Como Fazer Couve-Flor Frita

A couve-flor é um vegetal delicioso e saudável, rico em fibras, nutrientes e antioxidantes. Fritar a couve-flor amassada em uma panela ou fritadeira é uma maneira excelente e fácil de aprimorar seu sabor. Com alguns ingredientes e técnicas simples, você terá um excelente prato que até o mais exigente comedor de sua mesa engolirá com prazer.

Florets de couve-flor fritos

Florets de couve-flor fritos
Ferva toda a cabeça da couve-flor. Deixe ferver uma panela de água e submerja toda a cabeça da couve-flor. Deixe ferver por cerca de 7 a 10 minutos, dependendo de como você gosta de cozinhar os legumes. [1]
Florets de couve-flor fritos
Lave a couve-flor em água fria e pique em florzinhas. Use uma faca para cortar a cabeça da couve-flor em pedaços de 2,5 cm ou aproximadamente. Tente manter todos os tamanhos semelhantes para que eles fritem uniformemente. Quanto mais lados achatados tiverem as suas florzinhas, mais fácil será a sua fritura. [2]
Florets de couve-flor fritos
Prepare 2 misturas para a massa. Em um recipiente pequeno, misture 2 ovos e xícara (59 mL) de leite. Em outro recipiente pequeno, misture 1 xícara (240 mL) de farinha, colher de chá (2,5 mL) de sal e pimenta do reino e uma pitada de pimenta caiena em pó, se você quiser um pouco de tempero extra. [3]
Florets de couve-flor fritos
Mergulhe cada florzinha de couve-flor na mistura de ovos. Use uma pinça ou um garfo para colocar uma florzinha de cada vez na mistura. Vire e agite a florzinha para cobri-la generosamente com a massa de ovos. [4]
Florets de couve-flor fritos
Brasão as florzinhas na mistura de farinha. Depois de mergulhar uma florzinha na mistura de ovos, use as pinças para movê-la para o recipiente com a mistura de farinha. Vire a florzinha na farinha até que esteja bem coberta. Coloque os floretes amassados ​​em um prato até que você esteja pronto para fritá-los. [5]
Florets de couve-flor fritos
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Aqueça cerca de 2 a 4 colheres de sopa (30 a 59 mL) de azeite em uma frigideira grande. Certifique-se de usar o suficiente para revestir finamente a parte inferior da frigideira!
  • Você saberá que o óleo está quente o suficiente quando começar a brilhar.
Florets de couve-flor fritos
Adicione as florzinhas à frigideira e frite o primeiro lado por 3 minutos. Coloque as florzinhas no óleo quente sem amontoá-las. Coloque as florzinhas com o lado plano para baixo, se houver um lado plano. Frite o primeiro lado por cerca de 3 minutos sem mover as florzinhas. [6]
  • O lado de baixo das florzinhas deve ser marrom dourado.
  • Provavelmente, você pode colocar de 8 a 10 florzinhas na frigideira de cada vez, sem superlotação.
Florets de couve-flor fritos
Vire as florzinhas com pinças e frite até que todos os lados estejam dourados. Algumas peças não terão 2 lados planos para fritar. Cozinhe florzinhas de formato estranho em pelo menos três lados para torná-las o mais crocantes possível. Virar sempre que a parte da florzinha tocando o óleo quente for marrom dourada. [7]
  • Se o óleo começar a parecer baixo após o lote inicial, adicione um pouco mais à frigideira e deixe aquecer novamente antes de continuar.
Florets de couve-flor fritos
Retire as florzinhas fritas da frigideira em uma toalha de papel para escorrer. Depois de fritar um lote, use as pinças para transferir os pedaços de couve-flor para uma toalha de papel enquanto frita o próximo lote. A toalha de papel absorverá o excesso de óleo. [8]
Florets de couve-flor fritos
Sirva a couve-flor frita quente. Tente mergulhar as florzinhas em creme de leite ou molho de iogurte grego. [9] Decore com salsa picada, se quiser.
  • Você pode refrigerar as sobras de couve-flor por 3-5 dias em um recipiente hermético. Certifique-se de refrigerar as sobras dentro de 2 horas após o cozimento. [10] X Fonte de pesquisa
  • Couve-flor frita tem o melhor sabor fresco e quente. Aqueça as sobras de um forno a 191 ° C (375 ° F) por cerca de 10 minutos. Evite microondas a couve-flor ou ela ficará mole. [11] X Fonte de pesquisa

Couve-flor frita

Couve-flor frita
Pique a cabeça de couve-flor. Use uma faca para cortá-la em pequenos floretes ásperos. Tente mantê-los todos do mesmo tamanho para que fritem uniformemente. Você não precisa ferver a couve-flor primeiro, embora possa, se preferir que seja mais macia. [12]
Couve-flor frita
Prepare a massa. Combine 1 xícara (240 mL) de farinha, 1 colher de chá (4,9 mL) de fermento em pó, xícara (120 mL) de amido de milho e colher de chá (2,5 mL) de sal em uma tigela grande. Adicione 1 xícara (240 mL) de água e 1 colher de sopa (15 mL) de molho picante. Misture todos os ingredientes em uma massa lisa. Em uma tigela separada, coloque 2 xícaras (470 mL) de farinha de rosca.
  • Deixe o molho quente se quiser que seu prato seja menos picante. [13] X Fonte de pesquisa
Couve-flor frita
Mergulhe as florzinhas de couve-flor na massa. Use pinças para abaixar cada pedaço da mistura e vire para revesti-lo uniformemente. Levante a florzinha e segure-a sobre a tigela com as pinças, permitindo que o excesso de massa escorra de volta para a tigela. [14]
Couve-flor frita
Enrole as florzinhas de couve-flor na farinha de rosca. Use as pinças para colocar as florzinhas cobertas com massa na tigela de farinha de rosca. Role e vire os pedaços de couve-flor para garantir que estejam completamente cobertos de farinha de rosca. [15]
  • Depois de bater nas florzinhas, você pode colocá-las de lado em um prato.
Couve-flor frita
Despeje o óleo e aqueça a fritadeira. Você pode usar óleo de cártamo, vegetais ou amendoim para obter ótimos resultados. Aguarde até a fritadeira atingir 185 ° C (365 ° F) antes de prosseguir. [16]
  • Se você não tiver uma fritadeira, encha uma frigideira com 2,5 cm de óleo e aqueça no fogão.
Couve-flor frita
Frite as florzinhas por 4-6 minutos até dourar. Use pinças para baixar as florzinhas na fritadeira em lotes. Não superlote a cesta. Continue verificando a massa para obter uma cor marrom dourada para a melhor indicação de cozimento. [17]
  • Quando as florzinhas estiverem no óleo, você não precisará movê-las ou fazer qualquer outra coisa para persuadi-las.
Couve-flor frita
Retire as florzinhas com pinças e escorra-as em toalhas de papel. Forre um prato com algumas camadas de papel toalha. Transfira as florzinhas fritas para o prato e deixe as toalhas de papel absorverem o excesso de óleo. [18]
  • Mantenha a toalha de papel em um prato e não no balcão para facilitar a limpeza.
Couve-flor frita
Sirva a couve-flor quente. A couve-flor frita tem o melhor sabor quando é preparada na hora, então sirva enquanto estiver quente. Você pode provar primeiro e temperar com mais sal, se quiser. Tente enfeitar com salsa fresca para uma apresentação melhor! [19]
  • Leve à geladeira as sobras por 3-5 dias em um recipiente hermético ou firmemente embrulhado em papel alumínio ou filme plástico. [20] X Fonte de pesquisa
Posso usar couve-flor congelada para fazer couve-flor frita?
Descongele primeiro. Haveria excesso de água da couve-flor congelada que pode alterar o tempo de fritura se não for descongelado e seco primeiro.
Como faço a massa de imersão?
Você pode apenas misturar os ingredientes conforme listado (um ovo, 2 colheres de sopa de leite e 1 colher de sopa de farinha).
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