaturas e o tempo de cozimento.
Os pedaços fritos podem ser mantidos quentes em um prato no forno, se necessário.
Para um método mais fácil de preparar o frango, misture todos os ingredientes secos em uma grande bolsa com zíper. Adicione os pedaços de frango alguns de cada vez e agite para cobrir uniformemente cada pedaço. Quando revestido, coloque em um prato e adicione mais frango ao saco. Repita até que todas as peças estejam revestidas. Mergulhe-os no líquido e frite-os.
Verifique se o frango não é rosa; frango cru ou mal cozido pode abrigar doenças como a salmonela e também pode causar intoxicação alimentar. Certifique-se de que esteja cozido até ficar branco.
Trate o óleo quente com o máximo cuidado. Manuseie com cuidado e mantenha crianças e animais de estimação afastados enquanto frita. Mantenha o rosto afastado do óleo, pois o óleo pode aparecer inesperadamente e queima se entrar em contato com a pele e os olhos.
Observe o óleo para que não fique muito quente; Um óleo muito quente corre o risco de queimar alimentos ou cozinhar apenas do lado de fora.
Ao servir o frango, evite queimar usando luvas de cozimento.
Se você fritar em lotes em uma panela rasa, renove o óleo entre cada lote para remover migalhas de pão soltas ou elas queimarão.
Use pinças para colocar o frango em massa e retire da frigideira.
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