Como Fazer Fondant com Marshmallows

Notícias de última hora: fondant seja gostoso e divertido! Muitas pessoas adoram a aparência do fondant, mas não gostam do sabor e do preço de comprar. Esta receita substituta de marshmallow oferece uma solução barata que tem um gosto muito melhor do que a coisa real.

Fazendo a mistura de fondant

Fazendo a mistura de fondant
Use a gordura para lubrificar uma colher de pau e seu espaço de trabalho. Os marshmallows são extremamente pegajosos, e você terá dificuldade em lidar com eles se não usar muita gordura durante o processo de fabricação de fondant. O encurtamento impede que os marshmallows grudem nas bancadas e na colher que você está usando.
  • Esfregue a gordura por toda a colher, não apenas no fundo. Cubra a alça também.
  • Esfregue a gordura em uma tábua grande, em uma assadeira ou em qualquer superfície de trabalho que você planeja usar na hora de amassar e estender a massa de fondant. Este é um trabalho confuso, então você precisará de uma grande superfície.
Fazendo a mistura de fondant
Coloque os marshmallows em uma tigela grande para microondas. Use o maior que você tiver que caiba no microondas. Despeje todos os marshmallows na tigela e despeje as 2 colheres de sopa de água por cima.
Fazendo a mistura de fondant
Microondas os marshmallows em incrementos de 30 segundos. Você quer derreter completamente os marshmallows, mas faça-os lentamente, para que não causem confusão. Verifique os marshmallows a cada 30 segundos para monitorar seu estado e remova a tigela do microondas quando derretidos.
Fazendo a mistura de fondant
Misture o açúcar em pó. Despeje metade do saco de açúcar em pó na mistura de marshmallow e use a colher para misturar. Despeje mais açúcar em pó e continue mexendo. A mistura ficará muito dura e, eventualmente, difícil de mexer com a colher. É quando você deseja parar de adicionar açúcar em pó. Você pode não precisar da bolsa inteira.

Amassar e Descansar a Massa

Amassar e Descansar a Massa
Misture o aromatizante e corante alimentar. Agora é a hora de adicionar o extrato e o corante alimentar que você deseja usar. Se você não quiser que todo o lote de fondant tenha a mesma cor, separe a massa em pedaços antes de adicionar corante alimentar diferente a cada um.
Amassar e Descansar a Massa
Amasse a massa de fondant. Incline-o na sua superfície de trabalho. Ensaboar as mãos com bastante gordura. Comece a amassar a massa de fondant como você amassa o pão. Continue amassando até que a massa fique maleável e tenha a consistência de um verdadeiro fondant; você poderá esticá-lo sem rasgar. Você precisará amassar por 8 a 10 minutos para conseguir isso. [1]
  • A massa pode estar muito quente no início, por isso tome cuidado quando começar a amassar. Espere um minuto ou dois, se necessário, para não se queimar.
  • Mantenha o encurtamento próximo para poder mergulhar os dedos à medida que avança; você precisará de muito durante o processo.
  • Se a massa parecer muito seca, amasse em outra colher de sopa de água para torná-la mais elástica.
Amassar e Descansar a Massa
Descanse o fondant. Faça o fondant em uma bola. Cubra com uma fina camada de gordura vegetal. Cubra com filme plástico para não secar. Coloque na geladeira e deixe descansar durante a noite.

Rolando e usando o Fondant

Rolando e usando o Fondant
Role o fondant antes de estar pronto para usá-lo. Desembrulhe a bola do invólucro plástico e coloque-a em uma superfície de trabalho untada. Use um rolo de massa lubrificado para desenrolá-lo em um disco plano e fino que exceda o tamanho do bolo que você deseja usar para vestir.
  • Você pode usar amido de milho em vez de encurtar sua superfície de trabalho para garantir que o fondant não grude.
  • Enrolá-lo com uma espessura de 1/16 de polegada é uma boa aposta para a maioria das receitas de bolos.
Rolando e usando o Fondant
Coloque o fondant sobre o bolo. Levante-o usando o rolo e, em seguida, transfira-o com cuidado para o bolo, para que o centro do disco de fondant fique no meio do bolo. Coloque as bordas do disco sobre as laterais do bolo. Pressione suavemente em torno do bolo para que ele fique no lugar sem solavancos ou rugas.
  • Não estique o fondant nesta fase, ou o bolo terminará com rugas.
  • Se o fondant rasgar enquanto estiver sendo transferido, você pode suavizá-lo pressionando suavemente as bordas rasgadas.
Rolando e usando o Fondant
Apare o fondant. Use uma faca para aparar o fondant ao redor da base do bolo. Levante as guarnições.
Rolando e usando o Fondant
Acabado.
Se eu não tiver um microondas, posso usar um fogão a gás para derreter os marshmallows?
Use o método da caldeira dupla para derreter os marshmallows em uma faixa de gás. É quando você ferve uma panela com água e coloca uma tigela em cima dela com os marshmallows dentro da tigela. Mexa para derreter os marshmallows.
Quantos dias de antecedência posso usar o fondant? Vai ficar por uma semana?
Contanto que você tenha encurtado e selado muito bem, para que o ar não chegue a ele, o fondant deve ficar bem para usar mais tarde.
O fondant de marshmallow é ideal como um recheio de cupcake?
Sim, o fondant de marshmallow é uma excelente cobertura para cupcakes. Eles podem ser armazenados até uma semana.
Posso usar uma batedeira com gancho para amassar o fondant?
Sim. Você pode usar uma batedeira Kitchen Aid com o acessório de gancho de massa. Lembre-se de revestir o interior da tigela e o gancho de massa com Crisco.
Como mantenho o fondant por um curto período de tempo?
Você pode manter o fondant por cerca de 6 meses. Ele dura muito tempo e você pode usá-lo mais tarde. Para armazená-lo, você pode embrulhá-lo e embalá-lo em um saco Ziploc.
O encurtamento é obrigatório?
Sim, ele é. Caso contrário, o fondant grudará em todos os lugares e será muito difícil de remover.
É possível usar o fondant no dia seguinte aquecendo-o?
Na verdade, para guardar o fondant, você pode embrulhá-lo em filme plástico até ficar seguro e colocá-lo na geladeira. Em seguida, basta trazê-lo de volta à temperatura ambiente e desenrolá-lo quando estiver pronto para usá-lo.
Posso usar este fondant para decorar biscoitos?
Sim, isso seria ótimo para fazer decorações de biscoitos!
O óleo de coco pode ser usado no lugar de gordura?
Sim, pois o encurtamento visa impedir que os marshmallows grudem em tudo. O óleo de coco também funcionará e melhorará o sabor.
Posso fazer fondant com creme de queijo creme?
Como faço sem açúcar em pó?
O que posso substituir pela redução?
Ele não seca tão rapidamente quanto o fondant tradicional, para que você não precise ser raivoso em mantê-lo coberto a cada segundo que ele não for usado.
Se a sua massa estiver muito dura (por exemplo, após a refrigeração), deixe-a no microondas por um curto período de degelo.
Enrole duas vezes o fondant quando ele não estiver sendo usado.
Você pode usar uma tigela de plástico, mas os resultados são melhores com o vidro.
Use baunilha clara, se você não quiser adicionar um tom ao seu fondant.
Para fazer fondant marrom, tente usar pó de cacau em vez de misturar cores, mas lembre-se de que as propriedades do fondant mudarão um pouco (seca mais rápido e é mais difícil de reidratar); portanto, use-o rapidamente ou prepare essa cor por último.
Se você tem filhos, use as sobras para se divertir nas tardes chuvosas! Eles podem construir pequenas esculturas. Deixe essas esculturas secarem e você poderá pintá-las com cores de alimentos diluídas.
Custa uma fração do que o fondant comercial faz.
Ele contém tinta spray e pincel (comestível, é claro) muito bem.
Você pode comprar os materiais para isso a qualquer hora da noite ou do dia em seu revendedor local 24 horas.
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