Como Fazer Cookies de Cardamomo Frito

Biscoitos fritos são uma alternativa deliciosa à variedade assada. Embora 'frito' faça com que os cookies pareçam prejudiciais à saúde, se forem feitos adequadamente, eles absorverão apenas um pouquinho da gordura. Existem muitas versões diferentes de biscoitos fritos em todo o mundo, mas este artigo descreve uma versão oriental, com um sabor deliciosamente picante.
Adicione as gemas, a clara de ovo, a água do leite e o cardamomo em uma tigela grande. Misture até ficar bem misturado.
Misture a farinha e o sal. Continue mexendo até a massa formar uma bola.
Transforme a massa em uma superfície grande e levemente enfarinhada. Amasse até ficar macio e macio.
Cubra a bola com uma toalha de cozinha. Deixe descansar por 2 horas.
Enrole a massa em bolas do tamanho de nozes. Depois aplique-os em 0,3 cm de espessura.
Dobre os círculos ao meio. Prenda as bordas com um garfo.
Cubra novamente com a toalha. Descanse 5 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo a 185 ° C (365 ° F). Faça um teste para verificar se o óleo está quente. (veja 'dicas')
Coloque alguns biscoitos no óleo com uma escumadeira. Preste atenção no óleo respingado, está muito quente.
Frite por apenas 1 minuto. Quando os biscoitos estão dourados, terminam!
Continue fritando, em lotes. Cuidado para não amontoar os biscoitos.
Retire os biscoitos do óleo com a escumadeira. Coloque-os em papel toalha para escorrer.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Aproveitar!
Acabado.
Para testar a temperatura do óleo, coloque um pedacinho de massa. Se o óleo estiver quente, ele começará a borbulhar imediatamente e o pedaço de massa subirá para a superfície. Se a massa afundar no fundo e não fizer nada, não está quente o suficiente. Ou você pode mergulhar um palito de madeira no óleo. Se estiver quente, o óleo fará espuma no palito.
Fritar muitos biscoitos ao mesmo tempo reduz a temperatura do óleo. Isso fará com que os cookies absorvam mais gordura.
Sempre retire o excesso de farinha dos biscoitos antes de fritá-los. Caso contrário, ele se acumulará no óleo e queimará.
Você pode fazer esses cookies com recheio também. Quando você chegar à etapa em que achatar e dobrar os biscoitos, basta colocar uma pequena quantidade do recheio primeiro. Chocolate ou queijo são recheios populares.
O óleo quente é muito perigoso de se trabalhar. Se o óleo pegar fogo, não tente apagá-lo com água. Coloque uma tampa na panela, para abafar as chamas, ou use um extintor de incêndio para fazer uso na cozinha.
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