Como fazer frango frito com soro de leite coalhado e estragão

Esta receita é simples e deliciosa. Se você está com fome de frango frito crocante, experimente.
Coloque os pedaços de frango em uma tigela de vidro ou grés. Despeje bastante leitelho na tigela para cobrir o frango e adicione um pouco de mostarda e estragão. Cubra e leve à geladeira por pelo menos três horas.
Retire os pedaços de frango da mistura de leitelho e junte a farinha. Sacuda o excesso de farinha e coloque os pedaços de frango em uma travessa.
Em uma frigideira de ferro fundido, derreta Crisco o suficiente para encher a frigideira com 1/3 de sua capacidade.
Derreta o Crisco em ambiente médio.
Adicione o frango ao Crisco quente. Cuidado para não amontoar as peças. Aglomeração impedirá que as peças cozinhem uniformemente.
Assista a temperatura do Crisco. Se estiver muito quente, a parte externa do frango cozinhará rapidamente, enquanto a parte interna não será bem cozida.
Vire as peças uma vez durante o cozimento. O frango fica pronto quando fica dourado e crocante. Teste uma peça para ver se o frango está pronto. Use uma faca afiada para fazer um corte próximo ao osso. Se os sucos estiverem limpos, o frango estará pronto.
Retire o frango da frigideira e coloque-o em papel absorvente antes de servir.
Espere o frango esfriar e sirva!
Para frango extra crocante, adicione flocos de milho triturados à farinha.
Uma frigideira de ferro fundido dará ao frango a trituração desejada.
O óleo vegetal pode ser usado, mas o Crisco produz frango frito melhor.
Se você estiver preparando mais frango do que pode ser frito de uma só vez sem amontoar, divida os pedaços de frango e frite em dois ou três lotes, se necessário.
Sirva com salada ou mexa legumes fritos.
Sempre verifique se o frango está bem cozido.
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