Como Fazer Caçarola de Sopa de Cebola Francesa

A caçarola de sopa de cebola francesa é uma maneira deliciosa de assar o sabor saboroso e saboroso desta sopa clássica em uma caçarola satisfatória e saudável. Assim como a sopa, a caçarola de cebola francesa apresenta cebola caramelizada, aipo, caldo de carne e bastante queijo. Ele também contém duas camadas de baguete francesa torrada, que dão a textura da caçarola e permanecem fiéis ao seu tema de inspiração francesa. A caçarola francesa de sopa de cebola leva cerca de duas horas para ser preparada, mas seu sabor rico e delicioso vale bem a pena.

Fazendo a mistura de cebola caramelizada

Fazendo a mistura de cebola caramelizada
Corte as cebolas e o aipo. Corte a parte superior e inferior da cebola e depois corte a cebola ao meio na vertical. Descarte as partes cortadas e a camada externa de papel. Em seguida, coloque as duas metades de cebola com o lado plano para baixo. Corte verticalmente para criar fatias finas através de cada metade da cebola. Em seguida, lave o aipo e corte-o na horizontal em fatias em forma de U. [1]
Fazendo a mistura de cebola caramelizada
Derreta a manteiga e o óleo. Coloque um forno holandês grande ou panela no fogão em fogo médio. Adicione as 3 colheres de sopa (44,37 ml) de manteiga sem sal e as 2 colheres de sopa (29,57 ml) de azeite, girando a panela para que o óleo e a manteiga derretida cubram o fundo. [2]
Fazendo a mistura de cebola caramelizada
Adicione o aipo e a cebola, as folhas de louro e o tomilho à panela. Coloque as cebolas fatiadas e o aipo na panela, bem como 1 colher de chá (4,9 ml) de sal, uma pitada de pimenta, as duas folhas de louro e os ramos de tomilho e misture bem. [3]
Fazendo a mistura de cebola caramelizada
Cozinhe a mistura de cebola por 45 minutos. Cozinhe a mistura de cebola por 45 minutos a uma hora, mexendo ocasionalmente. As cebolas devem ser caramelizadas quando estiverem macias e douradas. [4]
Fazendo a mistura de cebola caramelizada
Adicione a farinha e cozinhe por um minuto. Depois que as cebolas estiverem caramelizadas, adicione a farinha e mexa a mistura por cerca de um minuto até que a farinha esteja completamente incorporada. [5]
Fazendo a mistura de cebola caramelizada
Adicione o caldo e o vinho. Despeje a 1 xícara (236,59 ml) de caldo de carne com baixo teor de sódio e a ½ xícara (118,3 ml) de vinho branco seco na panela. Cozinhe a mistura por cerca de 2 minutos até que o líquido se dissolva quase completamente. [6]
  • Você pode substituir o caldo de carne por caldo de carne, se quiser uma opção vegetariana.

Montagem da caçarola

Montagem da caçarola
Pré-aqueça o forno e retire a panela do fogo. Quando o caldo e o vinho estiverem quase totalmente dissolvidos, retire a panela do fogo. Use uma escumadeira para recolher e remover as folhas de louro e os ramos de tomilho. Em seguida, deixe a mistura de cebola esfriar por alguns minutos. Enquanto a cebola estiver esfriando, pré-aqueça o forno a 176,66 ° C. [7]
Montagem da caçarola
Corte a baguete. Pegue a baguete francesa e use uma faca de pão para cortá-la em fatias finas com cerca de 1,27 cm de espessura. Coloque as fatias de baguete espaçadas em uma assadeira para que não toquem. [8]
Montagem da caçarola
Brinde as fatias de baguete. Quando o forno tiver pré-aquecido, coloque a assadeira com fatias de baguete dentro. Brinde as fatias por cerca de 2-3 minutos, ou até que estejam douradas e pareçam levemente tostadas. Em seguida, retire-os e deixe esfriar por alguns minutos. [9]
Montagem da caçarola
Coloque o pão em uma assadeira. Depois de esfriar o pão, coloque as fatias em uma assadeira de 3 litros. Coloque-os no estilo “telha”, como as telhas de um telhado, colocando as primeiras fatias uma ao lado da outra em uma fileira e iniciando a próxima fileira por cima, para que sobreponham a primeira camada em 2,54 cm ou mais . [10]
Montagem da caçarola
Coloque a mistura de cebola por cima. Depois de cobrir o fundo da assadeira com as fatias de pão, retire a mistura de cebola da panela e coloque-a sobre as fatias de baguete, aplicando a mistura de cebola em uma camada uniforme. [11]
Montagem da caçarola
Coloque pão e queijo. Coloque as fatias restantes de baguete sobre a mistura de cebola, colocando-as em forma de cascalho, como você fez com a primeira camada. Em seguida, desfie duas xícaras (473,18) de queijo Gruyere usando um ralador de queijo grosso e polvilhe o queijo desfiado uniformemente em cima do pão. [12]

Assando a Caçarola

Assando a Caçarola
Coloque a caçarola no forno pré-aquecido. Cubra a caçarola espalhando papel alumínio por cima da assadeira e coloque a caçarola no forno pré-aquecido. [13]
Assando a Caçarola
Asse por 40 minutos. Mantenha a caçarola no forno para assar por 40 minutos, retire a caçarola e retire o papel alumínio. Coloque a caçarola de volta no forno e mude a configuração do forno de assar para grelhar. [14]
Assando a Caçarola
Grelhe até que manchas douradas apareçam no queijo. Grelhe a caçarola por cerca de 10 minutos, verificando a cada poucos minutos até que o queijo por cima desenvolva manchas douradas ou marrons. Em seguida, retire a caçarola e desligue o forno. [15]
Sirva quente. Decore a caçarola com mais folhas de tomilho, depois use uma espátula ou faca para cortar a caçarola e sirva enquanto estiver quente. [16]
Assando a Caçarola
Acabado.
O caldo de carne é a base tradicional da sopa francesa de cebola, mas, para a sua caçarola, você pode usar caldo de legumes para torná-la vegetariana, se desejar.
As cebolas podem ser preparadas com até dois dias de antecedência e armazenadas na geladeira e adicionadas à caçarola, se você estiver planejando com antecedência.
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