Como Fazer Rabanadas

Rabanada é um delicioso e clássico prato de café da manhã feito com fatias de pão, ovos, leite e alguns ingredientes doces. O objetivo é tornar sua torrada rica e fofa, fazendo a massa da maneira certa e cozinhando a torrada na temperatura certa até dourar e o ovo estar totalmente cozido. Fazer o prato era originalmente uma maneira engenhosa de usar pão velho; portanto, se você tiver algum tempo para descansar, esta é uma boa oportunidade para usá-lo. Rabanada rápida e fácil com o know-how certo, e em breve você será capaz de fazê-lo perfeitamente para si ou para um grupo.

Fazendo a massa

Fazendo a massa
Quebrar 4 ovos grandes em uma tigela grande. Os ovos se misturam muito melhor se você permitir que eles fiquem à temperatura ambiente por 10 a 15 minutos antes de rachar. [1]
Fazendo a massa
Adicione o leite, o extrato de baunilha e a canela à tigela. Medir colher de sopa (9,9 mL) de leite e misture na tigela de ovos. Em seguida, misture 1 colher de chá (4,9 mL) de extrato de baunilha, seguido por 1 colher de chá (2,6 gramas) de canela. É importante adicionar os ingredientes separadamente, pois as claras de ovos delicadas precisam incorporar os ingredientes um de cada vez. [2]
  • Use leite integral para um maior teor de gordura, se desejado. Quanto mais gordura, mais grossa e rica será a massa. [3] X Fonte de pesquisa
  • Se você deseja um sabor mais doce, pode adicionar ¼ xícara (32 gramas) de açúcar ou uma pitada de mel à mistura.
  • Adicionar po colher de chá (1,4 gramas) de sal pode ajudar a suavizar a mistura.
Fazendo a massa
Bata a mistura com um garfo ou bata. Use o garfo ou bata em um movimento circular rápido, evitando derramamentos ou pulverizações. A gema deve se separar rapidamente, momento em que você deve se concentrar em misturar os ingredientes. [4]
  • Quando a massa estiver pronta, ela ficará macia e terá uma cor bronzeada consistente o tempo todo.
  • Bata bem o ovo para evitar pedaços de ovo na massa.
Fazendo a massa
Adicione a farinha para engrossar a massa e faça torradas mais macias, se desejar. Bata ¼ xícara (32 gramas) de farinha, assim como o restante dos ingredientes da massa. Você não precisa separar todos os pedaços de farinha, mas procure uma mistura uniforme e suave. [5]

Cozinhar a torrada

Cozinhar a torrada
Coloque uma panela de ferro fundido no queimador, se estiver usando um fogão. Escolha uma frigideira de ferro fundido grande o suficiente para acomodar 2 fatias de pão confortavelmente, se possível. Para grandes lotes de rabanada, uma chapa grande pode ser uma escolha mais eficiente do que uma frigideira. [6]
Cozinhar a torrada
Adicione 1 colher de sopa (15 mL) de manteiga ou borrife a panela com spray antiaderente. Coloque cerca de 1 colher de sopa (15 mL) de manteiga no meio da panela para que ela se espalhe uniformemente à medida que derrete. Se você usar spray de cozinha antiaderente, cubra bem o fundo da panela para evitar que grude. [7]
  • Se você estiver usando uma chapa, spray de cozinha antiaderente é geralmente uma opção melhor.
  • A manteiga melhora o sabor mais do que o spray antiaderente, mas o spray pode ajudar a reduzir o teor de gordura de um prato já pesado.
Cozinhar a torrada
Coloque o fogão em fogo médio-alto ou aqueça a chapa para 177 ° C. Deixe a frigideira ou a chapa aquecer completamente. Se você estiver usando manteiga, derreta completamente antes de continuar. [8]
Cozinhar a torrada
Abaixe o fogo para médio-baixo quando a manteiga derreter. Se você estiver usando manteiga, a panela estará quente o suficiente quando a manteiga derreter. Se você estiver usando uma chapa elétrica, fique de olho na temperatura e prossiga assim que estiver totalmente pré-aquecido.
  • Fritar a temperatura máxima queimará o pão e fará com que o interior fique cru.
  • Se o calor médio-baixo parecer muito baixo, você pode aumentá-lo um pouco, desde que não aqueça em fogo médio.
Cozinhar a torrada
Brasão 2 fatias de pão de cada vez com a mistura de ovos. Você pode mergulhar o pão na mistura com os dedos ou usar pinças, se preferir não tocar na massa. Para um revestimento leve, escorra rapidamente o pão algumas vezes ou deixe-o mergulhar na mistura por 30 segundos a 5 minutos, virando as fatias até a metade. [9]
  • Embeber o pão é melhor para pão velho, duro ou espesso e pode fazer com que as fatias finas do sanduíche fiquem muito encharcadas. Para fatias de sanduíche, 30 a 60 segundos devem ser suficientes.
  • Não deixe o pão de molho por muito tempo, pois ele ficará extremamente encharcado e poderá se partir enquanto você cozinha.
  • Use um bolo ou uma lata de brownie em vez de uma tigela grande, se estiver fazendo lotes grandes.
Cozinhar a torrada
Coloque cada fatia de pão revestida na panela quente. Você pode usar os dedos ou pinças para transferir as duas fatias de pão para a panela ou para assar. Abaixe o pão suavemente sobre a superfície quente para evitar que a manteiga espirre em você. [10]
Cozinhar a torrada
Cozinhe a torrada por 1 a 4 minutos de cada lado ou até dourar. Deixe a torrada dourar de cada lado antes de usar uma espátula para virar a torrada. Certifique-se de verificar se há ovo escorrendo mal dentro da torrada antes de terminar. [11]
  • Você pode polvilhar açúcar sobre o pão enquanto estiver na panela antes de lançá-lo. Isso criará uma camada crocante de açúcar caramelizado. Se você já adicionou açúcar à massa, isso pode fazer com que a torrada fique muito doce.

Servindo rabanada

Servindo rabanada
Coloque a torrada francesa em um prato de servir direto da panela. Usando uma pinça, uma espátula plana ou um garfo, levante a torrada da frigideira e coloque-a em um prato. Servir a torrada quente aumentará o sabor do ovo, sem sentir frio ou ficar encharcado novamente.
Servindo rabanada
Regue o xarope na torrada para obter um sabor clássico do café da manhã. Quer o xarope de bordo seja o seu estilo, ele fará uma adição doce e deliciosa à sua torrada francesa. Se você estiver servindo a sua torrada francesa, sirva a calda ao lado para que eles possam decidir quanto ou pouco gostariam. [12]
  • Para outra garoa doce, tente mel. É doce e saboroso, mas único o suficiente para adicionar um toque à torrada francesa.
Servindo rabanada
Adicione uma cobertura de frutas para adicionar um pouco de sabor. Juntamente com outras coberturas, frutas frescas fatiadas, frutas, compotas e compota de maçã quente são excelentes adições à torrada francesa. Esta cobertura pode ser usada em qualquer refeição. Combine com queijo para um sabor saboroso, ou com calda e açúcar para um prato de sobremesa. [13]
  • Morangos cortados ao meio, fatias de maçã, framboesas, amoras e mirtilos são excelentes combinações de sabor com rabanada.
Servindo rabanada
Polvilhe com canela ou açúcar em pó. Cada um deles combina bem com qualquer cobertura doce que você possa imaginar, e são coberturas básicas para rabanadas. Polvilhe-os com moderação, se você também estiver servindo a torrada com calda ou outra cobertura doce, a menos que esteja indo para uma sobremesa completa. [14]
  • O cacau em pó adicionará um sabor de chocolate que pode combinar bem com a fruta.
Servindo rabanada
Espalhe um pouco de chocolate na torrada. Usar uma pasta de chocolate transformará a rabanada em uma deliciosa sobremesa. Espalhe um pouco de cada fatia com uma faca como manteiga para adicionar essa cobertura doce e saborosa à sua torrada francesa.
  • Experimente uma pasta de chocolate e avelã para mudar um pouco o sabor.
Servindo rabanada
Experimente o queijo ricota para uma opção mais saborosa. A ricota é um delicioso queijo para barrar que caminha entre a linha salgada e a doce, tornando-a a escolha perfeita para rabanadas. Ele adicionará um novo toque à torrada, que combinará especialmente bem com frutas e acompanhamentos salgados, como bacon ou salsicha. [15]
Tudo bem cozinhá-lo em fogo baixo?
Sim, vai demorar um pouco mais, mas é menos provável que você queime sua torrada.
Você tem que usar ovos?
Sim. Os ovos são o ponto inteiro da rabanada.
Eu tenho que usar baunilha na receita?
Não, você não. A baunilha simplesmente adiciona um sabor sutil que muitas pessoas acham saboroso. Você pode omitir a baunilha completamente.
Você pode fazê-lo sem leite ou baunilha?
Sim. A baunilha é apenas para dar sabor e o leite a torna fofa. Fiz sem leite porque sou alérgico. O gosto é bom; não é tão fofo.
Alguém com alergia à canela pode comer essa torrada francesa?
Não se eles não puderem comer canela. Nesse caso, basta fazer a torrada francesa sem canela. Ainda tem um gosto fantástico.
Posso usar leite em pó em vez de leite normal?
Sim, você pode, você só precisa adicionar água. Além disso, se você é alérgico a laticínios, sempre pode usar leite de soja ou amêndoa. Ainda tem um gosto maravilhoso e é mais saudável.
A medição é boa para apenas 2 fatias de pão?
Sim, mas você pode aumentar facilmente as proporções se desejar fazer mais fatias. Por exemplo, você precisará de 1 ovo e 2 colheres de sopa de leite para cada 2 fatias de rabanada.
Posso usar corante alimentar para mudar a cor?
Sim. Se você tem filhos, seria uma maneira divertida de apimentar este prato simples de café da manhã.
Posso usar açúcar de canela?
Obviamente, isso facilita as coisas para você, em vez de usar açúcar e canela separadamente.
A rabanada pode ser feita no forno?
Sim, pode ser feito no forno.
Pão de canela em pedaços da padaria do supermercado faz uma excelente torrada francesa.
Você também pode fazer rabanada recheada . Recheios populares incluem geléia e creme de queijo ou manteiga de banana e nozes.
Aguarde 3 minutos antes de misturar a mistura, para que a canela possa afundar e ter um ótimo sabor.
Usar qualquer pão mais grosso será durável o suficiente para absorver a mistura de ovos. Tente usar o pão do Texas, por exemplo. [16]
Qualquer mistura restante de ovo pode ser usada para fazer ovos mexidos ou um omelete
Sempre cozinhe rabanada completamente. Ovos crus podem fazer com que você se sinta doente se ingerido. [17]
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