Como Fazer Flores Fondant

Tenha seu bolo e decore-o também com lindas flores feitas de fondant. O Fondant é um tipo de cobertura comestível mais espessa do que a cobertura usual, por isso é perfeita para esculpir lindas decorações de bolos. Para tentar você mesmo, modele rosas ou cravos à mão ou, se quiser um método mais fácil, use um molde para fazer as pétalas mais bonitas.

Moldando Cravos Fondant

Moldando Cravos Fondant
Enrole o fondant em uma folha plana com 0,32 cm de espessura. Use um rolo para achatar o fondant, aplicando uma pressão suave à medida que você move o pino para frente e para trás para garantir que o fondant inteiro tenha uma espessura uniforme.
  • Você pode usar qualquer fondant de cor que desejar para o seu cravo.
  • Para evitar que o fondant grude no rolo ou na superfície de trabalho, limpe a superfície e o rolo com um pouco de amido de milho antes de começar ou aplique uma fina camada de gordura.
  • Para alterar a cor do seu fondant, pressione algumas gotas de corante de gel no fondant. Em seguida, massageie-o, amassando o fondant para espalhar a cor uniformemente.
Moldando Cravos Fondant
Corte 5 círculos em tamanhos diferentes. Use cortadores de fondant ou cortadores de biscoito para formar seus círculos a partir do fondant achatado. Comece com o círculo maior, que será a base da sua flor. Em seguida, faça um círculo um pouco menor, continuando a diminuir o tamanho de cada uma das 3 peças restantes. [1]
  • Ajuste o diâmetro dos círculos conforme necessário para criar flores menores ou maiores.
  • Para flores mais cheias, corte mais de 5 círculos.
  • Se você não tiver cortadores de fondant ou biscoito, poderá usar qualquer coisa que tenha uma forma circular, como o fundo de um copo. Pressione-o no fondant e corte-o com uma faca.
Moldando Cravos Fondant
Role um palito nas bordas de cada círculo para criar babados. Pressione levemente o comprimento do palito no fondant. Balance-o para frente e para trás, movendo-o ao redor do perímetro do círculo. Isso faz com que o fondant se enrole em uma borda com babados. Repita nos 5 círculos. [2]
  • Cuidado para não pressionar demais, para não cortar o fondant com o palito. Você só quer fazer um recuo.
  • Alguns padeiros optam por colocar seu fondant em uma esteira de modelagem de espuma durante esta etapa. Ele fornece um pouco de amortecimento para as flores para impedir que elas rasgem ou grudem no balcão.
Moldando Cravos Fondant
Pressione o círculo maior em um copo formador de fondant. Este será o fundo da sua flor. Coloque-o no copo formador de fondant, para que as bordas se enrolem levemente, proporcionando uma boa forma curva em vez de uma flor plana. [3]
  • Você pode usar um pequeno ramekin ou até uma caixa de ovos vazia em vez de fondant para formar xícaras.
  • Se você estiver preocupado com o fondant grudar nos copos, polvilhe um pouco de amido de milho no interior dos copos.
Moldando Cravos Fondant
Pincele a água no círculo com um pincel pequeno. A água agirá como cola para manter a flor unida. Use água suficiente para umedecer a parte superior do fondant. Evite mergulhá-lo ou usar tanta água que ela se acumule no centro do círculo. [4]
  • Não use um pincel que tenha sido usado para tinta ou outras substâncias tóxicas. Compre um novo que não tenha sido contaminado.
Moldando Cravos Fondant
Coloque os outros 4 círculos por cima, escovando a água entre cada camada. Organize os 4 círculos em ordem decrescente de tamanho para que o menor círculo seja a última camada. Use um pouco de água entre cada um dos círculos de fondant para "colá-los" juntos. [5]
  • Pressione levemente cada camada ao colocá-la no copo de fondant para aderir com firmeza ao círculo anterior.
Moldando Cravos Fondant
Deixe as flores secarem por 24 horas antes de usá-las. Coloque as flores em um local seco e à temperatura ambiente para endurecer. Quanto mais secas as flores, melhor elas manterão sua forma. [6]
  • Armazene as flores que você não estiver usando imediatamente em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. [7] X Fonte de pesquisa

Fazendo Rosas Fondant

Fazendo Rosas Fondant
Enrole o fondant em uma forma retangular com 0,38 cm de espessura. Você quer que o fondant seja fino o suficiente para que as flores não pareçam desajeitadas, mas grosso o suficiente para não rasgar quando você formar as pétalas. Use um rolo com pressão suave para espalhar uniformemente o fondant em uma superfície plana. [9]
  • Espalhe uma camada de gordura ou polvilhe amido de milho em sua superfície se quiser impedir que o fondant grude.
  • Use fondant rosa ou vermelho para rosas realistas. No entanto, você pode usar qualquer cor que desejar.
  • Apare as bordas com uma faca para criar seu retângulo, se necessário.
Fazendo Rosas Fondant
Corte uma tira de fondant com 3,8 a 5,1 cm de largura. O comprimento da faixa não importa, mas a largura não deve ser superior a 5 cm ou a rosa será muito grossa. Uma faca de manteiga será afiada o suficiente para cortar o fondant. [11]
  • Corte quantas tiras quiser rosas. Cada tira faz 1 rosa.
Fazendo Rosas Fondant
Dobre a tira ao meio longitudinalmente. Alinhe as bordas longas do fondant para dobrar a peça exatamente no centro. Não esmague os dois lados juntos. Apenas descanse um em cima do outro para que você possa ver o vinco entre eles. [12]
  • Se você está tendo problemas para dobrar o fondant, pode ter um pedaço muito fino. Recorte uma tira mais larga.
Fazendo Rosas Fondant
Enrole a tira, apertando o fundo para formar uma forma de cone. Mantenha a borda aberta voltada para cima. Aperte a parte inferior da faixa dobrada entre o polegar e o indicador enquanto você rola, para que ela se afunde em um leve ponto. [13]
  • Quanto mais você enrolar a tira, menor será a sua rosa.
  • Se você acabar com fondant extra na parte inferior, basta apertá-lo com os dedos.
  • Pincele um pouco de água ao longo da tira antes de começar a rolar, se quiser que a rosa mantenha sua forma melhor. A água atua como cola.
Fazendo Rosas Fondant
Coloque as rosas em um local à temperatura ambiente para secar por 24 horas. Não use as rosas imediatamente para decorar um bolo, pois elas se desfazem ou ficam deformadas. Deixá-los secar primeiro os endurecerá em sua forma de flor. [14]
  • Se você não estiver usando suas rosas imediatamente, guarde-as na geladeira em um recipiente hermético por não mais de 2 semanas.

Criando Flores Fondant com um Molde

Criando Flores Fondant com um Molde
Aplique amido de milho em cada um dos moldes com um pincel pequeno. O amido de milho impedirá que o fondant grude no molde. Use um pincel novinho em folha que não tenha sido usado antes, para que não haja produtos químicos prejudiciais à pintura. [15]
  • Certifique-se de cobrir todas as pequenas fendas do molde.
  • Se houver muito excesso de amido de milho no molde, vire-o e bata suavemente para remover o pó extra.
Criando Flores Fondant com um Molde
Quebre um pedaço de fondant do mesmo tamanho do seu molde. Se você estiver usando um molde de flor muito pequeno, precisará de um pedaço menor. Não se preocupe se não for exato; você só precisa de fondant suficiente para preencher pelo menos o molde. [16]
  • Se desejar, você pode rolar o fondant para o tamanho do seu molde. Pode tornar mais fácil pressionar o fondant uniformemente no molde mais tarde, mas não é necessário.
Criando Flores Fondant com um Molde
Pressione o pedaço de fondant no molde, preenchendo-o completamente. Use os dedos para empurrar firmemente o fondant, certificando-se de colocá-lo em todos os cantos. Tudo bem se o seu fondant derramar sobre o molde. É melhor encher demais do que encher demais. [17]
  • Se o seu pedaço de fondant não preencher todo o molde, parta-o e pressione-o sobre a peça original.
Criando Flores Fondant com um Molde
Raspe qualquer fondant extra do molde usando uma faca. Use um movimento de serra para trabalhar a faca cuidadosamente ao longo da parte superior do molde, afastando o excesso de fondant com os dedos. Isso deve suavizar o fondant dentro do molde. [18]
  • Se você não achatar a parte superior do molde (que será a parte inferior da flor), terá problemas em colar a flor pronta em um bolo ou cupcake.
  • Você pode usar uma espátula de gelo em vez de uma faca.
Criando Flores Fondant com um Molde
Coloque os moldes cheios no freezer por 20 minutos. Isso endurece o fondant para facilitar a remoção dos moldes. Coloque as flores em uma prateleira onde elas ficarão planas e não serão perturbadas. [19]
  • Defina um timer de cozinha ou use o aplicativo de relógio no seu telefone para acompanhar o tempo.
Criando Flores Fondant com um Molde
Remova os moldes do freezer e retire as flores do molde. Eles devem sair facilmente. Trabalhe rapidamente para que as flores não aqueçam nos moldes, tornando mais difícil tirá-las de maneira limpa. [20]
  • Cuidado com as flores ao removê-las. Eles ainda não estão completamente secos, então muita força pode alterar sua forma.
  • Se o fondant não sair do molde, deixe-o mais um pouco antes de tentar novamente.
Criando Flores Fondant com um Molde
Deixe as flores secarem por pelo menos 24 horas. Coloque as flores em um local à temperatura ambiente para endurecer. Se estiver muito quente, o fondant também não secará, ou as flores perderão sua forma. [21]
  • Mantenha as flores que não estiver usando imediatamente em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Se eu estiver colocando flores de fondant em um bolo de sorvete congelado e colocá-lo de volta no freezer, ainda tenho que deixar as flores secarem por um dia?
Sim, porque quando o bolo sai, as flores descongelam e não secam.
Preciso secar flores de fondant se elas estiverem em um bolo de sorvete?
Não. Eles não precisam ser secos, porque o sorvete está dentro do bolo e não acompanha o fondant.
como faço para secar flores de fondant?
A maneira mais fácil é fazer as flores de fondant um dia antes e deixá-las secar durante a noite. Isso permitirá que eles endureçam, para que você possa usá-los para decoração.
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