Como fazer batatas fritas usando uma fritadeira

Batatas fritas ou como os belgas os chamam, são excelentes refeições, mas a maioria das pessoas os pega nos restaurantes ou os compra pré-cortados, congelados e frequentemente pré-cozidos. Mas você pode fazê-los frescos em casa também. Tudo o que você precisa para começar é uma fritadeira, uma faca decente e uma tábua de cortar.
Lave seis batatas médias com água limpa. Descascá-los é opcional, a menos que estejam muito sujos.
Corte as batatas ao meio, depois em quartos e, finalmente, em tiras. Eles não precisam ser perfeitamente retos como os que você vê em um restaurante, apenas faça-os longos.
Aqueça o óleo na fritadeira a 400 ° F (204 ° C).
Prepare uma cesta ou tigela para colocar as batatas fritas e alinhe-as com uma toalha de papel.
Para cozinhar, coloque as tiras de batata na fritadeira por 6 a 7 minutos ou até ficarem douradas e crocantes. Verifique de vez em quando e agite bem as batatas. Tenha cuidado, eles vão queimar facilmente.
Após o cozimento, retire as batatas e coloque-as na cesta ou na tigela. Tenha cuidado - eles serão quente.
Deixe esfriar por alguns minutos, se quiser.
Sirva e aproveite.
Acabei de abrir uma lanchonete nova e faço batatas fritas frescas, coloco na água e depois as frito. Você pode me dizer como congelar batatas fritas e quanto tempo para cozinhá-las?
Você precisa do que é chamado de freezer flash. Quase instantaneamente os congelará. Quanto à batata frita perfeita, você deve escaldar as batatas fritas frescas primeiro e depois congelá-las rapidamente. Quando você os puxa para fritá-los, eles devem sair com a qualidade do restaurante.
Como branquear batatas fritas frescas?
Quando as batatas fritas forem cortadas, deixe-as de molho em água fria para evitar que fiquem marrons. Ferva a água e mergulhe as batatas fritas por aproximadamente 1 minuto, não mais que 2 minutos, se estiver produzindo grandes quantidades. Levante as batatas fritas da água com uma colher com orifícios de drenagem e mergulhe as batatas em água gelada. Escorra as batatas fritas em uma toalha de chá chata e cozinhe em óleo ou saco quente e congele para uso posterior.
Devo usar receitas de batatas fritas temperadas ou revestidas para a fritadeira?
Revestido seria o melhor. Se você temperar batatas fritas antes de colocá-las na fritadeira, todo o tempero cairá e você terá que temperá-las novamente.
O que são batatas fritas?
Batatas fritas são palitos de batata frita.
Preciso branquear as batatas antes de fritar ou antes de congelar?
As batatas fritas descascadas irão torná-las mais crocantes e garantir que o meio esteja cozido adequadamente. Isso pode ser feito sem, mas eu recomendo fazê-lo.
A fim de obter uma batata frita crocante e não algo mole e gorduroso, a temperatura das batatas fritas precisa estar fria ou à temperatura ambiente? Ou faz alguma diferença qual a temperatura das batatas fritas?
A temperatura das batatas fritas deve ser a temperatura ambiente para obter batatas fritas crocantes.
Se você quiser batatas fritas sem pele, retire a pele antes de cortar.
Você pode cozinhar batatas fritas ao mesmo tempo que outros alimentos fritos, como tiras de frango.
Adicione as cebolas picadas às batatas fritas para adicionar sabor. Temperá-los depois de cozinhar o sabor antes também.
Como o óleo explode água das batatas, use mais óleo na fritadeira, pois as batatas fritas absorvem menos, paradoxalmente.
O óleo quente em uma fritadeira é extremamente perigoso e, se derramado, causará um incêndio. Jogar água nele só alimentará o oxigênio do fogo. Portanto, certifique-se de que a fritadeira esteja em um local em que não possa cair facilmente, com o cabo muito bem e, se possível, com um extintor de incêndio próximo. Ter um plano de fuga também é aconselhável.
As batatas fritas estarão quentes depois de sair do óleo, então deixe esfriar antes de comê-las, a menos que você queira queimar a boca.
O óleo será muito quente, não mergulhe o dedo no óleo.
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