Como Fazer Sopa de Cebola Francesa

A sopa de cebola francesa é um prato saudável feito com sabores reconfortantes de cebola, caldo de carne, pão e queijo. Algumas variações pedem pedaços de carne, mas na versão clássica, as cebolas são a estrela. Você pode trocar o caldo de carne por caldo de galinha ou vegetal e usar queijo suíço em vez de Gruyère. Esta receita serve 6.

Preparando as cebolas

Preparando as cebolas
Aqueça o óleo. Coloque o azeite em uma panela funda em fogo médio. Deixe o óleo esquentar para preparar as cebolas. [1]
Preparando as cebolas
Adicione as cebolas. Coloque todas as cebolas no óleo quente. Use uma espátula para mexê-los e distribuí-los uniformemente pela parte inferior da frigideira.
Preparando as cebolas
Deixe as cebolas caramelizarem. Cozinhe as cebolas até ficarem macias e marrons, mas não queimadas. O processo de caramelização geralmente leva cerca de 35 minutos. Mexa as cebolas ocasionalmente para impedi-las de queimar.
  • Alguns cozinheiros adicionam uma colher de chá de açúcar às cebolas para realçar seu sabor doce e ajudar na caramelização.
  • Não apresse a etapa de caramelização; é o que empresta à sopa francesa de cebola seu sabor profundo e rico.
  • Pode ser necessário desligar o fogo se as cebolas estiverem cozinhando rápido demais. Se eles começarem a fumar, abaixe-o para médio-baixo.

Fazendo a base da sopa

Fazendo a base da sopa
Adicione o alho às cebolas. Depois que as cebolas estiverem caramelizadas, adicione o alho picado. Mexa o alho para distribuí-lo uniformemente e deixe cozinhar por um minuto.
Fazendo a base da sopa
Adicione o caldo e o vinho. Despeje o caldo primeiro, usando uma espátula para soltar as cebolas e o alho do fundo da panela e mexa-os no caldo. Despeje o vinho e mexa novamente.
Fazendo a base da sopa
Tempere a sopa. Adicione a folha de louro e o tomilho à sopa. Prove a sopa e adicione sal e pimenta. Cubra a panela e deixe a sopa ferver para que os sabores se fundam por cerca de meia hora.
Fazendo a base da sopa
Verifique os temperos mais uma vez. Depois que a sopa ferver, retire a tampa e prove novamente. Adicione mais sal e pimenta para dar gosto. Encontre a folha de louro e jogue-a fora.

Terminando a sopa

Terminando a sopa
Ligue o frango. Se o seu forno não tiver um frango, gire o forno a 400 graus.
Terminando a sopa
Coloque a sopa em tigelas. Use tigelas ou ramequins seguros para o forno, pois a etapa final é colocar as tigelas no forno. Se você não tiver tigelas ou ramequins no forno, coloque a sopa em uma caçarola.
Terminando a sopa
Cubra a sopa com pão torrado. Corte o pão francês ou italiano e toste na torradeira até que esteja bem cozido. Distribua fatias de torrada na superfície da sopa.
Terminando a sopa
Polvilhe o queijo no pão torrado. Coloque uma quantidade igual de queijo em cada pedaço de pão. Adicione mais ou menos queijo, dependendo do seu gosto.
Terminando a sopa
Derreta o queijo. Coloque as tigelas, ramequins ou caçarola no forno. Grelhe a sopa até o queijo derreter e começar a borbulhar e dourar. Retire a sopa do forno e sirva quente.
Terminando a sopa
Acabado.
Não deixe seu pão e queijo queimarem durante a etapa final.
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