Como Fazer Frango Frito no Forno

O frango frito é conhecido por seu revestimento crocante e crocante. Mas se você estiver procurando uma maneira mais fácil de fazer o favorito familiar, faça frango frito no forno. A maioria dos frangos fritos no forno é primeiro embebida em salmoura (solução de água salgada) ou leitelho antes de ser revestida com farinha temperada, farinha de rosca ou flocos de milho triturados. Coloque o frango frito no forno em uma assadeira aquecida e cozinhe no forno até que fique crocante. Você nunca mais voltará a fritar frango!

Fazendo Frango Frito no Forno Clássico

Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Crie uma salmoura e corte o frango. Pegue uma tigela grande e meça 2 colheres de sopa de sal marinho. Adicione 1 xícara (236 ml) de água morna e mexa até que a água se dissolva. Você também deve cortar qualquer gordura de 8 coxas de frango com pele e osso. [1]
  • Tente fazer sua salmoura no início do dia ou na noite anterior, para que o frango fique de molho por muito tempo.
Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Refrigere o frango em salmoura. Coloque as coxas de frango na tigela e adicione água fria suficiente para cobrir o frango. Adicione uma bandeja de cubos de gelo para deixar a água muito fria. Mexa a água e coloque a tigela na geladeira. Refrigere o frango por várias horas ou durante a noite. [2]
  • O uso de coxas de frango com pele e osso dá mais sabor ao prato e o mantém mais úmido que o frango desossado e sem pele.
Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Pré-aqueça o forno e seque o frango. Ligue o forno a 200 ° C (400 ° F). Retire o frango da geladeira e escorra a salmoura. Seque o frango com papel toalha até que esteja completamente seco. [3]
  • Remover a água ajudará o frango a ficar crocante no forno.
Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Prepare a assadeira. Pegue uma assadeira grande o suficiente para armazenar todos os pedaços de frango em uma única camada. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga sem sal na panela e coloque-a no forno de pré-aquecimento. A manteiga derreterá e a panela deve esquentar enquanto você prepara o frango. [4]
  • Aquecer a panela também ajudará o frango a desenvolver uma crosta crocante.
Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Misture o frango com farinha e temperos. Despeje 1/2 xícara (62 g) de farinha de trigo em um saco plástico grande para congelador. Adicione a última colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta do reino moída. Agite um pouco o saco, para que o sal e a pimenta se misturem. Coloque 2 coxas de frango de cada vez e agite-as até ficarem revestidas. [5]
  • Se você colocar todas as coxas de frango de uma só vez, elas podem não estar uniformemente cobertas pela mistura de farinha.
Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Coloque o frango na assadeira. Retire as 2 coxas de frango da sacola e retire a farinha. Coloque-os em um prato enquanto cobre o resto das coxas. Use compressas quentes para retirar a assadeira quente do forno. Coloque as coxas de frango revestidas com a pele para baixo na assadeira. [6]
  • Se você não retirar a farinha extra do frango, ele terá uma camada grossa que não ficará crocante.
Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Asse o frango. Coloque a assadeira no forno e cozinhe o frango por 40 minutos. Você ouvirá o frango chiar enquanto frita no forno. Deve ficar marrom escuro e crocante na parte inferior. [7]
  • Evite virar o frango enquanto cozinha.
  • Dependendo do forno, pode ser necessário cozinhar o frango por mais tempo até que fique dourado.
Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Virar e terminar de assar o frango. Remova cuidadosamente a panela quente do forno e use uma espátula fina para recolher as coxas e virar-as. Retorne a panela ao forno e termine de cozinhar o frango por mais 20 minutos. Isso fará com que o outro lado do frango fique crocante. [8]
  • Você também pode usar pinças para virar as coxas de frango, se não estiverem agarradas à panela.
Fazendo Frango Frito no Forno Clássico
Sirva o clássico frango frito no forno. Coloque toalhas de papel em um prato de servir. Retire a assadeira do forno e use uma pinça para transferir cuidadosamente as coxas de frango para o prato de servir. Polvilhe o frango com um pouco de sal e pimenta do reino antes de servir. [9]
  • As toalhas de papel ajudarão a absorver o excesso de graxa ou óleo.

Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca

Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Pré-aqueça o forno e a assadeira. Ligue o forno a 210 ° C (410 ° F). Pegue uma assadeira ou assadeira grande o suficiente para acomodar todo o frango em uma única camada. Coloque o prato no forno para aquecer à medida que o forno esquenta. [10]
  • Colocar o frango em uma panela quente criará uma crosta crocante.
Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Misture o ovo e o leite. Quebrar 1 ovo em uma tigela rasa de preparação. Despeje em 1/3 xícara (80 ml) de leite e bata o ovo e o leite juntos até que o ovo esteja completamente incorporado. Coloque esta mistura de lado. [11]
Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Bata o revestimento seco. Em outra tigela, coloque 1 xícara (125 g) de farinha de trigo e 4 colheres de sopa de farinha de rosca. Meça o fermento e os temperos na tigela e combine-os. Você precisará digitar: [12]
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de chá de colorau moída
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino
Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Corte e mergulhe o frango no revestimento seco. Pegue 2 libras (900 g) de peito de frango sem pele e use uma faca afiada para cortar cada peito em três ou quatro pedaços. Coloque as tiras de frango na mistura seca e misture até que estejam revestidas. Sacuda qualquer excesso das peças. [13]
  • Você precisará revesti-los em lotes, já que todo o frango não caberá na tigela ao mesmo tempo.
Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Mergulhe o frango na mistura de ovos. Transfira o frango para a tigela com a mistura de ovos e cubra cada tira na mistura de ovos. Você precisará fazer isso em lotes, para não amontoar o frango. [14]
Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Mergulhe o frango no revestimento seco novamente. Coloque as tiras de frango revestidas de volta na tigela com o revestimento seco. Misture as tiras de frango novamente, para que estejam completamente cobertas com a mistura seca. [15]
Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Derreta a manteiga na panela e adicione os pedaços de frango. Use compressas quentes para tirar a assadeira do forno. Coloque 1/4 de xícara (60 g) de manteiga nele. Deve derreter rapidamente na panela quente. Quando a manteiga derreter, coloque as tiras de frango revestidas na panela. [16]
Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Asse o frango frito no forno. Coloque a panela quente novamente no forno pré-aquecido e asse o frango frito por 10 a 12 minutos. Você deve ver o frango ficar crocante e dourar. [17]
  • Usar frango desossado e sem pele e cortá-lo em tiras ajuda o frango a cozinhar rapidamente.
Fazendo frango frito no forno usando farinha de rosca
Vire o frango e termine de assá-lo. Retire a panela do forno e use uma espátula ou pinça fina para virar cuidadosamente o frango. Retorne a panela ao forno e asse o frango por mais 5 a 10 minutos. Isso ajudará o outro lado a ficar crocante. Retire a panela do forno e sirva o frango frito no forno. [18]
  • Se você quiser uma crosta ainda mais crocante, considere assar o frango por alguns minutos até que fique crocante.

Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko

Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko
Combine o frango com os temperos. Coloque 8 coxinhas de frango sem pele em uma tigela e polvilhe os temperos sobre elas. Atire as baquetas, para que estejam todas cobertas com os temperos. Você precisará: [19]
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimentão doce
  • 1/2 colher de chá de tempero de aves
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko
Despeje os líquidos sobre o frango e leve à geladeira. Meça 1 xícara (240 ml) de soro de leite coalhado e despeje sobre as coxas. Esprema metade de um limão e coe-o na tigela com o frango. Coloque a tigela na geladeira e refrigere o frango por 6 a 8 horas. [20]
  • Você pode refrigerar o frango da noite para o dia, se desejar prepará-lo na noite anterior ao seu desejo de servi-lo.
Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko
Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira. Quando estiver pronto para fritar o frango no forno, ligue o forno a 200 graus Celsius. Pegue uma assadeira e coloque uma gradinha nela. Pulverize o rack e a assadeira com spray de cozinha. [21]
Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko
Combine o revestimento seco. Pegue uma tigela rasa e meça 2/3 xícara (60 g) de migalhas de pão panko e 1/2 xícara (15 g) de flocos de milho triturados. Misture os ingredientes restantes do revestimento até que estejam combinados. Você precisará adicionar: [22]
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de flocos de salsa secos
  • 1 1/2 colheres de chá de colorau doce
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko
Cubra o frango no revestimento seco. Levante as baquetas do soro de leite coalhado e coloque cada peça no revestimento seco. Enrole as coxinhas, para que estejam completamente revestidas com a mistura. [23]
  • Pode ser necessário revesti-los em lotes, se nem todos couberem na mistura de uma só vez.
Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko
Organize e pulverize o frango. Coloque as baquetas revestidas na gradinha que está na assadeira. Pegue o seu spray de cozinha e pulverize cada uma das baquetas com mais spray de cozinha. [24]
  • Isso tornará as baquetas ainda mais nítidas.
Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko
Asse o frango frito no forno. Coloque a assadeira no forno e cozinhe as coxinhas por 40 a 45 minutos. Eles devem ficar crocantes e dourar. Retire as baquetas do forno e sirva-as imediatamente. [25]
  • Você não precisa girar as baquetas, pois elas estão na gradinha.
Fazendo frango frito no forno com soro de leite coalhado usando Panko
Acabado.
Isso seria classificado como cozido. Corrigir?
Normalmente, se fosse feito no forno, seria assado. Isso é chamado de "frango frito no forno" para mostrar que o produto final é semelhante ao frango frito.
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